Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su kalamata alyvuogėmis ir bulvėmis
Turinys
Šis receptas yra patogus tuo, kad po vakarienės galima užmarinuoti vištieną ir kitos dienos pietums arba vakarienei jūs praktiškai nesugaišite savo laiko ruošimui - reikės tik įdėti į orkaitę. Žinoma, minusas tas, kad turite susiplanuoti iš anksto, nes ši vištiena yra tokia, kurią tiesiog būtina pamarinuoti bent tris valandas, o dar geriau net ilgiau.
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: 1,2 kilogramo
- česnakas: 8 skiltelių
- kalamata alyvuogės: 125 gramų
- šviežias rozmarinas: 2 šakelių
- šviežias čiobrelis: 2 šakelių
- citrinos: 1
- alyvuogių aliejus: 5 valgomųjų šaukštų
- šviežios bulvės: 500 gramų
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia į dubenį sudedame tris smulkiai pjaustytas česnako skilteles, griežinėliais supjaustytą citriną, rozmarino bei čiobrelio šakeles, alyvuoges, supilame tris valgomuosius šaukštus aliejaus, pagardiname druska ir pipirais.
- 2. Tada sudedame vištienos blauzdeles, gerai išmaišome, uždengiame maistine plėvele, dedame į šaldytuvą ir marinuojame bent jau 3 valandas, arba idealiausiai per visą naktį, tai yra užsimarinuojame iš vakaro.
- 3. Po to į kepimo skardą sudedame vienodo dydžio pjaustytas kruopščiai nuplautas šviežias bulves, pilame du valgomuosius šaukštus aliejaus ir dedame 5 sutraiškytas česnako skilteles.
- 4. Tada ant viršaus sudedame pasimarinavusias vištienos blauzdeles ir viską permaišome.
- 5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių arba tol, kol vištiena bus dailiai apskrudusi bei pilnai iškepusi. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
1:
Norint, kad vištienos blauzdelės būtų sultingos, svarbu jas marinuoti bent 30 minučių arba ilgiau. Marinatas su citrinos sultimis arba actu padeda išlaikyti mėsos drėgmę. Taip pat rekomenduojama kepti blauzdelės ant vidutinės ugnies, kad jos nesudegtų iš išorės, kol vidus dar bus žalias. Tai leidžia mėsai tolygiai iškepti ir išlaikyti sultingumą.
2:
Taip, šis receptas yra natūraliai be glitimo, nes jame nėra jokių kvietinių produktų. Tačiau, jei naudojate padažą ar prieskonius, įsitikinkite, kad jie yra pažymėti kaip be glitimo. Be to, patiekalą galite patiekti su be glitimo garnyru, pavyzdžiui, ryžiais arba salotomis, kad išlaikytumėte visą patiekalo skonį.
3:
Likusius vištienos blauzdelės galite laikyti šaldytuve, uždengus sandariai, iki 3 dienų. Jei norite šaldyti, geriausia tai daryti per 2 valandas po gaminimo. Pakuokite blauzdelės į šaldymo maišelius arba sandarius indus, kad išvengtumėte dehidratacijos. Šaldytos blauzdelės išliks kokybiškos iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą jas atšildykite šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
4:
Likusią vištieną geriausia pašildyti orkaitėje, kad ji neprarastų drėgmės. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, įdėkite blauzdelės į kepimo indą ir apdenkite folija, kad išlaikytumėte drėgmę. Šildykite apie 20-30 minučių arba kol vištiena pasieks norimą temperatūrą. Tokiu būdu mėsa išliks sultinga ir skani.
5:
Dažniausia klaida – per didelis vištienos kepimas, dėl kurio mėsa tampa sausa. Svarbu stebėti, kad vištiena būtų kepama ne per aukštoje temperatūroje ir ne per ilgai. Taip pat venkite per daug druskos, nes kalamata alyvuogės jau yra sūrios. Galiausiai, prieš patiekiant, visada paragaukite patiekalo, kad įsitikintumėte, jog prieskoniai subalansuoti.
6:
Jei norite, kad vištienos blauzdelės turėtų traškesnę tekstūrą, prieš kepant galite apvolioti jas miltuose arba panko trupiniuose. Tai suteiks papildomą traškumą ir kontrastą su sultinga mėsa. Be to, naudojant bulves, galite jas kepti atskirai, kol jos taps auksinės rudos spalvos, kad gautumėte papildomą tekstūros variaciją patiekale.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
