Labai skanūs ir traškūs vištienos gabaliukai
Turinys
Traškūs vištienos gabaliukai yra vienas universaliausių patiekalų, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jie puikiai tinka vakarienei, savaitgalio užkandžiui prie filmo ar net šventiniam stalui, kai norisi kažko paprasto, bet ypatingai skanaus. Nors šis patiekalas dažnai primena greito maisto restoranų siūlomus užkandžius, namuose paruošti vištienos gabaliukai yra kur kas sveikesni, nes jūs pati kontroliuojate ingredientus, aliejaus kiekį ir prieskonių intensyvumą.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar studijų laikais, kai dažnai norėjosi greitai paruošiamos vakarienės, bet tuo pačiu norėjosi išlaikyti naminio maisto skonį. Nuo tada jis tapo neatsiejama mūsų šeimos stalo dalimi – dukros visada džiaugiasi, kai traškūs gabaliukai atsiduria ant lėkštės, o vyras dažnai prašo jų net ir tada, kai planuoju gaminti visai ką kita. Tai patiekalas, kuris patikrintas šeimoje, gamintas daugybę kartų, ir visada sulaukiantis komplimentų.
Reklama
- Vištienos filė galima pakeisti kalakutienos krūtinėle – skonis bus šiek tiek kitoks, bet taip pat labai sultingas.
- Grietinėlę galima keisti natūraliu jogurtu arba grietine – tai suteiks švelnumo, bet išlaikys reikiamą masės konsistenciją.
- Džiūvėsėlius galima pakeisti maltais kukurūzų dribsniais, avižiniais dribsniais arba net smulkintais krekeriais – rezultatas bus dar traškesnis.
- Kiaušinį galima pakeisti kiaušinio baltymu arba linų sėmenų „kiaušiniu“ (sumaišius maltas linų sėklas su vandeniu) – puiki alternatyva, jei vengiate gyvulinių produktų.
- Vietoje tradicinių vištienos prieskonių galima naudoti česnako granules, saldžiąją papriką, kajeno pipirus ar Provanso žoleles – pagal skonį.
- Vištieną geriausia supjaustyti vienodo dydžio gabaliukais, kad visi iškeptų tolygiai.
- Jei norite dar traškesnio rezultato, gabaliukus galima apvolioti dvigubai – pirmiausia kiaušinio plakinyje, tada džiūvėsėliuose, o procesą pakartoti dar kartą.
- Kepant keptuvėje naudokite daugiau aliejaus, kad gabaliukai lengvai plūduriuotų ir nesudegtų.
- Aliejų reikia gerai įkaitinti, nes jei jis bus per vėsus, vištiena sugers per daug riebalų.
- Norint sveikesnės versijos, vištienos gabaliukus galima kepti orkaitėje, iš anksto apipurškus juos aliejumi.
Virtuvės šefo patarimas
Kad vištienos gabaliukai būtų ypatingai sultingi, prieš formuojant masę verta mėsą trumpai pamarinuoti grietinėlėje su prieskoniais bent 30 minučių. Tai ne tik praturtina skonį, bet ir padaro mėsą minkštesnę bei kvapnesnę. Profesionalai taip pat rekomenduoja nenaudoti per smulkios duonos trupinių masės – kuo trupiniai rupesni, tuo traškesnė plutelė.
Ingredientai
- vištienos filė: 500 gramų
- grietinėlė: ~50-100 mililitrų
- mėgstami vištienos prieskoniai
- kiaušiniai: 1
- džiūvėsėliai
- aliejus
- kiaušinio plakinys
- 1. Iš pradžių maltą vištieną sumaišome su mėgimais prieskoniais, kiaušiniu ir grietinėle. Masė neturi gautis skysta, kitaip bus itin sudėtinga formuoti.
- 2. Tuomet formuojame pailgus nykščio ilgio gabaliukus.
- 3. Tada kiekvieną vištienos gabaliuką apvoliojame po 2 kartus kiaušinių plakinyje ir džiuvėsėliuose.
- 4. Po to kepame keptuvėje (pilame nemažai aliejaus), kol gražiai apskrus iš visų pusių.
- 5. Labai skanu patiekti su įvairiomis salotomis arba kitu mėgstamu garnyru. Skanaus!
Recepto paruošimas
