Keptuvėje kepta lašiša su imbiero ir sojos padažu
Turinys
Originaliame recepte toks padažas yra pilamas jau ant iškeptos lašišos, bet aš pati nusprendžiau prieš kepdama ją aptepti, ko pasėkoje ji gavosi tamsi, bet tikrai labai skani. Šis padažas tikrai atlieka savo darbą. Būtinai pamėginkite, jei mėgstate lašišos patiekalus.
- Vietoje agavų sirupo galima naudoti medų arba klevų sirupą.
- Laimo sultis galima pakeisti citrinų sultimis.
- Šviežią imbierą galima pakeisti džiovintu (naudoti 1/2 arbatinio šaukštelio).
- Sojos padažą galima pakeisti tamari padažu (be gliuteno alternatyva).
- Prieš kepant, lašišą būtina išimti iš šaldytuvo 15-20 minučių anksčiau.
- Geriausiems rezultatams naudokite ketaus arba nelimpančią keptuvę.
- Lašišos gabalėliai turėtų būti vienodo dydžio, kad išsikeptų tolygiai.
- Patiekalo skonį pagerina šviežias imbieras.
Ingredientai
- lašiša: 4 gabaliukų
- sojos padažas: 60 mililitrų
- laimo vaisiaus sultys: 3 valgomųjų šaukštų
- tarkuotas imbieras: 1 arbatinio šaukštelio
- agavų sirupas: 0,5 arbatinio šaukštelio (nėra privaloma)
- 1. Pirmiausia sumaišome padažui skirtus ingredientus ir juo aptepame lašišos gabaliukus.
- 2. Tuomet dedame lašišą odele žemyn į keptuvėje įkaitiną aliejų ir kepame iš abiejų po kelias minutes.
- 3. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga ir neperkepta?
Norint, kad lašiša būtų sultinga, svarbu laikytis keleto taisyklių. Pirma, prieš kepant, leiskite lašišai pasiekti kambario temperatūrą, maždaug 15-20 minučių. Taip ji kepa tolygiau. Antra, keptuvė turi būti pakankamai karšta, kad žuvis greitai apskrustų, tačiau ne per karšta, kad nesudegtų. Rekomenduojama kepti vidutinėje ugnies temperatūroje, ir stebėti lašišos tekstūrą – kai ji pradeda skaidrėti ir lengvai atsilieka nuo odos, tai ženklas, kad ji jau beveik paruošta.
** Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, ši keptuvėje kepta lašiša su imbiero ir sojos padažu yra natūraliai be laktozės, todėl tinka asmenims, turintiems laktozės netoleravimą. Sojos padažas ir imbieras yra puikūs pasirinkimai, nes juose nėra pieno produktų. Jei naudojate šį receptą, būtinai patikrinkite, ar naudojamas sojos padažas yra be pridėtinių ingredientų, kurie galėtų turėti laktozės.
** Kaip laikyti likusią lašišą?
Likusią lašišą geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždarytą, ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Rekomenduojama laikyti ją hermetiškame inde, kad apsaugotumėte nuo kvapų ir drėgmės, kurios gali paveikti jos skonį. Prieš valgant, ją galima šiek tiek pašildyti keptuvėje ant labai mažos ugnies, kad neprarastumėte jos sultingumo.
** Kaip geriausiai užšaldyti keptą lašišą?
Paprastai keptos lašišos užšaldymas nėra rekomenduojamas, nes ji gali prarasti tekstūrą ir skonį. Tačiau, jei vis tiek norite ją užšaldyti, leiskite jai visiškai atvėsti, tada įvyniokite į maistinę plėvelę ir sudėkite į hermetišką maišelį. Užšaldykite iki 2 mėnesių. Atminkite, kad atšildžius, lašiša gali tapti šiek tiek sausesnė, todėl geriausia ją naudoti sriubose ar troškiniuose.
** Ką daryti, jei lašiša kepant sukietėjo?
Jei lašiša tapo per kieta, tai dažniausiai reiškia, kad ji buvo perkepta. Norint to išvengti, stebėkite kepimo laiką ir nuolat tikrinkite tekstūrą. Jei tai jau nutiko, pabandykite ją supjaustyti plonomis juostelėmis ir naudoti salotose arba padažuose. Taip pat galite pasigaminti padažą, kuris drėkiną žuvį, pavyzdžiui, citrinos ar sojos padažo mišinį, kad šiek tiek atgaivintumėte jos skonį.
** Kaip keisti šios lašišos tekstūrą, kad ji būtų švelnesnė?
Jei norite, kad lašiša būtų dar švelnesnė, galite prieš kepant ją marinuoti. Paprastas marinatų mišinys, sudarytas iš sojos padažo, medaus ir šiek tiek citrinos sulčių, padės ne tik pagerinti skonį, bet ir užtikrinti, kad žuvis būtų sultingesnė. Marinavimas padeda sušvelninti baltymus, todėl lašiša kepdama nebus tokia kieta.
