Ryžių spurgos
Turinys
Gyvenime tikrai nebūčiau pagalvojusi, kad ir tokių spurgų būna, kurias gamina iš ryžių. Šias spurgas nusižiūrėjusi buvau jau buvau, tad pasitaikius progai jas tiesiog išmėginau. Tikrai pavyko labai nuostabiai ir šiuo receptu dabar pasinaudosiu daug dažniau. O dabar tai rekomenduoju tai padaryti ir Jums visiems!
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi maždaug 30 nedidelių spurgų. Einame gaminti nieko nelaukdami! :)
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi maždaug 30 nedidelių spurgų. Einame gaminti nieko nelaukdami! :)
Ingredientai
- apvalieji ryžiai: 300 gramų
- pienas: 300 mililitrų
- vanduo: 400 mililitrų
- cukrus: 80 gramų
- citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- kiaušiniai: 3
- miltai: 4 valgomųjų šaukštų
- cinamonas: žiupsnelio
- brendis: 2 valgomųjų šaukštų (tinka ir likeris)
- aliejus (virimui)
- cukraus pudra (spurgų pabarstymui)
- 1. Iš pradžių ryžius užpilame pienu ir vandeniu, pagardiname cukrumi ir uždengę verdame kol jie išvirs ir visą vandenį sugers (užtrunka maždaug ~25-30 minučių). Svarbu nepamiršti kartas nuo karto pamaišyti, nes jie mėgsta apačioje degti. Be to, jeigu matysite, kad ryžiai dar kieti, o vandens jau nebėra, tai galite dar šiek tiek įpilti.
- 2. Išvirusiems ryžiams leidžiame atvėsti. Aš pati įprastai juos išsiverdu iš vakaro, šitaip patogiau.
- 3. Atvėsusius ryžius perdedame į didesnį dubenėli, į kurį sudedame likusius nurodytus ingredientus ir užmaišome tešlą. Tešla gaunasi lipni, bet drėgnomis rankomis pavyksta lengvai graikiško riešuto dydžio kamuoliukus suformuoti.
- 4. Tuomet lieka tik įkaitintame aliejuje iškepti, o po to nuvarvinti ant popierinio rankšluosčio aliejaus perteklių.
- 5. Pabarstome gausiai cukraus pudra ir lepinamės. Man asmeniškai skaniausia kol dar šilti, bet tikrai skanu ir jau atvėsę, prie arbatos skanus. Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau spurgų receptų rasite: Spurgų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti ryžių spurgas, kad jos būtų purios ir skanios?
Norint, kad ryžių spurgos būtų purios, labai svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, ryžius reikia virti iki minkštumo, bet nepervirti, kad jie nesugestų. Po to, kai ryžiai atvės, juos gerai sutrinkite, kad gautumėte homogenišką masę. Maišant tešlą, svarbu nepermaišyti, nes tai gali sukelti gumulėlių susidarymą. Tešla turėtų būti šiek tiek lipni, tačiau ne per skysta.
Ar ryžių spurgas galima pritaikyti be laktozės arba be glitimo?
Taip, ryžių spurgas galima pritaikyti be laktozės ir be glitimo. Pavyzdžiui, vietoj pieno galite naudoti migdolų ar sojų pieną, o glitimo turinčius miltus pakeisti glitimo neturinčiais miltais, tokiais kaip ryžių ar kukurūzų miltai. Svarbu užtikrinti, kad visos naudojamos sudedamosios dalys būtų pažymėtos kaip be glitimo, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Kaip tinkamai laikyti ryžių spurgas, kad jos išliktų šviežios?
Ryžių spurgas geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite jas išsaugoti ilgiau, galite jas šaldyti. Užšaldytas spurgas reikia laikyti sandariame inde, kad jos nesugertų kvapų iš šaldytuvo. Teisingai laikomos, jos gali išlikti geros kokybės iki 2 mėnesių.
Ar galima užšaldyti ryžių spurgas, ir kaip jas atšildyti?
Taip, ryžių spurgas galima užšaldyti. Užšaldykite jas ant kepimo popieriaus, kad nesuliptų, o vėliau perkelkite į sandarų indą. Atšildyti spurgas galima kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje. Jei norite, kad jos būtų traškios, po atšildymo galite jas šiek tiek apkepinti keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant ryžių spurgas?
Dažniausia klaida yra pertrinkti tešlą, kas gali sukelti gumulėlių susidarymą. Taip pat svarbu neperkepti spurgų, nes jos gali tapti sausos ir kietos. Rekomenduoju patikrinti aliejaus temperatūrą - jis turėtų būti apie 180°C, kad spurgos kepdamos tolygiai apskrustų ir nesugertų per daug aliejaus.
Kaip reguliuoti ryžių spurgų tekstūrą, kad jos būtų traškios išorėje ir minkštos viduje?
Norint pasiekti traškią išorę, tešla turėtų būti šiek tiek lipni, o kepant svarbu naudoti pakankamai aliejaus, kad spurgos galėtų laisvai plūduriuoti. Jei norite minkštesnės tekstūros viduje, venkite per ilgai kepti - 5-7 minutės turėtų pakakti, kad spurgos iškeptų iki tobulumo. Galite taip pat eksperimentuoti su kepimo laikais ir temperatūra, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
