Kepti vištienos kumpeliai keptuvėje su medaus, sojos ir česnako padažu
Šis vištienos delikatesas pasižymi tobulu saldžiarūgščiu skoniu ir neįtikėtinai sultinga mėsa, kuri tiesiog tirpsta burnoje. Medaus, sojos ir česnako kombinacija sukuria harmoningą skonių simfoniją, kuri pakelia paprastą vištienos patiekalą į visiškai naują lygį. Marinatas ne tik suteikia mėsai nepakartojamą skonį, bet ir padeda išlaikyti ją itin sultingą bei minkštą. Azijietiško stiliaus vištienos kumpeliai puikiai dera su įvairiais garnyrams – ryžiais, daržovėmis ar salotomis, todėl galite lengvai pritaikyti patiekalą prie savo skonio preferencijų ir mitybos poreikių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje vištienos kumpelių galima naudoti vištienos krūtinėlę, šlaunelių mėsą arba kalakutienos kumpelius, tačiau reikėtų atitinkamai pakoreguoti kepimo laiką.
- Jei neturite šviežio česnako, galite naudoti džiovintą česnako miltelius (1 skiltelė ≈ 1/4 šaukštelio miltelių) arba česnako pastą iš tūbelės.
- Medų galima pakeisti klevų sirupu, agavos sirupu arba rudu cukrumi, tačiau tuomet skonis bus šiek tiek kitoks.
- Tradicinį sojos padažą galima pakeisti tamari (mažiau sūrus) arba kokosų aminos padažu, jei laikotės begliutenės dietos.
- Norint suteikti aštresnį skonį, galima įdėti truputį čili pipirų arba aitriųjų paprikų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausią rezultatą pasieksite, jei mėsą marinuosite ne mažiau kaip 2 valandas, o dar geriau – per naktį.
- Prieš kepdami, išimkite vištienos kumpelius iš šaldytuvo bent 30 minučių, kad mėsa pasiektų kambario temperatūrą.
- Kepimo metu naudokite vidutinę ugnį, kad kumpeliai neprisviltų dėl medaus sudėtyje esančio cukraus.
- Norėdami patikrinti, ar vištiena iškepusi, įdūrę į storiausiąją dalį, įsitikinkite, kad ištekantis skystis yra skaidrus, ne rausvas.
- Likusį marinatą galima pakaitinti keptuvėje iki užvirimo ir patiekti kaip papildomą padažą – tik nepamirškite, kad jame buvo žalia mėsa.
- Jei kepate orkaitėje, rekomenduojama temperatūra yra 180°C, o kepimo laikas – apie 30-35 minutes, priklausomai nuo kumpelių dydžio.
- Baigiant kepti, galima patepti kumpelius likusiu marinatu ir trumpai pakepinti, kad susidarytų karamelizuota, blizgi plutelė.
Ingredientai
- vištienos kumpelių: 6
- česnako: 3 skiltelių
- medaus: 2 valgomųjų šaukštų
- sojos padažo: 40 mililitrų
- 1. Pirmiausiai paruošiamas marinatas – dubenėlyje sumaišomas medus, sojos padažas ir smulkiai sukapoti arba per spaudyklę išspausti česnakai.
- 2. Vištienos kumpelius kruopščiai nuplaunate po šaltu vandeniu ir nusausinate popieriniu rankšluosčiu.
- 3. Mėsą sudėkite į stiklinį indą ar sandarų maišelį ir užpilkite paruoštu marinatu, gerai pamaišykite, kad visi kumpeliai būtų padengti.
- 4. Uždenkite indą arba uždarykite maišelį ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, o geriausia – per naktį.
- 5. Praėjus marinuojimo laikui, ištraukiate vištienos kumpelius iš marinato, bet marinato neišmetate.
- 6. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies.
- 7. Kumpelius sudedame į įkaitintą keptuvę ir kiekvieną pusę kepame po 6-7 minutes, kol mėsa gražiai apskrunda ir iškepa viduje.
- 8. Likusį marinatą supilame į keptuvę ir pakaitiname kelias minutes, kol jis šiek tiek sutirštėja ir padengia kumpelius blizgiu glazūros sluoksniu.
- 9. Turite atidžiai stebėti kepimo procesą, kad padažas neprisviltų dėl medaus keptuvėje.
- 10. Patiekiame karštus vištienos kumpelius, aplietus padažu, su jūsų mėgstamu garnyru – gali būti virti ryžiai, bulvių košė, šviežios salotos ar keptos daržovės.
Recepto paruošimas
Aldona
Atsakyti