Gustavo smulkintos vištienos kepsneliai su sūriu kepti orkaitėje

2025-05-22 Autorius WorldRecipes.eu LT

Gustavo smulkintos vištienos kepsneliai su sūriu kepti orkaitėje
Paruošimas

10 min

Gaminimas

30 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Tikriausiai daugelis, o gal net visi yra matę Gustavo receptų laidas. Jis dažnai pateikia įdomių, bet paprastų idėjų kaip paruošti maistą. Vieną iš jų nusprendžiau pamėginti ir aš. Smulkintos vištienos kepsneliai su sūriu, iškepti orkaitėje, yra paprastai pagaminami ir neužima daug laiko. Didžiąją dalį darbo už Jus atliks orkaitė, tad per tą laiką, galėsite užsiimti kitais savo pamėgtais hobiais ar tiesiog atsigerti mėgstamos kavos ar arbatos. 

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vištienos krūtinėlę galima pakeisti malta vištiena arba kalakutiena – tai leis išvengti smulkinimo proceso ir pagreitins ruošimąsi gaminimui.
  • Vietoje gerai tirpstančio fermentinio sūrio galima naudoti mocarelą, ementalį arba čederį – kiekvienas jų suteiks skoniui savitumo.
  • Krakmolą galima keisti kvietiniais miltais, kukurūzų miltais arba avižų miltais – priklausomai nuo to, ką turite namuose.
  • Česnaką galima keisti česnako milteliais – ypač patogu, jei neturite šviežio.
  • Žalumynų galima visai atsisakyti arba naudoti džiovintus, pvz., džiovintas petražoles ar raudonėlį.
  • Vištienos prieskonius galima pakeisti universaliais prieskoniais arba itališkų žolelių mišiniu.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Jei naudosite maltą vištieną, masė bus minkštesnė, todėl formuodami kepsnelius sudrėkinkite rankas – tai padės išvengti lipnumo.
  • Kepimo skardą būtinai išklokite kepimo popieriumi – taip išvengsite pridegimo ir kepsneliai neprilips.
  • Norėdami traškesnės plutelės, kepsnelius galite apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus prieš kepant.
  • Jeigu mėgstate aštresnį skonį, įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos ar čili dribsnių.
  • Sūrį geriau naudoti šviežiai tarkuotą – parduotuvėje supakuoti sūriai dažnai turi papildomų medžiagų, kurios mažina jų tirpumą.

Ingredientai

    • vištienos krūtinėlė: ~350 gramų
    • mėgstamas sūris: ~150 gramų (svarbiausia, kad būtų gerai tirpstantis, aš naudoju fermentinį)
    • kiaušiniai: 1 (L dydžio)
    • mėgstami žalumynai: saujelės (petražolės, krapai, svogūnų laiškai; galima visai nedėti)
    • krakmolas: 1 valgomojo šaukšto (arba miltai)
    • česnakas: 2 skiltelių
    • druska
    • pipirai
    • vištienos prieskoniai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių vištieną ir sūrį susmulkiname smulkiais maždaug vienodo dydžio kubeliais (taip pat galite naudoti ir maltą vištieną, o sūrį tiesiog sutarkuoti), beriame į dubenį.
  2. 2. Tuomet įspaudžiame česnaką, dedame kaip įmanoma smulkiau pjaustytą svogūną, beriame krakmolą, prieskonius, susmulkintus žalumynus ir išmaišome.
  3. 3. Tada įmušame kiaušinį ir dar vieną kartą gerai išmaišome.
  4. 4. Drėgnomis rankomis suformuojame maždaug kotleto dydžio vištienos kepsnelius ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos
  5. 5. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių arba iki kol gražiai apskrunda.
  6. 6. Gustavo vištienos kepsnelius patiekiame su mėgstamomis daržovių salotomis arba kitu pamėgtu garnyru.
  7. 7. Patiekdami galite apibarstyti žalumynais, pvz. čiobreliais, petražolėmis arba svogūnų laiškais. Skanaus!

DUK

Kaip geriausiai paruošti vištienos kepsnelius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?

Norint pasiekti sultingų vištienos kepsnelių, svarbu juos marinuoti. Rekomenduoju naudoti jogurtą ar citrinos sultis, nes rūgštis padeda sušvelninti mėsą. Be to, kepant juos orkaitėje, geriau naudoti vidutinę temperatūrą (apie 180°C) ir kepimo metu pamirkyti su likusiu marinatu. Taip užtikrinsite, kad vištiena neprarastų drėgmės ir būtų minkšta.

Ar šiuos kepsnelius galima pritaikyti be laktozės?

Taip, šiuos vištienos kepsnelius galima lengvai pritaikyti be laktozės. Tiesiog pasirinkite laktozės neturinčius sūrius arba naudokite veganiškus sūrius, kurie dažniausiai yra pagaminti iš riešutų ar sojų. Šie pasirinkimai išlaikys patiekalo skonį ir tekstūrą, kartu užtikrindami, kad jis būtų saugus laktozės netoleruojantiems asmenims.

Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos kepsnelius?

Likusius vištienos kepsnelius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Svarbu užtikrinti, kad indas būtų gerai uždarytas, kad būtų išvengta drėgmės praradimo ir kvapų pernešimo. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia juos užšaldyti, kas užtikrins, kad skonio ir tekstūros savybės bus išlaikytos.

Ar galima užšaldyti vištienos kepsnelius ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, vištienos kepsnelius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad būtų lengviau atšildyti norimą kiekį. Naudokite šaldymo maišelius arba indus, skirtus užšaldymui, ir nepamirškite pažymėti datą. Užšaldyti kepsneliai išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Atšildykite juos šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir užtikrintumėte tolygų atšilimą.

Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šiuos kepsnelius?

Dažnai pasitaikanti klaida yra per didelis kepimo laikas. Vištiena gali tapti sausa, jei ji yra kepama ilgiau nei reikia. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar vidinė temperatūra pasiekė 75°C, tai užtikrins, kad vištiena būtų iškepusi, bet neperkepta. Taip pat, venkite per daug maišyti arba apversti kepsnelius, nes tai gali sugadinti jų tekstūrą.

Kaip galima pakoreguoti kepsnelių tekstūrą, kad jie būtų traškūs išorėje?

Norint pasiekti traškią išorę, rekomenduoju prieš kepant apvolioti vištienos kepsnelius džiūvėsėliuose arba miltų ir sūrio mišinyje. Taip pat galite naudoti šiek tiek aliejaus, kad padėtumėte sukurti traškesnę plėvelę. Kepimo pabaigoje, jei norite dar daugiau traškumo, galite kelioms minutėms padidinti orkaitės temperatūrą iki 200°C, tačiau stebėkite, kad nesudegtų.
#Vištienos patiekalai #Paukštienos patiekalai # vištienos kepsneliai # vištienos krūtinėlė # vištienos kepsniukai # vištienos kepsneliai su sūriu # vištienos kepsneliai orkaitėje # vištienos gabaliukų kepsneliai # vištienos gabaliukų kepsniukai # smulkintos vištienos kepsneliai # smulkintos vištienos kepsniukai # vištienos kepsniukai su sūriu
Fettuccine makaronai su vištiena ir baltu padažu

Fettuccine makaronai su vištiena ir baltu padažu

vištienos krūtinėlė druska pipirai svogūnų milteliai česnako milteliai vištienos sultinys česnakas alyvuogių aliejus šviežios smulkintos petražolės kreminis sūris tarkuotas Parmezano sūris miltai Fettuccine makaronai
(17)
Tortilijų pyragas su vištiena ir sūriu

Tortilijų pyragas su vištiena ir sūriu

Vištienos filė arba šlaunelių mėsa Paprika (raudona ir geltona) Svogūnas Konservuotos raudonosios pupelės Fajita prieskonių mišinys Trintų pomidorų padažas (passata) Kvietinės tortilijos Tarkuotas čederio sūris Mocarelos sūris (rutuliukai arba tarkuota) Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus kepimui
(1)
Vištiena su kokosų pienu

Vištiena su kokosų pienu

vištienos blauzdelės paprikos čili pipirai svogūnai žali žirneliai morkos imbiero šaknis kokosų pienas vanduo kario lapeliai laimo lapeliai kardamono sėklos gvazdikėliai cinamonas anyžiaus žiedynai kalendros lapeliai druska ghee sviestas (kepimui)
(1)
Persiškas vištienos troškinys su abrikosais

Persiškas vištienos troškinys su abrikosais

džiovintos aitriosios paprikos cinamonas kumino sėklos sėklos iš kardamono ankščių vištienos šlaunelės imbiero šaknis česnakas saulėgrąžų aliejus svogūnai pomidorai malta kalendra ciberžolė prieskonių mišinys garam masala džiovinti abrikosai balto vyno actas rudas cukrus druska pipiraiPatiekimui (nėra būtina) migdolų plokštelės
(1)