Keksas su raudonaisiais apelsinais su glaistu
Turinys
Ne visada pusryčiai privalo būti patys sveikiausi, kartas nuo karto jie gali būti tiesiog labai skanūs ir skirti pasilepinimui. Tokie kartais būna ir man savaitgalio pusryčiai, kai turint daugiau laisvo laiko, galima prisikepti blynų, vaflių, cinamoninių bandelių arba… kaip šiuo atveju tobulo skonio keksą. Taip, tikrai tobulai skanų keksą su raudonaisiais apelsinais, kuris tiesiog ištirpsta burnoje, prie kavos puodelio. Ir pagaminamas jis gana greitai – per kelias minutes išplaksite tešla, mažiau nei 60 minučių orkaitėje ir garuojantis desertas pusryčiams jau paruoštas.
Bet tuo pačiu, tenka pripažinti, kad mano šeimoje keksai tikrai nėra patys mylimiausi desertai. Jie mėgsta kitokius desertus. Bet va man keksai labai patinka. Tad šį kartą desertas buvo skirtas man. Bet aišku, pamačiusi šeima, kaip skaniai aš valgau irgi ėmė po gabaliuką... dar po gabaliuką ir kekso greit neliko!
Raudonųjų apelsinų sezonas yra ganėtinai trumpas, tad rekomenduoju nieko nelaukti ir išsikepti jį jau dabar! Visgi, jei pavėlavote ar negalite rasti raudonųjų apelsinų prie namų esančioje parduotuvėje, drąsiai naudojame paprastus apelsinus - svarbu išsirinkti kuo sultingesnius (ieškome minkštesnių, plonesnę žievelę turinčių apelsinų). Einame gaminti!
Bet tuo pačiu, tenka pripažinti, kad mano šeimoje keksai tikrai nėra patys mylimiausi desertai. Jie mėgsta kitokius desertus. Bet va man keksai labai patinka. Tad šį kartą desertas buvo skirtas man. Bet aišku, pamačiusi šeima, kaip skaniai aš valgau irgi ėmė po gabaliuką... dar po gabaliuką ir kekso greit neliko!
Raudonųjų apelsinų sezonas yra ganėtinai trumpas, tad rekomenduoju nieko nelaukti ir išsikepti jį jau dabar! Visgi, jei pavėlavote ar negalite rasti raudonųjų apelsinų prie namų esančioje parduotuvėje, drąsiai naudojame paprastus apelsinus - svarbu išsirinkti kuo sultingesnius (ieškome minkštesnių, plonesnę žievelę turinčių apelsinų). Einame gaminti!
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 200 gramų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
- alyvuogių aliejus: 120 gramų (tinka ir kitas turimas aliejus)
- natūralus jogurtas: 120 gramų (arba graikiškas jogurtas)
- raudonojo apelsino sultys: iš 0,5 vnt.
- tarkuota raudonųjų apelsinų žievelė: iš 2 vnt.
- obuolių actas: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 210 gramų
- kepimo milteliai: 3 arbatinių šaukštelių
- druska: žiupsnelio
- apelsinai: 2
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- raudonųjų apelsinų sultys: iš 2 vnt.
- pienas: 1 valgomojo šaukšto
- cukraus pudra: 90 gramų
- vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
Keksui:
Kekso viršui:
Glajui:
- 1. Pasiruošiame keksą: Į didelį dubenį įmušame kiaušinius, supilame cukrų, vanilės ekstraktą ir trumpai paplakame.
- 2. Tada supilame aliejų, įspaudžiame apelsino sultis, įtarkuojame žievelę, supilame obuolių actą, sudedame jogurtą ir dar vieną kartą viską išplakame.
- 3. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius bei druską.
- 4. Per kelis kartus sausąjį mišinį įmaišome į tešlą.
- 5. Kekso kepimo formą (pailgą) išklojame su kepimo popieriumi. Supilame kekso tešlą ir sulyginame paviršių.
- 6. Tuomet nulupame du apelsinus, supjaustome riekelėmis ir išdėliojame ant kekso viršaus. Apibarstome cukrumi.
- 7. Keksą kepame maždaug 45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Ar keksas jau yra iškepęs patikriname mediniu pagaliuku - jeigu ištrauktas pagaliukas neaplipęs šlapia tešla - keksas jau yra paruoštas.
- 8. Palaukiame, kol keksas atvės, ir tada išimame iš kepimo formos.
- 9. Pasiruošiame glaistą: Į nedidelį puodą išspaudžiame dviejų apelsinų sultis. Kaitiname sultis ant mažos kaitros, kol skysčio kiekis sumažėja iki maždaug 1-2 šaukštų skysčio.
- 10. Dubenyje sumaišome cukraus pudrą bei vanilę. Supilame apelsinų sultis ir dar kartą išmaišome.
- 11. Tada įpilame pusę arba vieną šaukštą pieno ir išmaišome (skysčio kiekis priklausys nuo jūsų norimos glajaus konsistencijos).
- 12. Užpilame glajų ant kekso. Viršų galima dekoruoti kokoso riekelėmis arba raudonaisiais apelsinais. Skanaus!
- 13. Rekomendacija: Daugiau keksų receptų rasite: Keksai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti keksą, kad jis būtų drėgnas ir purūs?
Norint pasiekti drėgną ir purų keksą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, minkštą sviestą ir cukrų gerai išplakti, kol masė taps lengva ir puri. Tai užtikrins, kad oras gerai įsiskverbtų į tešlą. Be to, svarbu nepermaišyti tešlos, kai įdedate miltus – maišykite tik tiek, kad miltai būtų įtraukti. Per didelis maišymas gali suaktyvinti glitimą ir sukelti keksą, kuris bus kietas ir sausas.
Ar šį keksą galima pagaminti be laktozės?
Taip, šį keksą galite paruošti be laktozės, naudodami laktozės neturinčius ingredientus. Rinkitės laktozės neturinčią sviesto ir pieno alternatyvą, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų pieną. Laktozės neturintys produktai puikiai tinka, nes jie išlaiko drėgmę ir skonį, užtikrindami, kad keksas neprarastų savo tekstūros. Taip pat, stebėkite kepimo laiką, nes kai kurios alternatyvos gali šiek tiek keisti kepimo procesą.
Kiek laiko galima laikyti keksą ir kaip geriausiai jį saugoti?
Keksą geriausia laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje, kur jis gali išlikti šviežias iki 5-7 dienų. Jei norite ilgiau išsaugoti, galite jį užšaldyti. Prieš užšaldydami, įvyniokite keksą į maistinę plėvelę, o tada į foliją, kad būtų išvengta drėgmės praradimo. Užšaldytas keksas išlaikys gerą kokybę iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje.
Kaip reiktų šildyti atšildytą keksą?
Atšildytą keksą geriausia šildyti orkaitėje, kad būtų išlaikyta jo tekstūra. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C ir šildykite keksą 10-15 minučių, kol jis sušils. Šildymas mikrobangų krosnelėje gali išdžiovinti keksą, todėl venkite šios metodo, jei norite išlaikyti drėgmę ir purumą. Orkaitėje šildymo procesas leidžia keksui atgauti savo pradinį skonį ir tekstūrą.
Kokia yra dažniausiai pasitaikanti klaida kepant keksą, ir kaip jos išvengti?
Dažniausia klaida yra netinkamas ingredientų temperatūros paruošimas. Sviestas ir kiaušiniai turėtų būti kambario temperatūros, kad geriau susijungtų ir padėtų užtikrinti vienodą tešlos konsistenciją. Jei ingredientai yra per šaltai, tai gali sukelti nesusimaišymą ir netolygų kepimą. Patartina iš anksto išimti sviestą ir kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie pasiektų tinkamą temperatūrą prieš pradedant gaminti.
Kaip galima koreguoti keksą, kad jis būtų minkštesnis?
Jei norite, kad keksas būtų minkštesnis, galite pridėti šiek tiek daugiau skysčių, pavyzdžiui, pieno ar sulčių, kurios pagerins drėgmę. Taip pat, pabandykite sumažinti miltų kiekį, kad tešla nebūtų per daug tanki. Kitas naudingas patarimas – po kepimo leisti keksui atvėsti formoje, kad jis geriau išlaikytų drėgmę. Keksas, atvėsęs formoje, bus minkštesnis ir išlaikys daugiau skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
