Lapkotinių salierų salotos su krevetėmis ir apelsinais
Turinys
Labai skanios ir gaivios lapkotinių salotos su krevetėmis. Kažkada (dar labai seniai, kai mokiausi mokykloje) iš kažkokio receptų žurnalo (jau tikrai nepamenu kokio) nusirašiau keturis salotų receptus su krevetėmis ir trys iš jų buvo su lapkotiniais salierais. Šis derinys su apelsinu (kuris suteikia gaivą ir saldumą) man patiko labiausiai. Tad šiandien juo noriu pasidalinti su Jumis visais. Esu tikra, kad patiks ir Jums. Norėsite šitaip gaminti ne vieną kartą. Tad pradedam...
Ingredientai
- virtos krevetės: 100 gramų (šaldytų)
- gražgarstės, salotinė sultenė, špinatai: pundelio
- apelsinai: 1
- saliero stiebai: 1
- lazdyno riešutai: 1 saujelės
- natūralūs jogurtas: 1 valgomojo šaukštų (naudoju graikišką)
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto (naudoju lazdyno riešutų aliejų)
- apelsinų balzaminis kremas: 1 arbatinio šaukštelio (arba 1 valgomojo šaukšto apelsinų sulčių ir 1 arbatinio šaukštelio balzaminio acto ar citrinų sulčių)
- medus: 1 arbatinio šaukštelio (šiek tiek pašildome, jeigu kietas)
- kario milteliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- malti juodieji pipirai
- druska
Padažui:
- 1. Pirmiausia krevetes atšildome (jeigu naudojamos šaldytos) ir perliejame šaltu vandeniu.
- 2. Salotas nuplauname ir gerai nusausiname.
- 3. Apelsiną supjaustome gabaliukais be plėvelių.
- 4. Susmulkiname saliero stiebą.
- 5. Pasmulkiname lazdyno riešutus (prieš tai sausoje keptuvėje galtea pakepinti ir patrinti tarp pirštų, kad nusiimtų luobelė).
- 6. Padažui visus nurodytus ingredientus gerai išmaišome tarpusavyje.
- 7. Tuomet į lėkštę dedame salotas, dėliojame apelsino gabaliukus, beriame susmulkintus salierus, krevetes, pašlakstome padažu ir užbarstome kapotais riešutais. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau salotų su krevetėmis receptų rasite: Salotos su krevetėmis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti lapkotinių salierų salotas, kad jos būtų traškios?
Norint, kad salotos būtų traškios, svarbu tinkamai paruošti lapkotinius salierus. Pirmiausia, prieš pjaustant, juos reikia gerai nuplauti ir nusausinti. Po to, supjaustykite juos plonomis juostelėmis arba kubeliais. Jei norite, kad salierai būtų dar traškesni, galite juos palaikyti šaltame vandenyje maždaug 30 minučių. Šaltas vanduo padeda užrakinti drėgmę ir išlaikyti traškumą, tuo pačiu sumažinant kartumą.
Ar šios salotos tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šios lapkotinių salierų salotos su krevetėmis ir apelsinais yra natūraliai laktozės neturinčios. Krevetės ir salierai yra puikus pasirinkimas, kadangi juose nėra pieno produktų. Be to, apelsinai suteikia salotoms šviežumo ir natūralaus saldumo, todėl šis patiekalas puikiai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims. Jei naudojate padažą, įsitikinkite, kad jis taip pat neturi laktozės.
Kaip laikyti šias salotas, kad jos išliktų šviežios?
Salotas rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškame inde. Taip jos išliks šviežios iki 2-3 dienų. Svarbu atskirti padažą nuo salotų, kol jas valgysite. Padažą galite laikyti atskirai ir supilti tik prieš pat patiekdami, kad salotos nepasidarytų minkštos. Šaldytuve laikomos salotos nepraranda savo maistingųjų medžiagų, jei laikomasi šių taisyklių.
Ar galima užšaldyti paruoštas lapkotinių salierų salotas?
Patartina nešaldyti paruoštų salotų, nes salierai ir krevetės praranda savo tekstūrą ir skonį užšaldžius. Užšaldžius, salierai gali tapti vandeningi ir minkšti, o krevetės gali tapti guminės. Tačiau, jei norite užšaldyti krevetes, geriausia jas virti ir atšaldyti, o vėliau užšaldyti atskirai. Taip pat galite užšaldyti apelsinus, bet salotų mišinio užšaldymas nėra rekomenduotinas.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų sprendimai ruošimo procese?
Dažniausia klaida yra per ilgas salierų pjaustymas, dėl ko jie praranda savo traškumą. Taip pat, jei salotos per ilgai laikomos padaže, jos gali tapti minkštos. Rekomenduojame pjaustyti salierus ir apelsinus tik prieš pat patiekdami. Kita klaida gali būti netinkamas krevečių gaminimas – virkite jas tik tol, kol jos taps rožinės spalvos, kad išvengtumėte guminių tekstūrų.
Kaip pakoreguoti tekstūrą, jei salotos pasirodo per minkštos?
Jei salotos jau pasidarė minkštos, galite jas pagardinti papildomais traškiais ingredientais, tokiais kaip skrudinti riešutai ar sėklos, kurie suteiks norimą tekstūros kontrastą. Taip pat pabandykite pridėti šiek tiek papildomų šviežių lapkotinių salierų ar agurkų, kad atgaivintumėte salotų traškumą. Be to, šiek tiek citrinos arba limonado sulčių gali padėti atgaivinti skonį ir tekstūrą.
