Žuvies piršteliai tešloje su džiūvėsėliais ir kiaušiniais
Turinys
Ingredientai
- menkės filė: 500 gramų
- druska: pagal skonį
- žuvies prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- džiūvėsėliai: 4 valgomųjų šaukštų
- česnako granulės: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia žuvies filė supjaustome juostelėmis.
- 2. Pabarstome druska, prieskoniais, paprikos milteliais.
- 3. Kiaušinį paplakame šakute. Kitame dubenyje maišome miltus su džiūvėsėliais, žiupsniu druskos, česnako granulėmis.
- 4. Žuvies gabalėlius merkiame į kiaušinio plakinį, apvoliojame džiūvėsiuose.
- 5. Sudedame į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi.
- 6. Kepame 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 15 minučių.
- 7. Jeigu norisi valgome su česnakiniu majonezo padažu. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau žuvies pirštelių receptų rasite: Žuvies pirštelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad žuvies piršteliai būtų traškūs?
Norint pasiekti norimą traškumą, svarbu pasirinkti teisingą džiūvėsėlių tipą. Rekomenduoju naudoti šviežius džiūvėsėlius, nes jie geriau sugeria drėgmę ir suteikia daugiau traškumo nei sausi džiūvėsėliai. Be to, prieš kepant, žuvies pirštelius būtina gerai apvolioti miltuose, kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose. Kuo storesnė džiūvėsėlių sluoksnis, tuo traškesni jie bus. Kepimo procese naudokite pakankamai aliejaus, kad piršteliai gerai apskrustų.
2: Ar galiu šiuos žuvies pirštelius padaryti be laktozės?
Taip, šį receptą lengva pritaikyti be laktozės. Paprastai, tešloje ir džiūvėsėliuose laktozės nėra, tačiau kai kurie kiaušinių pakaitalai gali turėti pieno produktų. Rekomenduoju naudoti augalinį pieną (pavyzdžiui, migdolų ar sojų) kaip kiaušinio pakaitalą, jei norite, kad tešla būtų drėgna, tačiau be laktozės. Taip pat, užtikrinkite, kad džiūvėsėliai būtų pagaminti be pieno produktų.
3: Kaip geriausiai saugoti likusius žuvies pirštelius?
Likusius žuvies pirštelius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad neatsirastų kondensatas, kuris gali sumažinti traškumą. Taip pat rekomenduoju juos šildyti orkaitėje, kad atgaivintumėte traškumą, o ne mikrobangų krosnelėje, kuri gali juos padaryti minkštus.
4: Kiek laiko galima šaldyti žuvies pirštelius ir kaip juos atšildyti?
Žuvies pirštelius galima šaldyti iki 2 mėnesių. Prieš šaldant, rekomenduoju juos supakuoti į šaldymo maišelius, kad būtų išvengta šaldiklio kvapo. Atšildykite pirštelius šaldytuve per naktį, o jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelės „atšildymo“ funkciją. Po atšildymo geriausiai juos apkepti orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.
5: Ką daryti, jei žuvies piršteliai išėjo per minkšti?
Jei žuvies piršteliai išėjo per minkšti, dažniausiai tai įvyksta dėl per didelio drėgmės kiekio. Rekomenduoju prieš kepant, žuvį gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Taip pat galite padidinti džiūvėsėlių kiekį, kad jie geriau sugertų drėgmę. Jei jau kepėte ir piršteliai pasirodė minkšti, pabandykite juos dar kartą pakepti orkaitėje aukštoje temperatūroje, kad sumažintumėte drėgmę.
6: Kaip pakeisti tekstūrą, kad žuvies piršteliai būtų minkštesni?
Jei norite, kad žuvies piršteliai būtų minkštesni, galite marinuoti žuvį citrinos sultyse ar jogurte (jei neturite laktozės netolerancijos) prieš kepimą. Marinuojant žuvį, ji sugeria drėgmę ir tampa švelnesnė. Be to, kepimo laikas ir temperatūra taip pat turi įtakos tekstūrai – ilgesnis kepimas aukštoje temperatūroje gali sukelti sausesnę tekstūrą, todėl rekomenduoju stebėti kepimo procesą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Asta
Atsakyti