Paskutinėmis dienomis labai norėjau išsikepti skanios traškios žuvies alaus tešloje. Ir vis negalėjau tos minties paleisti iš savo galvos. Prisiminiau savo labai pamiltą receptą ir svajonę išpildžiau. Šeima liko patenkinta, aš taip pat. Rezultatas puikus. Būtinai pamėginkite pasigaminti.
Beje, prie šios žuvies labai patinka
naminis Tartar padažas ir
bulvytės fri keptos orkaitėje.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje menkės galima naudoti lydeką, starkį arba tilapiją.
- Vietoje kvietinių miltų galima rinktis speltų arba avižinius miltus.
- Alų galima pakeisti gazuotu mineraliniu vandeniu – tokiu atveju tešla bus švelnesnė ir tiks vaikams.
- Paprikos miltelius galima keisti česnako milteliais arba žuvims skirtu prieskonių mišiniu.
- Krakmolą galima naudoti kukurūzų arba bulvių – abu tinka tekstūrai suteikti.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Žuvies filė prieš kepant būtina gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu – taip tešla geriau prilips.
- Tešlą rekomenduojama naudoti iškart po paruošimo – kol dar aktyvūs alaus burbuliukai.
- Aliejus turi būti gerai įkaitintas – tik tada žuvis iškeps tolygiai ir nesugers riebalų.
- Neperkraukite keptuvės – žuvis turi kepti vienu sluoksniu, kad būtų traški.
- Kepkite mažomis porcijomis, kad aliejaus temperatūra nesumažėtų.
Ruta
Atsakyti
ValentinaVirbickienė
Atsakyti