Salotos su lašiša ir sūrio rutuliukais
Turinys
Tokias salotas aš tikriausiai galėčiau valgyti kiekvieną dieną. Lašiša, sūrio rutuliukai bei traškūs duonos kubeliai. Nežinau kas galėtų būti geriau už šį trio? Na nebent, dar viena porcija tokių pat salotų. Jos nuostabios. Šį receptą man atskleidė draugas, kuris dirba prabangaus restoranu virtuvės šefu, o aš pasidalinsiu su Jumis. :)
Ingredientai
- sūdyta lašiša: 150 gramų
- avokadai: 1
- vyšniniai pomidorai: 150 gramų
- salotos: 1 pundelio
- sūrio rutuliukai su pomidorais: 200 mililitrų (aš naudoju "Sūrio džiazas" produkciją)
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- čiabata duona su sėklomis: 3 riekių (naudoju "Biržų duona" produkciją)
- citrinos sultys: šlakelio
- druska: žiupsnio
- 1. Pirmiausia duoną supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 2. Suberkite kubelius į kepimo skardą ir apšlakstykite aliejumi.
- 3. Dėkite į karštą įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 5 minutes, kol duona gražiai apskrunda.
- 4. Tuomet salotas supjaustykite gabaliukais.
- 5. Avokadą perpjaukite perpus, išimkite kaulą ir supjaustykite riekelėmis.
- 6. Pomidorus perpjaukite perpus, lašišą taipogi supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 7. Tada į lėkštę dėkite salotas, avokadą, pomidorus, lašišą, paskrudintus duonos kubelius ir sūrio rutuliukus.
- 8. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, pabarstykite druska. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausia paruošti sūrio rutuliukus, kad jie būtų kreminiai ir lengvai formuojami?
Sūrio rutuliukus paruoškite iš šviežio, minkšto sūrio, pavyzdžiui, rikotos ar maskarponės. Prieš formuojant rutuliukus, rekomenduoju sūrį gerai išplakti su šakute arba mikseriu, kad jis taptų homogeniškas ir kreminis. Taip pat, jei naudojate kietesnį sūrį, prieš maišant jį su kitais ingredientais, leiskite jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje. Tai užtikrins, kad rutuliukai nesutrūkinėtų ir išlaikytų norimą tekstūrą.
** Ar šias salotas galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jos išliks šviežios?
Salotų su lašiša ir sūrio rutuliukais geriausia laikyti šaldytuve, uždengtose sandariame inde. Jos išliks šviežios iki 2-3 dienų, tačiau rekomenduoju jas vartoti per pirmąsias 24 valandas, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą. Ilgiau laikant, sūrio rutuliukai gali suminkštėti, o salotų ingredientai gali prarasti traškumą.
** Ar galima šias salotas užšaldyti, ir jei taip, kaip tai padaryti teisingai?
Nors šias salotas techniškai galima užšaldyti, rekomenduoju to vengti, nes lašiša ir sūrio rutuliukai gali prarasti tekstūrą ir skonį. Jei vis dėlto norite jas užšaldyti, atskirkite sūrio rutuliukus nuo salotų ingredientų ir užšaldykite juos sandariame inde. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve, bet turėkite omenyje, kad tekstūra gali pasikeisti.
** Ką daryti, jei salotose yra per daug skysčių arba jos atrodo per sausos?
Jei salotose pastebėjote per daug skysčių, tai gali būti dėl lašišos ar daržovių drėgmės. Rekomenduoju prieš maišant ingredientus, išspausti perteklinį skystį, ypač iš pomidorų ar agurkų. Jei salotos atrodo per sausos, galite pridėti šiek tiek papildomo alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių, kad pagerintumėte skonį ir drėgmės lygį. Tai padės išlaikyti salotų gaivumą ir suteiks joms ryškesnį skonį.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Laktozės netoleruojantiems asmenims rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius sūrius, tokius kaip tofu arba specialiai paruošti laktozės neturintys sūriai. Taip pat galima sumažinti sūrio kiekį arba jį visiškai pašalinti ir vietoje to pridėti daugiau daržovių ar avokado, kuris suteiks kreminės tekstūros. Tai ne tik padės išvengti laktozės, bet ir suteiks salotoms naujų skonių.
** Kokių klaidų reikia vengti ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida ruošiant šias salotas yra ingredientų sumaišymas per anksti. Rekomenduoju ingredientus maišyti tik prieš pat patiekimą, kad salotos išliktų šviežios ir traškios. Taip pat venkite per daug druskos, nes lašiša jau gali būti sūdyta. Gerai subalansuokite skonius ir tekstūras, kad salotos būtų malonios valgyti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 22 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
