Traškūs ir aštrūs vištienos arba antienos gabaliukai keptuvėje su ryžiais
Turinys
Aš įprastai šį patiekalą visada gamindavau iš vištienos, tačiau šį kartą mano virtuvėje atsidūrė antienos ir nusprendžiau pagaminti su ja. Abu variantai gaunasi puikūs, tad rinkitės tą mėsą kurios tuo metu turite savo virtuvėje arba tą, kuri Jums yra priimtinesnė ir skanesnė.
Kad antienos arba vištienos gabaliukai neprarastų savo nuostabaus traškumo, padažą ant jų pilame tik prieš patiekdami arba galima supilti į atskirą indelį ir valgant vis pamirkyti.
Kad antienos arba vištienos gabaliukai neprarastų savo nuostabaus traškumo, padažą ant jų pilame tik prieš patiekdami arba galima supilti į atskirą indelį ir valgant vis pamirkyti.
Ingredientai
- šviežia antienos kulšelių mėsa su oda: ~340 gramų (tinka ir vištienos kulšelių mėsa)
- rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- kajeno pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- miltai (apvoliojimui)
- virti ryžiai: pagal skonį
- kitas mėgstamas garnyras
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 1 arbatinio šaukštelio
- medus: 1 arbatinio šaukštelio
- grūsta aitrioji paprika: žiupsnelio
- druska
- malti juodieji pipirai
Patiekimui:
Padažui:
- 1. Pirmiausia antieną (arba vištieną) gerai nusausiname virtuviniu popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome nedideliais gabaliukais.
- 2. Tada apibarstome rūkyta paprika, kajeno pipirais, maltu kuminu, įberkite žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- 3. Viską gerai išmaišome ir paliekame marinuotis maždaug pusvalandį.
- 4. Po to puode arba friutiūrinėje įkaitiname aliejų.
- 5. Kiekvieną antienos gabaliuką apvoliojame miltuose, nupurtome ir kepame, kol gražiai apskrunda. Nesudedame visų gabaliukų iškart (neturite liestis vienas prie kito), o iškepame per 2-3 kartus.
- 6. Patiekiame su virtais ryžiais ir mėgstamu garnyru r pasiruoštu padažu iš nurodytų ingredientų (visus sumaišome tarpusavyje). Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištiena arba antiena būtų tinkamai iškepta ir nesukietėtų?
Pirmiausia, svarbu pasirinkti tinkamą mėsos dalį. Vištienos krūtinėlė, pavyzdžiui, greitai išdžiūsta, todėl ją rekomenduojama kepti trumpiau ir ant vidutinio karščio. Be to, mėsą reikėtų marinuoti bent 30 minučių, kad ji įgautų drėgmės ir skonio. Naudokite mėsos termometrą – vištiena turėtų būti iškepta iki 75 °C, o antiena – apie 70 °C. Tai padės išvengti perkeptos mėsos, kuri gali tapti sausa ir kieta.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šiame recepte nėra jokių laktozės turinčių ingredientų, todėl jis natūraliai tinka be laktozės dietai. Jei naudojate prieskonius ar padažus, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be laktozės. Be to, galite naudoti augalinį aliejų ar sviestą, kad suteiktumėte papildomo skonio, ir tai nesukels jokių problemų tiems, kurie vengia laktozės.
Kaip teisingai laikyti likusius patiekalo gabaliukus?
Likusius patiekalo gabaliukus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Tai padės išlaikyti mėsos drėgmę ir skonį. Prieš laikydami, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros. Taip pat galite užrašyti datą ant indo, kad žinotumėte, kada jis buvo paruoštas. Laikydami šį patiekalą tinkamai, galėsite mėgautis juo vėl, išsaugodami jo kokybę.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šis patiekalas puikiai užšąla. Prieš užšaldydami, leiskite jam atvėsti, tada supakuokite į hermetišką indą arba šaldymo maišelį, ištraukite orą ir užsandarinkite. Geriausia užšalti per 2 valandas po paruošimo, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Užšaldytą patiekalą galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti šį patiekalą?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą patiekalą yra leisti jam atšalti šaldytuve per naktį. Tai užtikrins, kad patiekalas atšiltų lėtai ir saugiai, išvengiant bakterijų augimo. Kai jis bus atšalęs, pašildykite ant mažos ugnies keptuvėje, pridėdami šiek tiek vandens arba sultinio, kad išlaikytumėte drėgmę. Tai padės išvengti sausumo, kuris gali atsirasti dėl mikrobangų krosnelėje šildymo.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida – per didelis mėsos kepimas, kuris gali sukelti jos sukietėjimą. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės – jei dedate per daug vištienos ar antienos, ji nebus kepama tolygiai ir gali išsiskirti per daug skysčių. Geriausia mėsą kepti partijomis, kad ji gerai apskrustų. Be to, nebandykite maišyti mėsos per dažnai, kad suteiktumėte jai galimybę gerai apskrusti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
