Purūs ir sotūs veganiški moliūgų keksiukai su apelsinais
Turinys
Šie veganiški moliūginiai keksiukai gaunasi pakankamai drėgni, purūs ir sotūs. Taip pat jie gana ilgai išlieka švieži. Norėdama pasigaminti moliūgų tyrę, aš orkaitėje kepiau visą sviestinį moliūgą. Keksiukams jo sunaudojau pusę, iš kitos pusės po to išsiviriau paprastą moliūgų sriubą. Keksiukams papuošti naudojau šokolado gabaliukus, goji sėklas, apelsino skilteles ir kokosą. Tobulas desertas prie kavos ar arbatos puodelio. Tikrai gaminsiu dar ne kartą!
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 12 keksiukų.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 12 keksiukų.
Ingredientai
- moliūgų tyrė: 250 gramų - 1,5 stiklinės (naudoju sviestinį moliūgą)
- apelsino sultys ir žievelė: iš 1 vnt.
- rapsų aliejus: trečdalio stiklinės (45 gramų)
- migdolų pienas: 0,5 stiklinės (56 gramų)
- speltos miltai: 1 stiklinės (136 gramų)
- avižiniai dribsniai: 0,5 stiklinės (42 gramų)
- linų sėmenų kiaušiniai: 1
- Demerara cukrus: 0,5 stiklinės (95 gramų)
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- juodo šokolado gabaliukai
- goji sėklos
- kokosų drožlės
- apelsino skiltelės
- aguonos
Keksiukams:
Papuošimui:
- 1. Moliūgų tyrė: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pusę moliūgo supjaustome į dvi dalis, išimame sėklas, bet nenulupame.
- 2. Kepame orkaitėje maždaug 60 minučių. Atvėsusį sutriname.
- 3. Keksiukai: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 4. Maltus linų sėmenis sumaišome su 3 valgomaisiais šaukštais vandens. Palaikome šaldytuve maždaug 15 minučių.
- 5. Nutarkuojame apelsino žievelę, išspaudžiame apelsino sultis ir citrinos sultis. Supilame į dubenį su moliūgo tyre ir viską sumaišome.
- 6. Į tą patį dubenį suberiame cukrų, vanilę, supilame aliejų ir pieną. Viską sumaišome.
- 7. Avižinius dribsnius sumalame su maisto trintuvu. Juos suberiame į dubenį, taip pat speltos miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir imbierą. Išmaišome.
- 8. Miltų masę per kelis kartus suberiame į moliūgų tyrės masę. Ant viršaus sudėliojame šokolado gabaliukus, apelsino skilteles, kokosą ir aguonas (goji sėklas uždedame po kepimo).
- 9. Paskirstome tešlą kepimo formelėse ir kepame maždaug 20-25 minutes. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų purūs ir švelnūs?
Norint pasiekti purų ir švelnų keksiukų tekstūrą, svarbu nepersistengti maišant tešlą. Po to, kai įmaišysite sausas ir šlapiąsias sudedamąsias dalis, maišykite tik iki tol, kol ingredientai susijungs. Pernelyg ilgas maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, kas padarys keksiukus kietus. Be to, prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti apie 10-15 minučių, kad drėgmė gerai pasiskirstytų.
** Ar šiuos keksiukus galima laikyti šaldytuve?
Taip, keksiukai puikiai laikosi šaldytuve. Laikykite juos hermetiškame inde arba uždengtuose indeliuose iki 5 dienų. Šaldytuve keksiukai liks drėgni ir išlaikys savo skonį. Rekomenduojama prieš patiekiant leisti keksiukams sušilti iki kambario temperatūros arba šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad jie vėl taptų minkšti.
** Kaip geriausiai užšaldyti šiuos keksiukus?
Keksiukus užšaldykite atskirai, kad jie nesuliptų. Pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti, tada įvyniokite kiekvieną keksiuką į plastiką arba foliją. Po to, sudėkite juos į sandarų šaldymo maišelį. Tokiu būdu jie gali išlikti švieži iki 3 mėnesių. Prieš valgant, atšildykite keksiukus kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautų savo tekstūrą.
** Ką daryti, jei keksiukai pasirodė per sausi?
Jei keksiukai pasirodė per sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo drėgmės kiekio tešloje. Pabandykite kitą kartą sumažinti kepimo laiką arba pridėti šiek tiek daugiau drėgmės, pavyzdžiui, moliūgo tyrės. Taip pat galite patiekti keksiukus su vaisių padažu ar natūraliu jogurtu, kad pridėtumėte drėgmės ir skonio.
** Ar šiuos keksiukus galima pritaikyti be glitimo?
Taip, šiuos keksiukus galima pritaikyti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, riešutų ar kokosų miltus. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad šie miltai gali pakeisti keksiukų tekstūrą, tad rekomenduojama pridėti šiek tiek daugiau skysčio, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Išbandykite įvairius glitimo neturinčius miltų mišinys, kad surastumėte optimalų rezultatą.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šiuose keksiukuose?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per ilgas tešlos maišymas ir netinkamas kepimo laikas. Maišydami tešlą, siekite, kad ji būtų tik susijungusi, o ne permaišyta. Taip pat patikrinkite keksiukus keliomis minutėmis anksčiau nei nurodyta recepte, nes orkaitės temperatūra gali skirtis. Geriausia naudoti medinį pagaliuką, kad įsitikintumėte, jog keksiukai yra iškepę – jei pagaliukas išeina švarus, keksiukai paruošti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
