Greitai pagaminama aštri vištiena su brokoliu
Turinys
Toks vištienos ir brokolių "tandemas" yra labai populiarus Kinijoje. Patiekalas gaunasi sotus bei aštrus. Jį pagamint nėra brangus ir neužtrunka daug laiko.
Aš šį kartą gamindama naudojau vištienos krūtinėlę, bet idealiai tiktų ir vištienos kulšelių mėsa. Jeigu skubate ir neturite daug laiko, bet tuo pačiu norite namie gamintos vakarienės, štai Jums skirtas receptas.
Aš šį kartą gamindama naudojau vištienos krūtinėlę, bet idealiai tiktų ir vištienos kulšelių mėsa. Jeigu skubate ir neturite daug laiko, bet tuo pačiu norite namie gamintos vakarienės, štai Jums skirtas receptas.
Ingredientai
- sezamo sėklos: 2 šaukštų
- sojų padažas: 3 šaukštų
- medus: 1 šaukšto (naudoju "Brolių medus" produkciją)
- citrinos sultys: 2 šaukštų
- sezamų aliejus: 2 šaukštų
- bulvių krakmolas: 1 šaukšto
- vištienos filė: 500 gramų
- svogūnai: 1
- imbiero šaknis: 1 centimetro gabaliuko
- brokoliai: 1 (didelio)
- pipirai: pagal skonį
- paprikos drožlės: 0,5 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 1 šaukšto
- 1. Pirmiausia sumaišome sojų padažą su medumi, citrinos sultimis, sezamų aliejumi, bulvių krakmolu bei paprikos drožlėmis.
- 2. Atidedame į šoną.
- 3. Tuomet keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintą vištieną.
- 4. Kai jau vištiena apkepa, dėkite apvirtus brokolio žiedynus, susmulkintą svogūną, sutarkuotą imbiero šaknį, pipirus ir pakepinkite dar maždaug 4 minutes.
- 5. Tada į keptuvę supilkite sojų padažo mišinį ir išmaišykite. Kepkite dar maždaug 5 minutes.
- 6. Užberkite sezamo sėklų, patiekite ir skanaukite! ;)
- 7. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti brokolius, kad jie būtų traškūs ir išlaikytų savo spalvą?
Brokolius geriausia paruošti greitai, pvz., blanširuojant. Tai reiškia, kad brokolius reikia kelias minutes virti pasūdytame vandenyje, o po to greitai perkelti į ledinį vandenį. Taip jie išlaikys savo ryškiai žalią spalvą ir traškumą. Blanširavimas padeda išsaugoti vitaminus ir mineralus, o taip pat pagerina tekstūrą.
Kokie yra geriausi laikymo metodai šiai vištienai?
Paruoštą aštrią vištieną su brokoliu rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, geriausia ją užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, o tada supakuokite į šaldymo maišelius, iš kurių ištrauksite orą, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Tai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti vištieną, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Geriausia vištieną atšildyti šaldytuve per naktį, kad ji lėtai ir tolygiai atšiltų. Jei reikia greitesnio metodo, galite naudoti mikrobangų krosnelę su "atšildymo" funkcija. Pašildant, rekomenduoju naudoti orkaitę arba keptuvę, kad vištiena būtų šilta ir traški. Mikrobangų krosnelėje ji gali tapti sausa, todėl svarbu stebėti laiką.
Ar šis patiekalas gali būti be laktozės ar glitimo?
Taip, šis patiekalas gali būti be laktozės ir glitimo. Naudojant tik šviežius ingredientus, kaip vištiena, brokoliai ir prieskoniai, galite sukurti skanų patiekalą. Būtinai patikrinkite prieskonių etiketes, kad įsitikintumėte, jog juose nėra glitimo ar laktozės. Tai užtikrins, kad patiekalas atitiks jūsų dietos reikalavimus.
Kokia yra dažniausiai pasitaikanti klaida ruošiant šią vištieną?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra pervirimas vištienos. Dėl to ji gali tapti sausa ir kieta. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad tiksliai nustatytumėte, kada vištiena pasiekia 75 °C vidinę temperatūrą. Tai užtikrins, kad vištiena bus sultinga ir skani.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų švelnesnis?
Jei norite, kad patiekalas būtų švelnesnis, sumažinkite aštrių prieskonių kiekį arba naudokite švelnesnius variantus, pavyzdžiui, paprika vietoj aštrių pipirų. Taip pat galite pridėti šiek tiek grietinėlės ar jogurto, kad papildytumėte tekstūrą ir skonį, tačiau tai gali padaryti patiekalą nebe be laktozės. Eksperimentuokite su prieskoniais, kad surastumėte tinkamą balansą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
