Azijietiška Teriyaki vištiena su daržovėmis, anakardžiais ir ryžiais

Ingredientai

• Vištienos krūtinėlė: 500 g.
• Morkos: 2 vnt.
• Paprika (raudona arba geltona): 1 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Česnako skiltelės: 2 vnt.
• Šviežias imbieras: 1 arbatinis šaukštelis (smulkiai tarkuotas).
• Anakardžių riešutai: 70 g.
• Sojų padažas: 5 šaukštai.
• Medus arba rudas cukrus: 2 šaukštai.
• Ryžių actas: 1 šaukštas.
• Kukurūzų krakmolas: 1 arbatinis šaukštelis.
• Vanduo: 100 ml.
• Sezamo sėklos: 1 šaukštas.
• Ryžiai: 200 g.
• Žirneliai (šaldyti): 100 g.
• Svogūnų laiškai: 3 vnt.
• Aliejus kepimui: 2 šaukštai.
• Druska: pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį.

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių vištienos krūtinėlę supjaustiau nedideliais gabaliukais. Į dubenį supyliau sojų padažą, ryžių actą ir medų, sudėjau vištieną, išmaišiau ir palikau pamarinuoti.
2. 2. Ryžius užvirinau pasūdytame vandenyje ir viriau apie 12 minučių, kol suminkštėjo. Įmaišiau šaldytus žirnelius bei smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus, uždengiau ir palikau šiltiems išbrinkti.
3. 3. Morkas ir papriką supjausčiau plonomis juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais, česnaką ir imbierą – smulkiai.
4. 4. Wok keptuvėje įkaitinau aliejų, sudėjau vištieną ir trumpai apkepiau, kol gabaliukai gražiai apskrudo. Tuomet išėmiau juos į lėkštę.
5. 5. Į tą pačią keptuvę sudėjau svogūną, česnaką ir imbierą, maišydama kepiau apie minutę, kad paskleistų aromatą. Tada pridėjau morkas, papriką ir pakepinau kelias minutes, kad daržovės išliktų traškios.
6. 6. Į keptuvę grąžinau vištieną, subėriau anakardžius ir užpyliau paruoštu padažu. Padažą sutirštinau įmaišydama krakmolo ir vandens mišinį. Viską maišiau dar 2–3 minutes, kol vištiena įgavo padažo skonį.
7. 7. Patiekalą pagardinau sezamo sėklomis.
8. 8. Patiekiau kartu su ryžiais ir daržovėmis.
9. 9. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite dar autentiškesnio skonio, į padažą galima įlašinti kelis lašus sezamų aliejaus – jis suteiks patiekalui išraiškingo aromato. Taip pat rekomenduojama naudoti wok keptuvę, nes joje maistas kepa greičiau ir tolygiau, todėl daržovės išlieka traškios, o mėsa – sultinga.