Paprastai kepta lašiša keptuvėje su soja ir medumi
Turinys
Lašiša kepta keptuvėje su soja ir medumi - paprastai, labai greitai ir skaniai. Šitaip iškeptos lašišos skonis yra tiesiog fantastiškas. Ji atsiskleidžia viename geriausių savo pavidalų. Lašišos gabaliukus marinavau maždaug 20 minučių. Kadangi naudojau ir šiek tiek citrinos, lašišos nereikėtų marinuoti ilgiau nei pusvalandį.
Tuomet liko apkepti keptuvėje ir užpilti padažą. Ir žinoma dar suvalgyti!
Šį kartą orkaitėje keptomis cukinijomis, bet Jūs galite pasirinktą ir savo pamėgtą garnyrą.
Tuomet liko apkepti keptuvėje ir užpilti padažą. Ir žinoma dar suvalgyti!
Šį kartą orkaitėje keptomis cukinijomis, bet Jūs galite pasirinktą ir savo pamėgtą garnyrą.
- Vietoje alyvuogių aliejaus galima naudoti kokosų arba avokado aliejų.
- Sojų padažą galima pakeisti tamari padažu (be gliuteno alternatyva).
- Medų galima pakeisti klevų sirupu arba agavų nektaru.
- Česnaką galima pakeisti česnakų milteliais (1/4 arbatinio šaukštelio vietoj 1 skiltelės).
- Galima naudoti lime vietoj citrinos.
- Prieš marinuojant, lašišą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Idealus lašišos storis turėtų būti apie 2-3 cm.
- Keptuvė turi būti gerai įkaitusi prieš dedant lašišą.
- Marinuojant ilgiau nei 30 minučių, citrinos sultis įpilkite tik prieš kepimą.
- Lašišos nereikia pervirinti - ji turi išlikti švelni viduje.
Ingredientai
- lašišos filė: 450 gramų (supjaustome į 3 dalis)
- sojų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- ištirpintas medus: 3 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 3 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- šviežios citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname arba sutarkuojame)
- alyvuogių aliejus (kepimui)
- sezamo sėklos (nėra būtina)
- citrinos skiltelės (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia dideliame inde sumaišome visus marinato ingredientus.
- 2. Tada į indą sudedame lašišos gabaliukus ir juos sumaišome su marinatu.
- 3. Indą padedame į šaldytuvą ir marinuojame maždaug 20 minučių.
- 4. Po to keptuvėje ant vidutinės-aukštos kaitros įkaitiname aliejų.
- 5. Sudedame lašišos gabaliukus. Iš pradžių apkepame lašišos viršų. Kepame maždaug 3-4 minutes arba kol tampa auksinės spalvos.
- 6. Sumažiname kaitrą iki vidutinės, apverčiame lašišą ir kepame apačią dar maždaug 2-3 minutes.
- 7. Tuomet į keptuvę supilame marinatą ir sudedame citrinos skilteles. Kepame maždaug 60 sekundžių, kol jis sutirštės.
- 8. Lašišą apšlakstome marinatu. Jeigu norisi, pabarstome sezamų sėklomis.
- 9. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti lašišą prieš kepant?
Prieš kepant lašišą, svarbu ją gerai nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tai padeda pašalinti bet kokius nešvarumus ir druskas, esančias ant žuvies paviršiaus. Taip pat rekomenduoju prieš kepant lašišą palikti ją kambario temperatūroje apie 15-20 minučių, kad ji tolygiai iškeptų. Jei lašiša yra tiesiogiai iš šaldytuvo, ji gali neiškepti vienodai, nes vidus liks šaltas.
** Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės ar glitimo?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Jei norite užtikrinti, kad jis būtų be glitimo, įsitikinkite, kad naudojama soja yra be glitimo, nes kai kurie sojų padažai gali turėti glitimo. Tokiu būdu galėsite mėgautis šiuo skaniu patiekalu, nepriklausomai nuo dietinių apribojimų.
** Kaip tinkamai laikyti likusią lašišą?
Likusią lašišą rekomenduoju laikyti sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite lašišai atvėsti iki kambario temperatūros. Taip išvengsite kondensato susidarymo, kuris gali pabloginti tekstūrą. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia būtų ją užšaldyti, kad išlaikytumėte šviežumą.
** Ar lašišą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, lašišą galima užšaldyti. Rekomenduoju ją užšaldyti, jei ji yra šviežia ir nebuvo kepama. Supakuokite lašišą į maisto plėvelę arba sandarų maišelį, kad išvengtumėte oro patekimo, kuris gali sukelti šalčio nudegimus. Lašišą galima laikyti užšaldytą iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, palikite ją šaldytuve atšilti per naktį.
** Kaip teisingai pašildyti lašišą, kad ji neprarastų savo tekstūros?
Norint šildyti lašišą, geriausia tai daryti lėtai. Įkaitinkite orkaitę iki 120°C ir įdėkite lašišą į kepimo indą, apdengtą folija, kad išlaikytumėte drėgmę. Šildykite apie 10-15 minučių, kol ji bus šilta, bet neperkepta. Šis metodas padeda išlaikyti žuvies sultingumą ir užkerta kelią sausumui.
** Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos kepant lašišą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis kepimas. Lašiša gali greitai išdžiūti, jei ji kepama per ilgai. Rekomenduoju stebėti lašišos spalvą ir tekstūrą – ji turi būti šviesiai rožinė ir lengvai trupėti šakute. Taip pat svarbu naudoti tinkamą temperatūrą; jei keptuvė yra per karšta, lašiša gali išorėje apskrusti, o viduje likti žalia.
** Kaip galima keisti lašišos tekstūrą, kad ji būtų dar skanesnė?
Vienas iš būdų pagerinti lašišos tekstūrą – marinuoti ją prieš kepimą. Sojų padažas ir medus sukuria glotnų sluoksnį, kuris padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia malonų saldų skonį. Be to, kepant lašišą, rekomenduoju naudoti vidutinę ugnį – tai leidžia žuviai tolygiai iškepti ir išlaikyti savo natūralią sultingumą.
