Lapinių kopūstų salotos su vynuogėmis, fetos sūriu ir graikiniais riešutais
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia lapinius kopūstus užpilame verdančiu vandeniu ir palaikome maždaug 2 minutes.
- 2. Tada nupilame vandenį ir perliejame šaltu vandeniu, kad išliktų žalia spalva.
- 3. Tuomet sumaišome aliejų su medumi bei citrinos sultimis.
- 4. Po to į lėkštes dedame kopūsto lapus, susmulkintus graikinius riešutus, susmulkintas vynuoges ir kubeliais supjaustytą fetą sūrį.
- 5. Pašlakstome pasiruoštu užpilu, patiekiame ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau kopūstų salotų receptų rasite: Kopūstų salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti lapinius kopūstus, kad jie būtų minkšti, bet ne pervirti?
Lapinius kopūstus geriausia blanširuoti. Tai reiškia, kad juos reikia trumpai panardinti į verdantį vandenį (apie 1-2 minutes), o tada greitai perkelti į ledinį vandenį. Šis procesas ne tik padeda išsaugoti ryškią spalvą, bet ir užtikrina, kad lapai bus pakankamai minkšti, tačiau nepraras savo traškumo. Blanširavimas taip pat mažina kartumą, todėl salotos bus skanesnės.
Ar šias salotas galima laikyti šaldytuve?
Taip, šias salotas galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu jas laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Tačiau rekomenduojame atskirai laikyti padažą, kad lapiniai kopūstai neprarastų savo traškumo. Prieš patiekiant, padažą galima šiek tiek pakratyti, kad jis tolygiai pasiskirstytų.
Ar šias salotas galima užšaldyti?
Nerekomenduojame šaldyti šių salotų, nes lapiniai kopūstai praranda savo tekstūrą ir skonį po atšildymo. Užšaldžius, jie gali tapti gleivėti ir mažiau skanūs. Jei norite paruošti salotas iš anksto, geriau paruošti atskirus ingredientus ir sumaišyti juos tik prieš patiekiant.
Kaip galima pritaikyti šias salotas, kad jos būtų be laktozės?
Norint salotas paversti be laktozės, rekomenduojame naudoti be laktozės fetos sūrį, kuris yra lengvai prieinamas parduotuvėse. Be to, galite pasirinkti augalinį jogurtą arba tahini kaip alternatyvą padažui, kad išlaikytumėte kreminę tekstūrą ir skonį. Be to, šie ingredientai suteiks salotoms unikalų skonį, išlaikant jų maistingumą.
Ką daryti, jei salotos pasirodė per daug rūgščios?
Jei salotos yra per daug rūgščios dėl acto ar citrinos sulčių, galite pridėti šiek tiek medaus arba klevų sirupo, kad subalansuotumėte skonį. Šie saldūs ingredientai padės neutralizuoti rūgštingumą ir suteiks salotoms malonesnį skonį. Taip pat galite pridėti dar truputį fetos sūrio, kuris suteiks druskos ir kreminės tekstūros.
Kaip pasiekti optimalų riešutų traškumą?
Riešutus geriausia paskrudinti sausoje keptuvėje. Tai padeda išlaisvinti aliejus ir pagerinti skonį. Riešutus skrudinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad jie neprisviltų. Po skrudinimo leiskite jiems atvėsti prieš įmaišant į salotas, kad išlaikytumėte jų traškumą ir aromatą. Šis procesas taip pat padeda sustiprinti riešutų skonį, todėl jie puikiai dera su kitais ingredientais.
Kaip išvengti salotų pervirimo?
Norint išvengti salotų pervirimo, visus ingredientus rekomenduojame paruošti atskirai ir sumaišyti tik prieš patiekimą. Lapinius kopūstus ir kitus ingredientus, tokius kaip vynuogės ir fetos sūris, sumaišykite tik prieš patiekiant, kad išlaikytumėte kiekvieno ingrediento tekstūrą ir šviežumą. Be to, galima ant lapinių kopūstų uždėti padažą tik prieš patiekimą, kad jie nesusitrauktų ir neprarastų traškumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 7 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1 mg |
