Minkštas ir purus varškės pyragas su avietėmis ir kokoso trupiniais
Turinys
Minkštas bei purus, su švelniu varškės ir uogų sluoksniu bei su traškiais kokosiniais trupinukais.
Gaminant šį pyragą galite naudoti ne tik šviežias uogas, bet taip pat ir šaldytas. Jeigu neturite aviečių jas galite pakeisti kitomis uogomis - vyšniomis, mėlynėmis ar juodaisiais serbentais.
Reikės 24 centimetrų skersmens apvalios atsegamos torto formos.
Gaminant šį pyragą galite naudoti ne tik šviežias uogas, bet taip pat ir šaldytas. Jeigu neturite aviečių jas galite pakeisti kitomis uogomis - vyšniomis, mėlynėmis ar juodaisiais serbentais.
Reikės 24 centimetrų skersmens apvalios atsegamos torto formos.
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų (kambario temperatūros)
- cukrus: 50 gramų
- kiaušinių tryniai: 1
- miltai: 190-200 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- varškė: 400 gramų
- cukrus: 100 gramų
- vanilinis cukrus: 10 gramų
- kiaušiniai: 3
- krakmolas: 2,5 valgomųjų šaukštų (naudojau bulvių)
- avietės ar kitos mėgstamos uogos: 400 gramų
- kokosų drožlės: 80 gramų
- cukrus: 70 gramų
- sviestas: 100 gramų (kambario temperatūros)
- miltai: 150 gramų
Pagrindui:
Varškės masei:
Kokoso trupinių sluoksniui:
- 1. Pyrago pagrindas. Minkštą sviestą ištriname šakute su cukrumi iki purios masės. Įdedame kiaušinio trynį, išmaišome.
- 2. Tada supilame persijotus miltus su kepimo milteliais, viską išmaišome šaukštu, paskui rankomis suminkome į apvalų tešlos gabalą ir dedame jį į 24 centimetrų skersmens kepimo formą.
- 3. Tešlą paskleidžiame pirštais po formą, suplojame ploną pyrago pagrindą ir suformuojame 5 centimetrų kraštelius.
- 4. Formą su paruošta tešla dedame į šaldytuvą.
- 5. Varškės masė. Į varškę įmušame kiaušinius, sudedame cukrų, vanilinį cukrų, krakmolą ir blenderio pagalba viską sutriname iki vientisos masės.
- 6. Trupinių sluoksnis. Į dubenį suberiame kokosų drožles ir cukrų, išmaišome.
- 7. Dedame minkštą sviestą, išmaišome.
- 8. Tada suberiame miltus ir viską rankomis triname tarp pirštų, kol gausime trupinius.
- 9. Pyrago surinkimas. Ištraukiame pyrago pagrindą iš šaldytuvo ir suberiame ant jo avietes, tada ant uogų sudedame varškės masę ir ją išlyginame. Ant viršaus suberiame trupinius.
- 10. Paruoštą pyragą kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.
- 11. Iškepusį pyragą visiškai atvėsiname kepimo formoje ir tik tuomet jį išimame iš formos ir pjaustome. Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau varškės pyragų receptų rasite: Varškės pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti idealią pyrago tekstūrą?
Ideali minkšto ir purus varškės pyrago tekstūra priklauso nuo ingredientų maišymo technikos. Rekomenduoju pradėti nuo kiaušinių ir cukraus plakimo iki purumo, nes tai į orą įneša oro burbuliukų, kurie pyragui suteikia lengvumo. Taip pat svarbu nepermaišyti miltų, kai juos įmaišote į mišinį – tai gali sukelti kietėjimą. Naudokite silikoninę mentele ir maišykite švelniai iki vientisos masės, kad išlaikytumėte oro burbuliukų struktūrą.
Kaip tinkamai laikyti pyragą?
Minkštą ir purus varškės pyragą geriausia laikyti šaldytuve, kad jis išliktų šviežias ir nesugestų. Įdėkite jį į uždarą indą arba apvyniokite maistine plėvele, kad apsaugotumėte nuo kvapų ir drėgmės. Tinkamai laikomas, pyragas gali išlikti šviežias iki 3-4 dienų. Šaldytuve pyragas išlaiko savo drėgmę ir skonį.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais ir supakuokite į maistinę plėvelę arba uždaromą konteinerį. Užšaldytas pyragas geriausiai išlaiko savo skonį iki 2 mėnesių. Norint atšildyti, palikite jį šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje 2-3 valandas.
Kaip pataisyti, jei pyragas per daug sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per mažai drėgnų ingredientų. Kitą kartą, patikrinkite pyrago brandumą 5-10 minučių anksčiau nei nurodyta recepte, įdėdami medinį pagaliuką į centrą - jis turėtų išeiti šiek tiek drėgnas. Taip pat, galite pabandyti į pyragą įdėti šiek tiek daugiau varškės arba jogurto, kurie suteiks drėgmės.
Kaip atkurti pyrago skonį, jei jis pasirodė pernelyg saldus?
Jei pyragas pasirodė pernelyg saldus, galite pasiekti pusiausvyrą, patiekdami jį su nesaldinta grietinėle arba jogurtu. Rūgštus priedai puikiai kontrastuoja su saldumu ir suteikia patiekalui naujų skoninių atspalvių. Taip pat, kitą kartą galite sumažinti cukraus kiekį recepte arba pridėti šiek tiek citrinos sulčių, kurios subalansuoja saldumą.
Kaip pritaikyti receptą be laktozės?
Norint paruošti šį pyragą be laktozės, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčią varškę ir pieno produktus, tokius kaip augaliniai jogurtai arba pieno pakaitalai. Taip pat svarbu atidžiai patikrinti, ar visi naudojami ingredientai neturi laktozės. Šis pritaikymas nesumažins pyrago skonio, nes augaliniai produktai taip pat gali suteikti norimą drėgmę ir tekstūrą.
Ką daryti, jei pyragas per daug išsipūtė kepimo metu?
Jei pyragas kepant per daug išsipūtė, tai gali būti dėl per didelio kiaušinių plakimo arba per daug kepimo miltelių. Kita bei ne mažiau svarbi priežastis – per mažas kepimo laikas, dėl kurio pyragas gali nesugebėti stabilizuotis. Kitą kartą, venkite pernelyg intensyvaus plakimo ir naudokite tikslią kepimo miltelių dozę, kad išvengtumėte šios problemos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
