Naminės bulvytės fri orkaitėje be riebalų

2025-05-22 Autorius WorldRecipes.eu LT

Naminės bulvytės fri orkaitėje be riebalų
Paruošimas

15 min

Gaminimas

8 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Jeigu mano vaikai galėtų patys sudarinėti maisto meniu, galiu iškart lažintis, kad bulvytės fri čia užimtų itin garbingą vietą, o gal ir pačią pirmą. Mano vaikams jos yra tarsi burtažodis - su bulvyčių fri draugyste gerokai skanesni tampa kepsniai, kotletai ir kiti, įprastai ne visai toleruojami patiekalai. 

Net ir vienos valgomos, šios gražios auksinės bulvytės fri gali idealiai atlikti karšto vaikų gimtadienio patiekalo vaidmenį. Taip pat vasaros dienomis, į draugiją galima pakviest įvairių šviežių daržovių. 

Bet su jomis įprastai yra vienas minusas. Kepant jas keptuvėje, jos prisigeria daugybe riebalų, tad nusprendžiau, kad reikia to išvengti ir kepti jas orkaitėje, prieš tai pamirkius jas kiaušinio baltymo plakinyje. Kiaušinio plakinys suteikia skania plutelę, o bulvytės šitaip iškepa tolygiai, dailiai, traškiai ir itin super skaniai. Pamėginkite!
 
Galimos ingredientų alternatyvos

  • Bulvės: galima naudoti tiek paprastas krakmolingas, tiek saldžiąsias bulves (batatus), kurie suteiks saldesnį skonį ir papildomos maistinės vertės.
  • Kiaušinių baltymai: galima pakeisti augaliniu alternatyviniu baltymu ar net augaliniu pienu su šiek tiek krakmolo.
  • Druska: vietoje įprastos galima rinktis jūros druską, Himalajų rožinę druską ar be druskos prieskonių mišinį.
  • Pipirai: galima naudoti baltuosius, žaliuosius arba kvapiuosius pipirus subtiliam skoniui.
  • Malta raudonoji paprika: galima keisti aitriąja paprika, rūkytąja paprika ar net česnakų milteliais.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Bulves pamerkite šaltame vandenyje bent 30 minučių prieš kepimą – tai padės pašalinti krakmolą ir padidins traškumą.
  • Plakite kiaušinių baltymus iki lengvų putų – tai padės geriau apgaubti bulvytes.
  • Nepamirškite kepti bulvyčių atskirai viena nuo kitos – taip jos neprilips ir iškeps tolygiai.
  • Kepimo metu bulvytes stebėkite – priklausomai nuo orkaitės, gali prireikti keliomis minutėmis ilgesnio ar trumpesnio kepimo.
  • Norint dar traškesnių bulvyčių, paskutines 3–5 minutes galima naudoti orkaitės grilio funkciją.

Ingredientai

    • Bulvės: 8-10 vnt.
    • Kiaušinių baltymai: 2 vnt.
    • Druska: pagal skonį
    • Pipirai: pagal skonį
    • Malta raudonoji paprika: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 210-220 laipsnių temperatūros.
  2. 2. Kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi.
  3. 3. Bulves nuskuskite.
  4. 4. Nuplaukite ir supjaustykite maždaug vieno centimetro pločio pagaliukais.
  5. 5. Kiaušinių baltymus lengvai paplakite šluotele arba šakute, kad suputotų.
  6. 6. Berkite į juos druską, pipirus, papriką ir dar paplakite.
  7. 7. Pilkite baltymų masę ant supjaustytų bulvių ir gerai išmaišykite – kiekviena bulvių lazdelė turi pasidengti plakiniu.
  8. 8. Dėkite bulvytes po vieną ant popieriumi išklotos skardos (tai yra, kad nesiglaustų viena prie kitos) ir kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 8 minutes.
  9. 9. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, nuimkite bulvytes nuo popieriaus, vėl sudėkite į skardą ir baikite kepti jau be popieriaus - kol įgauna dailią auksinę spalvą.
  10. 10. Labai skanu su įvairiais padažais. ;)

DUK

** Kaip geriausiai paruošti bulvytes, kad jos būtų traškios ir gardžios?

Norint pasiekti maksimalų traškumą, prieš dedant bulvytes į orkaitę, jas būtina nuplauti ir gerai nusausinti. Taip pat rekomenduojama bulvytes mirkyti šaltame vandenyje apie 30 minučių, kad išsiskirtų krakmolas. Tai padės išvengti lipnumo ir leis bulvytėms geriau apskrusti. Be to, prieš kepant, bulvytes galite apšlakstyti citrinos sultimis, nes rūgštingumas padeda išlaikyti traškumą.

** Ar šios bulvytes galima laikyti šaldytuve?

Taip, paruoštas bulvytes galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu jas laikyti hermetiškai uždarytoje taroje, kad nepatektų drėgmės. Prieš laikant šaldytuve, leiskite joms visiškai atvėsti. Taip užtikrinsite, jog jos neprarastų savo tekstūros.

** Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti bulvytes, kad jos išliktų skanios?

Rekomenduojama bulvytes atšildyti natūraliai, paliekant jas kambario temperatūroje apie 1-2 valandas. Po to, jas galite pašildyti orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti traškumą, nes orkaitė efektyviai pašalins drėgmę. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti bulvytes minkštas ir sultingas.

** Ką daryti, jei mano bulvytes orkaitėje neiškepė tolygiai?

Norint užtikrinti tolygų kepimą, bulvytes rekomenduojama sudėti į kepimo skardą vienu sluoksniu, paliekant pakankamai vietos tarp kiekvienos bulvytes. Taip pat pusę kepimo proceso metu verta jas apversti, kad visos pusės tolygiai apskrustų. Jei bulvytes vis tiek kepa nevienodai, patikrinkite orkaitės temperatūros tikslumą, nes kai kurios orkaitės gali rodyti neteisingą temperatūrą.

** Ar šios bulvytes tinka žmonėms, laikantiems dietą be glitimo?

Taip, šios bulvytes yra natūraliai be glitimo, nes jos pagamintos iš bulvių, kurios neturi glitimo. Tačiau, jeigu naudojate prieskonius ar pagardus, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be glitimo. Tai ypač svarbu, jei turite celiakiją arba jautrumą glitimui.

** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant bulvytes?

Dažniausiai pasitaikanti klaida – bulvytes per mažai pjaustyti arba per storai, kas gali lemti nevienodą kepimą. Taip pat, per daug užkraunant kepimo skardą, bulvytes gali tekti ilgiau kepti, o tai gali sukelti jų minkštumą. Ideali bulvyčių storis yra apie 0.5-1 cm, kad jos galėtų greitai ir tolygiai apskrusti.

** Kaip galiu užtikrinti, kad bulvyčių tekstūra būtų ideali?

Idealiai bulvyčių tekstūrai pasiekti, svarbu pasirinkti tinkamą bulvių rūšį. Geriausiai tinka krakmolingos bulvės, pavyzdžiui, „Russet“ ar „Maris Piper“, nes jos gerai išlaiko formą ir tampa traškios. Be to, svarbu teisingai nustatyti kepimo laiką ir temperatūrą, nes per ilgas kepimas gali sukelti sausumą, o per trumpas – minkštumą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 130 kcal
Baltymai 2 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 1 g
Riebalai 0.2 g
Skaidulos 2 g
Natrio 10 mg
Kalcis 20 mg
Geležis 0.7 mg
Naminės bulvytės fri orkaitėje be riebalų
Naminės bulvytės fri orkaitėje be riebalų
#Bulvių patiekalai #Patiekalai vaikams # bulvės fri # bulvytės fri orkaitėje # kaip pasidaryti fri bulvytes
Vengriškas jautienos guliašas, su bulvių koše

Vengriškas jautienos guliašas, su bulvių koše

Jautiena Svogūnai Aliejus Malti raudonieji pipirai Aitriosios paprikos milteliai Mėsos sultinys Raudonas sausas vynas Lauro lapai Druska Baltieji pipirai Bulvės Saldžiosios paprikos Petražolės
(1)
Krakmoliniai cepelinai su mėsa

Krakmoliniai cepelinai su mėsa

Tešlai (17 cepelinų) 2 kiaušinio trynių Krakmolo tiek, kad sudarytų 1/4 bulvių masės, apie 250 gĮdarui Virta morka Svogūnas Druska pipirai 100 ml sultinio nuo mėsos Sviesto šaukštas
(13)