Šaltas užkandis Summer rolls su lašiša

2020-08-25 Autorius Neringos blogas

Šaltas užkandis Summer rolls su lašiša
Autorius apie receptą

Tai nuostabus užkandis, kuris yra skirtingas pamaloninti kiekvieno gomurį, pilvelius ir pamiklinti pirštelius. Tokie užkandžiai su lašiša yra itin greitai padaromi bei dar greičiau suvalgomi. 

Gamindami, jeigu nemėgstate, galite valgyti be riešutų sviesto, rolls’us merkite į sojos arba saldžiarūgštį padažą. Skanaus!

Ingredientai

    Summer rolls’ams:
    Padažui:
    • žemės riešutų sviestas su skaldytais riešutais: ~1 arbatinio šaukštelio
    • tabasco: kelių lašelių
    • ryžių actas: ~3 arbatinių šaukštelių
    • sojos padažas: ~4 arbatinių šaukštelių
    • cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia morkas, agurką ir pekino kopūsto baltąją dalį susipjaustome šiaudeliais. Tikrai itin skanu su Mug daigais, deja šį kartą jų neturėjau.
  2. 2. Ryžių popierių keletai sekundžių pamerkiame į šiltą vandenį, kad šis suminkštėtų.
  3. 3. Ištraukiame ant lentelės.
  4. 4. Tada sudedame pasiruoštą įdarą - supjaustytas daržoves, rūkytą lašišą (aš naudojau plonai pjaustytą filė, bet skaniausiai kai pati šiaudeliais susipjaustau), atsargiai, nes ryžių popierius itin plonas, suvyniojame į ritinėlį.
  5. 5. Patarimas: Jeigu nuspręsite naudoti krevetes, jas perpjauname išilgai.
  6. 6. Perpjauname pusiau, pabarstome sezamo sėklomis ir skanaujame su pasiruoštu padažu.
  7. 7. Padažas: Sumaišome visus nurodytus ingredientus pagal savo skonio receptorius… galbūt Jums reikės citrinos sulčių, o nereiks tabasco arba chili… Kiekiai taipogi labai individualūs, tiesiog ragaujame gamindami!
    8. summer rolls su lašiša
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
    9. šaltas užkandis su lašiša

DUK

Kaip tinkamai paruošti ryžių popieriaus lapus, kad jie būtų pakankamai minkšti ir lengvai valdomi?

Ryžių popieriaus lapus reikia mirkyti šiltame vandenyje maždaug 10-15 sekundžių, kol jie tampa švelnūs ir elastingi. Svarbu nesimirkinti jų per ilgai, nes tai gali sukelti per didelį minkštumą, o lapai gali lengvai trūkti. Po mirkymo, padėkite lapus ant švaraus, drėgno audinio, kad jie neišdžiūtų, ir greitai dirbkite su jais, kad išvengtumėte per didelio kietumo.

Ar galėčiau šiuos vasaros ritinukus laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jie išliks švieži?

Taip, vasaros ritinukus galite laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Geriausia juos laikyti sandariame inde, tarp ritinukų įdėjus drėgną audinį, kad jie neišdžiūtų. Šaldant, tekstūra gali pasikeisti – lapai gali tapti trapūs, todėl rekomenduojama juos valgyti šviežius.

Ar šiuos ritinukus galima užšaldyti, ir jei taip, kaip tai padaryti tinkamai?

Nors galima šaldyti paruoštus vasaros ritinukus, tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Jei nusprendėte juos užšaldyti, rekomenduojama juos suvynioti į plastikinę plėvelę ir sudėti į šaldymo maišelį, kad išvengtumėte užšalimo kvapų. Atšildykite juos šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte per didelio kondensato susidarymo.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti ruošiant vasaros ritinukus?

Pagrindinė klaida yra pernelyg didelis ingredientų kiekis viduje, kas gali apsunkinti ritinukų suvyniojimą. Taip pat venkite per ilgai mirkyti ryžių popieriaus lapus, nes tai gali sukelti trūkimus. Be to, nesumaišykite skirtingų ingredientų, kurie gali skirtingai reaguoti su drėgme, pavyzdžiui, labai drėgnus daržoves su sausais – tai gali paveikti tekstūrą ir skonį.

Kaip galima pritaikyti šį receptą veganams ar be laktozės?

Norint pritaikyti šį receptą veganams, tiesiog pakeiskite lašišą su tofu arba avokadu. Šios alternatyvos suteiks kreminės tekstūros ir maistingumo. Be to, įsitikinkite, kad naudojate be laktozės padažus, pavyzdžiui, sojų arba tahini padažą. Toks pritaikymas padeda išlaikyti skonį ir struktūrą, nes tofu yra puikus baltymų šaltinis.

Kaip pagerinti vasaros ritinukų tekstūrą, kad jie būtų traškūs ir švelnūs?

Norint pasiekti geriausią tekstūrą, naudojami švieži ingredientai yra labai svarbūs. Rinkitės traškias daržoves, tokias kaip agurkai ir morkos, ir naudokite tik šviežias žoleles. Taip pat, prieš suvyniojant ritinukus, leiskite ingredientams šiek tiek išdžiūti, kad sumažintumėte drėgmės kiekį, kuris gali sukelti trapumą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 15 g
Angliavandeniai 25 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 2 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Patiekalai su lašiša #Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai
Skaniausia kepta lašiša su avokadų padažu

Skaniausia kepta lašiša su avokadų padažu

lašišos filė citrinos sultys druska pipirai aliejus (kepimui)Avokadų padažui graikiškas jogurtas vanduo citrinos sultys susmulkintos šviežios petražolės džiovintas bazilikas česnakų milteliai klevų sirupas druska pipirai
(1)