Salotos su slyvomis ir varškės sūriu
Turinys
Kai tik prasideda uogų arba daržovių sezonas, taip iškart ir norisi bent po vieną patiekalą su jomis pagaminti. Tikriausiai galiu net pripažinti, kad noriu to ar nenoriu, bet ganėtinai tikrai gaminu sezonišką maistą. Vasarą mano virtuvėje vyrauja daug šviežių daržovių ir uogų, na o žiemą stengiuosi ieškoti receptų su šakninėmis daržovėmis. Ir tikrai neskubu į parduotuvę kiekvieną dieną pirkti agurkų ar pomidorų.
Slyva, beveik esu tikra, kad yra ta uoga, su kuria gaminu mažiausiai, todėl kiekvienas receptas privalo būti gerai apgalvotas bei pasvertas. Šį kartą sugalvojau pagaminti salotų su slyvoms ir į kompaniją pakviesti marinuotų varškės sūrio gabaliukų. Man labai patinka pačio marinuoto sūrio idėja, nes šitoks paruoštukas šaldytuve gali pastovėti ir savaitę laiko, o pagardins pačias įvairiausias salotas.
Slyva, beveik esu tikra, kad yra ta uoga, su kuria gaminu mažiausiai, todėl kiekvienas receptas privalo būti gerai apgalvotas bei pasvertas. Šį kartą sugalvojau pagaminti salotų su slyvoms ir į kompaniją pakviesti marinuotų varškės sūrio gabaliukų. Man labai patinka pačio marinuoto sūrio idėja, nes šitoks paruoštukas šaldytuve gali pastovėti ir savaitę laiko, o pagardins pačias įvairiausias salotas.
Ingredientai
- slyvos: 4
- salotos: pundelio
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- rudas cukrus: žiupsnio
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- kanapių brandoliai: 1 arbatinio šaukštelio
- varškės sūris: 100 gramų
- druska: žiupsnio
- čili drožlės: žiupsnio
- Provanso žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 1 skiltelės
Marinuotiems sūrio gabaliukams:
- 1. Pirmiausia varškės sūrį supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
- 2. Sudėkite juos į indą.
- 3. Pabarstykite druska, čili, susmulkintu česnaku ir žolelėmis.
- 4. Apipilkite aliejumi, kad apsemtų. Padėkite į šaldytuvą.
- 5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 6. Slyvas perpjaukite perpus, išimkite kauliukus ir supjaustykite skiltelėmis.
- 7. Suberkite jas į keptuvę, pabarstykite ruduoju cukrumi ir pakepinkite, kol šiek tiek karamelizuosis.
- 8. Tada į lėkštes dėkite salotų lapelius, karamelizuotas slyvas, marinuotus sūrio gabaliukus.
- 9. Pabarstykite kanapių branduoliais ir apšlakstykite aliejumi. Patiekite ir skanaukite! :)
- 10. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti slyvas, kad jos būtų minkštos ir saldžios?
Rekomenduoju prieš naudojant slyvas jas šiek tiek apvirti verdančiame vandenyje apie 1-2 minutes. Tai padeda sušvelninti odelę ir išlaisvina natūralų jų saldumą. Po to, jas reikėtų atvėsinti šaltu vandeniu, kad sustabdytume virimo procesą. Tokiu būdu slyvos išliks minkštos ir nebus per daug išvirusios.
Kaip laikyti salotas su slyvomis ir varškės sūriu?
Salotas geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Jos išliks šviežios iki 2-3 dienų. Rekomenduoju vengti maišyti salotas su padažu prieš patiekiant, kad išlaikytumėte jų tekstūrą ir šviežumą. Jei salotos jau sumaišytos, privalote jas sunaudoti per 1-2 dienas, kad išvengtumėte tekstūros praradimo ir skonio pablogėjimo.
Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nerekomenduoju užšaldyti salotų su slyvomis ir varškės sūriu, nes šaldymas gali sugadinti varškės sūrio tekstūrą ir slyvų konsistenciją. Varškės sūris po atšildymo gali tapti vandeningas, o slyvos gali prarasti savo gaivumą. Jei norite paruošti salotas iš anksto, geriau šaldyti tik atskirus ingredientus, o ne paruoštas salotas.
Kaip išvengti salotų per daug vandeningos tekstūros?
Saugokite nuo per daug vandens, nusausindami slyvas po jų plovimo. Taip pat, jei naudojate varškės sūrį, pasirinkite drėgną, bet ne per daug vandeningą variantą. Prieš maišant, galite šiek tiek pasūdyti varškės sūrį, kad jis išleistų dalį skysčio, o tai padės išlaikyti salotų tekstūrą.
Kaip geriausiai šildyti likusias salotas, jei jos buvo atšaldytos?
Geriausia šildyti salotas, paliekant jas kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad jos sušiltų. Nerekomenduoju mikrobangų, nes tai gali sugadinti varškės sūrio tekstūrą. Vietoj to, galite šiek tiek pašildyti per labai mažą ugnį ant viryklės, pridėdami šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad išvengtumėte per daug sausumo.
Ar galima pritaikyti šią receptą veganiškai?
Taip, galite paruošti veganišką versiją, naudojant augalinį varškės sūrį, pagamintą iš riešutų arba sojų. Tokie produktai dažnai turi panašią tekstūrą ir skonį kaip tradicinis varškės sūris, todėl puikiai tinka salotoms. Be to, kadangi augaliniai produktai dažnai yra lengvesni, salotos išliks gaivios ir lengvos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
