Apversti keksiukai su spanguolių padažu
Turinys
Ingredientai
- šviežios arba šaldytos spanguolės: 170 gramų
- cukrus: 150 gramų
- vanduo: 1 šaukšto
- tarkuota apelsino žievelė: iš 1 vnt.
- miltai: 280 gramų
- cukrus: 65 gramų
- kepimo milteliai: 2 šaukštelių
- druska: 0,5 šaukštelio
- pienas: 240 mililitrų
- kiaušiniai: 1 didelio (plakto)
- vanilinis cukrus: 1 šaukštelio
- sviestas: ~55-57 gramų (išsukto)
Spanguolių padažui:
Keksiukams:
- 1. Spanguolių padažas: Nedideliame puode šaukšte vandens ištirpinkite cukrų, apelsinų žieveles ir sudėkite spanguoles.
- 2. Patarimas: Apelsino žievelės nutarkavimui aš naudoju tokio tipo tarką, kaip pavaizduota šiame video, ji man tapo nepakeičiama šiam procesui. Labai rekomenduoju įsigyti ir Jums.
- 3. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, maždaug 10 minučių, kol spanguolės susprogsta ir susiformuoja mūsų padažiukas (man reikėjo kaitinti 12 minučių).
- 4. Palikite atvėsinti.
- 5. Po to dėkite į paruoštas keksiukų formeles.
- 6. Paskirstykite taip, kad užtektų 12-ai keksiukų.
- 7. Keksiukai: Sumaišykite tarpusavyje cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską, įmaišykite sviestą, kiaušinį bei pieną.
- 8. Dėkite į formeles ant spanguolių padažo.
- 9. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 20 minučių.
- 10. Keksiukai gaunasi sultingi, minkšti, o spanguolių padažas gaivus, su puikiu apelsinų prieskonių. Pasilepinkite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad keksiukai būtų purūs?
Norint, kad keksiukai būtų purūs ir lengvi, svarbu teisingai išplakti ingredientus. Pirmiausia, išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri. Tai užtikrina, kad į tešlą pateks oro, kuris vėliau kepant suformuos lengvą tekstūrą. Be to, miltus rekomenduojama persijoti, kad sumažintumėte gumulėlių atsiradimą ir padidintumėte oro kiekį. Taip pat venkite permaišyti tešlą – tai gali sukelti sunkesnį ir kietesnį rezultatą.
Kaip saugoti keksiukus, kad jie išliktų švieži?
Keksiukus geriausiai laikykite hermetiškai uždarytame inde arba uždengtuoju maisto plėvele, kad jie neprarastų drėgmės. Šaldytuve jie išliks švieži iki 5 dienų, o kambario temperatūroje – iki 3 dienų. Svarbu, kad keksiukai būtų visiškai atvėsę prieš juos uždengiant, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali sukelti pelėsį.
Ar galiu užšaldyti paruoštus keksiukus?
Taip, keksiukus galima užšaldyti, ir tai puikus būdas prailginti jų galiojimo laiką. Kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą, įdėkite keksiukus į sandarų maišelį arba indą, skirtą šaldymui, ir užšaldykite. Keksiukai išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Kai norėsite juos valgyti, palikite keksiukus atitirpti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei keksiukai per daug sukietėjo?
Jei keksiukai per daug sukietėjo, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar neteisingo ingredientų santykio. Jei pastebėjote, kad keksiukai kieti, pabandykite juos šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje su drėgnu popieriniu rankšluosčiu – tai padės sugrąžinti drėgmę ir švelnumą. Taip pat, ateityje, stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad išvengtumėte perkeptų keksiukų.
Kaip pasiekti, kad spanguolių padažas būtų tinkamos konsistencijos?
Norint, kad spanguolių padažas būtų idealios konsistencijos, svarbu stebėti jo virimo procesą. Virkite padažą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol spanguolės ims sprogti ir išsiskirs sultys. Jei padažas per skystas, leiskite jam virti šiek tiek ilgiau, kad skysčiai išgaruotų. Jei padažas per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba sulčių, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Geras padažas turėtų būti šiek tiek tirštas, bet pakankamai skystas, kad lengvai pasiskirstytų ant keksiukų.
Kaip atpažinti, ar keksiukai yra iškepę?
Keksiukus galite patikrinti įkišę medinį pagaliuką į vidurį. Jei pagaliukas išeina švarus (be tešlos likučių), keksiukai yra iškepę. Be to, galite stebėti keksiukų spalvą: jie turėtų būti gražiai auksinės spalvos ir šiek tiek iškilti. Svarbu atkreipti dėmesį į kvapą – kai keksiukai pradeda skleisti malonų kvapą, jie greičiausiai jau beveik iškepę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
