Lašiša kepta folijoje (orkaitėje) su ryžiais
Turinys
Ingredientai
- lašiša: 2 gabaliukų (vieno svoris ~150 gramų)
- greito paruošimo ryžiai: 1 stiklinės
- morkos: 0,5 stiklinės (supjaustytos arba sutarkuotos)
- citrininiai pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- svogūnai: 2 (smulkiai supjaustyti)
- vištienos sultinys: 1,25 stiklinės
- citrinos: 2 griežinėlių (~7 mililimetrų storio)
- aliejus
- 1. Orkaitę įkaitiname iki 230 laipsnių temperatūros.
- 2. Sultinį užviriname. Ryžius supilame į verdanti sultinį, sumažiname kaitrą iki minimumo ir troškiname maždaug 5 minutes (ryžiai sugers visą sultinį).
- 3. Į ryžius suberiame supjaustytas arba sutarkuotas morkas. Išmaišome.
- 4. Pasiruošiame du folijos lapus - 30x45 centimetrų dydžio ir sutepame juos aliejumi.
- 5. Lašišos filė perpjauname perpus, kiekvieną padedame į folijos gabaliuko vidurį.
- 6. Pabarstome prieskoniais ir svogūnais, ant viršaus uždedame citrinos griežinėlius.
- 7. Aplink kiekvienos lašišos filė gabaliuką sudedame ryžius su morkomis.
- 8. Folija iš visų pusių kraštų ir uždarome, sujungiame kraštus. Padarome taip, kad viršuje išliktų tarpas, per kurį cirkuliuos šiluma.
- 9. Tuomet žuvį su visa folija perdedame į kepimo skardą.
- 10. Kepame lašišą su ryžiais orkaitėje maždaug 15-20 minučių, priklausomai nuo dydžių gabaliuko.
- 11. Po to folijos vokus su visa lašiša dedame į pasirinktas lėkštes.
- 12. Viršutinėje kiekvieno voko dalyje padarome kryžminį pjūvį. Atsargiai atidarome foliją, bet patiekalo lauk neišimame. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga ir skani?
Prieš kepant lašišą, patartina ją marinuoti su citrinos sultimis, druska ir mėgstamais prieskoniais mažiausiai 30 minučių. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia papildomą skonį. Marinatas veikia kaip druskos tirpalas, kuris ištraukia skysčius ir po to juos vėl įtraukia, todėl žuvis tampa sultinga.
** Ar galiu šį patiekalą padaryti be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Tačiau, jei naudojate papildomus priedus, tokius kaip padažai ar sūriai, įsitikinkite, kad jie yra be laktozės. Rekomenduoju naudoti alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų, kad suteiktumėte papildomą skonį.
** Kaip laikyti likusius patiekalo likučius?
Laikykite likusią lašišą ir ryžius hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Būtinai leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant jį į šaldytuvą, kad sumažintumėte kondensacijos riziką, kuri gali sukelti drėgmės kaupimąsi ir pabloginti tekstūrą.
** Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?
Taip, lašišą ir ryžius galima užšaldyti. Prieš tai padarydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į šaldymo maišelius arba indus, kurie yra skirti užšaldymui. Užšaldykite ne ilgiau kaip 2 mėnesius, kad išsaugotumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Užšaldymas sulėtina bakterijų augimą, todėl tai yra saugus būdas išsaugoti maistą.
** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti lašišą?
Geriausia atšildyti lašišą šaldytuve per naktį. Taip užtikrinsite, kad ji atšiltų tolygiai ir nebus saugoma pavojingose temperatūrose. Pašildykite orkaitėje (apie 150 °C) 10-15 minučių arba mikrobangų krosnelėje, kol pasieks norimą temperatūrą. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir neleidžia žuviai išdžiūti.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra per ilgai kepti lašišą, dėl ko ji gali tapti sausa. Rekomenduojama sekti kepimo laiką ir patikrinti, ar žuvis lengvai skaidosi šakute. Taip pat svarbu naudoti foliją, kad išlaikytumėte drėgmę. Jei kepate be folijos, žuvis gali išdžiūti ir prarasti savo sultingumą.
** Kaip galiu pakeisti ryžių tekstūrą, kad jie būtų purūs?
Norint pasiekti purią ryžių tekstūrą, prieš virimą, gerai nuplaukite ryžius šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Tai užkirs kelią gumulėlių susidarymui. Virimo metu laikykitės proporcijų – 1 dalis ryžių į 2 dalis vandens, ir neleiskite per daug virti. Jei naudojate orkaitę, užtikrinkite, kad ryžiai būtų gerai uždengti, kad garai galėtų juos paruošti tolygiai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
