Mielinis pyragas su obuoliais
Turinys
Jeigu jau mielinės bandelės atsibodo, galite išsikepti nuostabų mielinį pyragą. Ant viršaus galite dėti ne tik obuolius, bet ir įvairiausius kitus vaisius: kriaušes, persikus ir panašiai. Pyrago gamyba ganėtinai paprasta, reikia tik turėti laiko palaukti, kol kils tešla..
Ingredientai
- šiltas kefyras: 250 mililitrų
- druska: žiupsnelio
- šviežios mielės: 20 gramų (arba 1 arbatinio šaukštelio sausų)
- minkštas sviestas: 100 gramų
- cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 2
- miltai: ~450 gramų
- obuoliai: 3-4 (arba kitokie vaisiai)
- šaltas sviestas: 100 gramų
- cukrus: ~2 valgomųjų šaukštų
Ant viršaus:
- 1. Iš pradžių mieles užpilkite šaukštu cukraus ir atidėkite trumpam.
- 2. Po kelių minučių mieles atsargiai išmaišykite, kol pavirs į skystą masę (jeigu naudosite sausas mieles, jas sudėkite į šiltą kefyrą ir atidėkite maždaug 5 minutėms, kol mielės "sureaguos").
- 3. Tada dubenyje išplakite sviestą su cukrumi (3 valgomaisiais šaukštais), įmuškite kiaušinius, gerai išsukite, berkite druskos, supilkite kefyrą, įberkite maždaug stiklinę miltų ir po to supilkite mieles.
- 4. Tuomet pabaikite berti miltus, kol tešla gausis tiršta, bet dar ne minkoma.
- 5. Dubenį pridenkite rankšluosčiu arba dangčiu ir padėkite maždaug 1-1,5 valandos kilti šiltoje vietoje.
- 6. Didesnę kepimo formą ištepkite sviestu ir pakilus tešlai, ją sukrėskite į formą.
- 7. Tada dar kartą atidėkite bent 20 minučių, kad tešla pakiltų dar vieną kartą.
- 8. Obuolius supjaustykite storesnėmis skiltelėmis ir jas sukiškite į pakilusią tešlą, nepagailėkite, prikaišykite per visą pyragą.
- 9. Ant viršaus patarkuokite sviesto ir pabarstykite cukraus.
- 10. Pyragą kepkite iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-45 minutes. Lepinkitės!
- 11. Rekomendacija: Daugiau pyragų su obuoliais receptų rasite: Pyragai su obuoliais.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti obuolius pyragui?
Obuolių paruošimas yra esminis žingsnis, norint pasiekti geriausią skonį ir tekstūrą. Rekomenduoju naudoti rūgštesnes obuolių rūšis, tokias kaip 'Granny Smith' arba 'Auksiniai obuoliai', nes jie suteikia puikų skonio balansą su pyrago saldumu. Obuolius reikia nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Plonos riekelės greičiau iškeps ir geriau įsigers į tešlą, todėl pyragas bus drėgnas ir aromatingas. Taip pat, prieš dedant obuolius į pyragą, galite juos apibarstyti cinamonu ir šiek tiek cukraus – tai pagilins skonį ir suteiks malonų aromatą.
Ar galima šį pyragą pagaminti be laktozės?
Taip, mielinis pyragas su obuoliais puikiai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims. Galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną, vietoje įprasto pieno. Taip pat, jei naudojate sviestą, rinkitės laktozės neturinčią alternatyvą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tokiu atveju pyrago skonis gali šiek tiek skirtis, tačiau jis vis tiek bus skanus ir mėgstamas.
Kaip tinkamai laikyti pyragą?
Mielinį pyragą su obuoliais geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Rekomenduoju laikyti jį šaldytuve, kur jis išliks šviežias iki 5-7 dienų. Jei pyragas buvo ilgesnį laiką kambario temperatūroje, jį galima laikyti iki 3 dienų. Svarbu įsitikinti, kad pyragas yra visiškai atvėsęs prieš uždarant jį, kad nebūtų sukurta drėgmė, galinti sugadinti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti mielinį pyragą su obuoliais?
Taip, mielinį pyragą galima užšaldyti! Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir įvynioti į plastikinę plėvelę, o vėliau įdėti į sandarų indą ar maišelį skirtą užšaldymui. Užšaldytas pyragas geriausiai laikysis iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, jį galima atšildyti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį. Tokiu būdu pyragas išliks drėgnas ir skanus.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant mielinį pyragą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis obuolių kiekis, kuris gali padaryti pyragą per drėgną. Rekomenduoju laikytis nurodyto obuolių kiekio recepte ir, jei naudojate labai sultingus obuolius, galbūt verta šiek tiek sumažinti jų kiekį. Taip pat, svarbu nesumaišyti tešlos per ilgai, nes tai gali sukelti per daug glitimo susidarymą ir pyragas bus kietas, o ne purūs. Naudojant šaltus ingredientus, tokius kaip sviestas ir pienas, tešla bus lengvesnė ir purenesnė.
Kaip pataisyti, jei pyragas per daug sausas?
Jei pyragas pasirodo per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo skysčių kiekio. Norint išspręsti šią problemą, prieš kepant, galima pridėti šiek tiek daugiau obuolių arba drėgnesnių ingredientų, kaip jogurtas ar grietinė. Taip pat, kepdami pyragą, nuolat stebėkite jo būklę ir, jei reikia, sumažinkite kepimo laiką. Jei pyragas jau iškepė ir yra sausas, galite patiekti jį su šviežia grietinėle arba padažu, kad suteiktumėte drėgmės ir skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
