Keto migdoliniai blyneliai su maskarponės sūriu ir proteinu
Turinys
Super greitas, trumpas bei labai paprastas receptas, kuris pravers visiems skubantiems, bet tuo pačiu ir gaminti tingintiems ketogeninės mitybos gerbėjams. Tokie keto blynai su maskarpone man yra fantastiškai skanūs, šeimos nariai taip pat juos labai gyrė. Tad drąsiai rekomenduoju išmėginti jau šiandien. Nieko ilgai nelaukiam ir pradedam gaminti!
- Jei neturite migdolų miltų, galite juos pakeisti kokosų miltais (naudokite 15 gramų vietoj 20 gramų, nes jie labiau sugeria skysčius) arba maltais linų sėmenimis (tokiu atveju reikėtų naudoti apie 18 gramų).
- Maskarponės sūrį galima pakeisti riebiu graikišku jogurtu arba grietine, tačiau reikėtų pridėti šiek tiek daugiau proteino miltelių, kad išlaikytumėte reikiamą konsistenciją.
- Proteino miltelius galite pasirinkti įvairių skonių - vanilės, šokolado ar net riešutų sviesto skonio. Taip pat galima naudoti kolageno peptidus vietoj įprasto proteino.
- Kokosų aliejų galite pakeisti sviesto ir alyvuogių aliejaus mišiniu arba avokado aliejumi, kuris taip pat puikiai tinka keto mitybai.
- Pradėkite kepti blynelius ant vidutinės ugnies, kad nepridegtų. Kai paviršius pradeda burbuliuoti, mažinkite ugnį ir apverskite.
- Geriausi rezultatai pasiekiami naudojant nesvylančią keptuvę arba gerai įkaitintą ketaus keptuvę.
- Tešlą leidžiama paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų, tik prieš kepimą leiskite jai pasiekti kambario temperatūrą.
- Labai svarbu nepadaryti per didelių blynelių - mažesni geriau išsilaiko ir juos lengviau apversti.
Ingredientai
- migdolų miltai: 20 gramų
- maskarponės sūris: 30 gramų
- proteino milteliai: 20 gramų
- kiaušiniai: 1 (M dydžio)
- kokosų aliejus: šlakelio (kepimui)
- 1. Pirmiausia kiaušinį gerai išplakite ir sumaišykite su maskarponės sūriu.
- 2. Tada įdėkite proteino miltelius.
- 3. Gerai išmaišę, sudėkite migdolų miltus.
- 4. Po to kepkite keptuvėje su šlakeliu kokosų aliejaus.
- 5. Patarimas: Skaniausia šie blyneliai, kai yra iškepti mažiukai. Galite juos patiekti su becukriu karameliniu padažu arba keliomis keto mitybai tinkančiomis uogytėmis. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti geriausią blynelio tekstūrą?
Norint pasiekti optimalų blynelio tekstūrą, svarbu teisingai maišyti ingredientus. Pirmiausia, kiaušinius ir maskarponės sūrį derinkite iki vientisos masės, o tada lėtai įmaišykite migdolų miltus. Tai padės išvengti gumulėlių ir užtikrins, kad blyneliai bus švelnūs ir purūs. Taip pat, jei blynai per ilgai kepami, jie gali tapti sausi, tad stebėkite kepimo laiką ir kiekvieną kartą naudokite nepersistengti su temperatūra.
** Ar galima šiuos blynelius paruošti be laktozės?
Taip, blynelius galima pritaikyti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčius produktus, kaip veganų maskarponės alternatyvas arba kokosų kremą. Šie ingredientai ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks blynams unikalų skonį. Be to, kokosų kremas gali prisidėti prie puikios tekstūros, nes jis taip pat yra kreminis.
** Kaip tinkamai saugoti likusius blynelius?
Likusius blynelius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Prieš dedant į indą, leiskite blynams visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato, kuris gali sukelti drėgmę ir sulėtinti blinų tekstūros pokyčius. Tokiu būdu blynai išliks švieži iki 3 dienų. Svarbu, kad indas būtų sandarus, nes tai padės išlaikyti blynų skonį ir aromatą.
** Ar šiuos blynelius galima užšaldyti?
Taip, blynelius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, įvyniojant į maistinę plėvelę arba dedant tarp kepimo popieriaus lapų, kad nesuliptų. Užšaldyti blynai išlaikys gerą skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš naudojimą, leiskite jiems natūraliai atitirpti šaldytuve per naktį arba trumpai pašildykite mikrobangų krosnelėje.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų atvejai ruošiant šiuos blynelius?
Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų maišymas. Labai svarbu, kad tešla būtų maišoma tik iki vientisumo; per ilgai maišant, blynų tekstūra gali tapti kieta. Taip pat, venkite per daug kepimo miltelių, nes tai gali sukelti blynų išsipūtimą, o ne norimą purumą. Svarbu laikytis nurodyto recepto, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.
** Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus blynus?
Užšaldytus blynus geriausia atšildyti šaldytuve, kad jie natūraliai atitirptų. Tai užtruks kelias valandas ar per naktį, tačiau taip bus išlaikyta geriausia jų tekstūra ir skonis. Jeigu skubate, galima juos ir pašildyti mikrobangų krosnelėje trumpą laiką, tačiau stebėkite, kad jie nesusiraukšlėtų ar nesudegtų, todėl geriausia naudoti mažesnę galią ir trumpesnį laiką.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
