Jūros lydeka, kepta folijoje su daržovėmis ir mozzarella sūriu (orkaitėje)
Turinys
Ingredientai
- jūros lydekos: 4
- morkos: 3
- bulvės: 3 (didelės)
- svogūnai: 2 (dideli)
- mozzarella sūris: 300 gramų
- šaldyti žirneliai: 200 gramų
- druska: 1 valgomojo šaukšto
- malti juodieji pipirai: 1 valgomojo šaukšto
- petražolės
- krapai
- pipirniai
- marinuoti kaparėliai: 2 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 4 skiltelių
- folija: 4 didelių lakštų
Taip pat:
- 1. Pirmiausia lydeką atšildome ir nuvalome (aš naudojau šaldytą).
- 2. Ištriname druska bei maltais pipirais.
- 3. Paliekame maždaug valandai pasimarinuoti.
- 4. Folijos lakštus patepame aliejumi.
- 5. Bulves bei morkas supjaustome griežinėliais, o svogūnus tiesiog pusžiedžiais.
- 6. Tada bulves, morkas, svogūnus ir žirnelius padaliname į 4 dalis.
- 7. Ant kiekvieno paruošto folijos lakšto dedame po dalį bulvių, morkų, žirnelių bei svogūnų.
- 8. Daržoves apibarstome druska, krapais bei petražolėmis.
- 9. Tuomet dedame po tris riekeles sūrio.
- 10. Ant sūrio paguldome po žuvį, kimštą česnako griežinėliais.
- 11. Dar kartą uždedame tris riekeles sūrio ir apiberiame kaparėliais.
- 12. Folijos lakštų kraštus suimame ir sandariai užlenkiame. Tą patį padarome ir su galais. Turi gautis sandarūs, pailgi vokai. Šitaip skystis bekepant neišbėga ir viskas troškinasi.
- 13. Šitaip suruoštus kepsnius sudedame į kepimo skardą.
- 14. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.
- 15. Iškepusius žuvies kepsniukus apibarstome žalumynais. Patiekiame ir skanaujame!
- 16. Rekomendacija: Daugiau lydekos receptų rasite: Lydekos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti daržoves, kad jos būtų tobulos?
Rekomenduoju daržoves pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai iškeptų. Prieš dėdami į foliją, galite šiek tiek apvirti daržoves, pvz., morkas ar brokolius, kad jos būtų minkštesnės ir greičiau iškeptų orkaitėje. Be to, apibarstykite daržoves druska ir pipirais, kad jos būtų skanesnės. Šis procesas užtikrins, kad daržovės neprarastų savo tekstūros ir skonio.
Ar galima šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, galite paruošti šį patiekalą be laktozės, tiesiog neįdėkite mozzarella sūrio arba naudokite laktozės neturinčius sūrius. Laktozė gali sukelti diskomfortą tiems, kurie yra jautrūs, todėl svarbu pasirinkti tinkamus produktus. Be to, užtikrinsite, kad patiekalas išliktų skanus ir maistingas.
Kaip tinkamai laikyti likusią žuvį?
Likusią žuvį rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip ji išliks šviežia iki 2 dienų. Jei pageidaujate ilgesnio laikymo, galite ją užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad žuvis yra visiškai atvėsusi ir supakuota į maisto plėvelę arba sandarų indą. Tai padės išvengti šalčio nudegimų ir išlaikys skonį.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti žuvį?
Geriausia žuvį atšildyti šaldytuve per naktį arba naudoti greitą atšildymą mikrobangų krosnelėje. Po atšildymo, rekomenduoju pašildyti žuvį orkaitėje 150 °C temperatūroje, kol ji sušils, bet nesukietės. Šis metodas užtikrins, kad žuvis išliktų sultinga ir švelni, o ne per daug iškepusi.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis druskos kiekis. Pridėjus per daug druskos, galima sugadinti žuvies skonį. Taip pat svarbu neperkepti žuvies, nes tai gali sukelti, kad ji taps sausa ir kieta. Ruošiant patiekalą, stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą.
Kaip užtikrinti tinkamą tekstūrą, kad žuvis nebūtų sausa?
Siekiant, kad žuvis būtų sultinga, rekomenduoju naudoti foliją ir uždengti ją, kad drėgmė nepabėgtų. Taip pat galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių arba alyvuogių aliejaus, kad žuvis būtų švelnesnė. Šis metodas padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia žuviai papildomą skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
