Varškės apkepas su kokosais ir vyšniomis arba kitomis uogomis pagal Beatą

Name: Varškės apkepas su kokosais ir vyšniomis arba kitomis uogomis pagal Beatą
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: 9% riebumo varškė: 400 gramų; kiaušiniai: 3; cukrus: ~3-4 valgomųjų šaukštų (pagal skonį); kokosų drožlės: 60 gramų; šaldytos vyšnios: ~120 gramų (arba kitos); sviestas (kepimo formos patepimui)

2021-01-23 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Paruošimas

10 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šiam varškės apkepui reikės vos 5 ingredientų. Tai vienas iš greičiausių būdų pasigaminti bei pasilepinti skaniu desertu. Aš šį varškės apkepą gaminau su vyšniomis, bet vietoje vyšnių galima naudoti mėlynes, avietes ir panašiai. Tinka ir šviežios, ir šaldytos uogos. Ačiū Beatai už receptą. Gavosi super!

Jeigu gaminant liko varškės, tai kada išmėginkite ir tobulą varškės apkepą su razinomis, tikrus varškėčius arba varškinius blynelius. :)

Ingredientai

9% riebumo varškė: 400 gramų
kiaušiniai: 3
cukrus: ~3-4 valgomųjų šaukštų (pagal skonį)
kokosų drožlės: 60 gramų
šaldytos vyšnios: ~120 gramų (arba kitos)
sviestas (kepimo formos patepimui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
2. Tada kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų.
3. Tuomet į kitą dubenį sudedame varškę, kiaušinių trynius, cukrų ir kokoso drožles. Mikseriu išplakame iki vientisos masės.
4. Po to sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišome.
5. Imame apvalią 28 centimetrų skersmens kepimo formą, kurios dugną išklojame kepimo popieriumi, o šonus ištepame sviestu.
6. Sudedame paruoštą varškę, tolygiai paskirstome ir ant viršaus išdėliojame vyšnias (arba kitas uogas).
7. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes. Lepinamės!

varškės apkepas su uogomis ir kokoso drožlėmis

8. Pastebėjimas: Nepagalvokite, kad šis varškės apkepas gavosi sudegęs, kraštai tamsesni dėl ištekėjusių sulčių iš vyšnių.:)

DUK

Kaip paruošti varškės apkepą, kad jis būtų drėgnas ir purūs?

Norint pasiekti drėgną ir purų varškės apkepą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, varškę sumaišykite su kiaušiniais iki vientisos masės, kad išvengtumėte gumulėlių. Taip pat rekomenduoju naudoti šiek tiek daugiau kiaušinių, nei nurodyta recepte, nes jie suteikia papildomo purumo. Be to, kepimo metu nustatykite tinkamą temperatūrą – 180°C, ir kepkite tol, kol viršus gražiai paruduos, tačiau viduje apkepas liktų drėgnas.

Kaip laikyti varškės apkepą, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?

Varškės apkepą geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu neleisti oro patekti į indą, nes tai gali sukelti džiūvimą ir skonio praradimą. Prieš valgydami, apkepą šiek tiek pašildykite, kad jis atgautų savo tekstūrą ir skonį.

Ar galima užšaldyti varškės apkepą, ir kaip tai padaryti?

Taip, varškės apkepą galima užšaldyti! Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir uždėti į sandarius užšaldymo maišelius arba indus. Taip užšaldytas apkepas išlaikys savo skonį iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šiek tiek pašildykite orkaitėje. Tai padės išlaikyti jo tekstūrą.

Ką daryti, jei varškės apkepas per daug sukietėjo?

Jei pastebite, kad varškės apkepas yra per daug sukietėjęs, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per didelės kepimo temperatūros. Kitą kartą, sumažinkite kepimo laiką ir patikrinkite apkepą 5-10 minučių anksčiau nei nurodyta recepte. Taip pat galite įdėti šiek tiek pieno ar grietinės į masę, kadangi tai padeda išlaikyti drėgmę ir švelnumą.

Kaip pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?

Varškės apkepą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms, naudojant laktozės neturinčią varškę ar jogurtą. Taip pat patartina pasirinkti laktozės neturinčius kiaušinius, nes tai padeda išvengti galimų virškinimo problemų. Šie pakeitimai nesumažins patiekalo skanumo, o skonio ir tekstūros išlaikymui užtikrinti rekomenduoju naudoti kokosų pieną arba grietinėlę.

Ką daryti, jei varškės apkepas prarado savo skonį?

Jei varškės apkepas prarado skonį, tai gali būti dėl ingredientų kokybės. Rekomenduoju naudoti šviežią varškę ir natūralias uogas, kad gautumėte geriausią skonį. Taip pat galite pabandyti pridėti šiek tiek vanilės ekstrakto arba citrinos žievelės, kad pagerintumėte skonį. Šie priedai sustiprina natūralius ingredientų skonius ir suteikia papildomos aromato.