Saldus cukinijų ir varškės apkepas su razinomis
Turinys
Cukinija šiuo sezono metu valdo ir niekam niekaip neužleidžia savo pozicijų. Na negaliu nieko sau padaryti, tiesiog mėgstu aš tą cukiniją. Man asmeniškai ji tinka visur, prie visko ir su viskuo. Ir sriuba skani, ir garnyras nuostabus, ir į kepinius tinka. Raskite dar nors vieną tokią universalią daržovę. O šį kartą Jums nuostabus, saldus cukinijų ir varškės apkepas su razinomis, kuris mums labai patiko ir bus kepamas tikrai dar ne vieną kartą. Dalinuosi fantastišku receptu, pasilepinkite ir Jūs!
Ingredientai
- varškė: 500 gramų
- cukinijos: 500 gramų (1 jaunos cukinijos)
- kiaušiniai: 3
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- rudas cukrus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
- avižų sėlenos: 3-4 valgomųjų šaukštų
- kefyras: 125 mililitrų
- razinos: 0,5 stiklinės
- 1. Pirmiausia cukiniją sutarkuokite burokinės tarkos pagalba ir leiskite nusivarvėti.
- 2. Tada išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė pabals.
- 3. Įmaišykite varškę, druską ir vanilinį cukrų. Masę gerai išsukite.
- 4. Tuomet supilkite kefyrą, sudėkite avižų sėlenas, nuplautas razinas ir nuspaustas cukinijas. Išmaišykite.
- 5. Paruoštą masę pilkite į sviestu pateptą kepimo indą.
- 6. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 50-60 minučių.
- 7. Labai skanu patiekti su jogurtu ar grietine ir daug šviežių uogų šalia. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau varškės apkepų receptų rasite: Varškės apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas prieš naudojant jas recepte?
Cukinijas geriausia nuskusti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad jos geriau iškeptų ir suminkštėtų. Prieš tai, jei norite sumažinti drėgmės kiekį, galite pabarstyti cukinijas druska ir palikti 15-20 minučių, kad išsiskirtų perteklius vandens. Tai padės išvengti per daug skysčio apkepo viduje ir užtikrins geresnę tekstūrą.
Ar šį apkepą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį apkepą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią varškę arba veganinę alternatyvą. Taip pat, naudodami augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, galite išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, nes šie ingredientai gerai derinasi su cukinijomis ir razinomis. Tokiu būdu užtikrinsite, kad patiekalas būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kiek laiko galima laikyti apkepą šaldytuve ir kaip jį geriausiai laikyti?
Apkepą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Laikykite jį sandariame inde arba uždenkite plėvele, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų perėmimo iš kitų maisto produktų. Prieš valgant, patiekalą galima šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad grąžintumėte jo šviežumą.
Ar galima užšaldyti apkepą?
Taip, apkepą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojame tai daryti ne ilgiau nei 2 mėnesius. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir įdėkite į sandarius užšaldymo maišelius arba indus. Užšaldymo proceso metu svarbu pašalinti kuo daugiau oro, kad būtų išvengta šalčio nudegimo. Prieš valgant, geriausia leisti apkepui atitirpti šaldytuve per naktį, o tada pašildyti.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą apkepo viduje?
Norint pasiekti tobulą apkepo tekstūrą, svarbu gerai išmaišyti visus ingredientus, kad varškė, cukinijos ir razinos tolygiai pasiskirstytų. Be to, kepimo metu rekomenduojama stebėti, kad apkepas nebūtų perkeptas. Idealiu atveju, jis turėtų būti auksinės spalvos viršuje, o viduje – minkštas ir švelnus. Jei norite dar švelnesnės tekstūros, galite įmaišyti šiek tiek jogurto arba grietinėlės, tačiau tai priklauso nuo jūsų mitybos įpročių.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį apkepą?
Dažniausios klaidos yra per didelis drėgmės kiekis ir netinkamas kepimo laikas. Jei cukinijų neatsodinsite arba nepaliksite jų pailsėti su druska, apkepas gali tapti skystas. Taip pat svarbu nepamiršti, kad kiekviena orkaitė kepa skirtingai, todėl stebėkite apkepą ir, jei reikia, reguliuokite kepimo laiką. Geriausias būdas patikrinti, ar apkepas paruoštas, yra įkišti medinę lazdelę; ji turėtų išeiti švari.
