Alfajores - sausainiai su karamelizuotu pienu
Galvojau paragausi tik kelis, o kitus nešiu dovanų... Bet jie taip lengvai tirpsta burnoje, kad teko kepti antrą kartą iš karto... Ir trečią...
Ingredientai
- sviesto: 150 gramų
- cukraus pudros: 70 gramų
- krakmolo: 40 gramų
- cinamono: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušinių trynių: 1 vieneto (baltymą panaudosime aptepimui)
- miltų: 200 gramų
- kepimo miltelių: 1 arbatinio šaukštelio
- druskos: žiupsnio
- kiaušinių baltymų: 1 vieneto
- cukraus: 3 valgomųjų šaukštų
- cinamono: 2 arbatinių šaukštelių
- lazdyno riešutų: 75 gramų
Tešlai:
Aptepimui:
Pabarstymui:
- 1. Pirmiausia kiaušinio trynį atskiriame nuo baltymo.
- 2. Patarimas: Žemiau esančiame video galite matyti kaip lengvai atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų, neturėdami specialaus tam skirto įrankio.
- 3. Tešlai kambario temperatūros sviestą išsukame su cukraus pudra iki vientisos masės.
- 4. Suberiame krakmolą, cinamoną, trynį ir išmaišome.
- 5. Išsijojame miltus su kepimo milteliais. Paminkome, kol tešla taps graži ir glotni.
- 6. Padaliname ją į 4 dalis ir iš kiekvienos suformuojame 2-3 centimetrų skersmens dešrelę.
- 7. Įvyniojame į maistinę plėvelę. Dedame pusvalandžiui į šaldymo kamerą.
- 8. Tuo tarpu pabarstukams gana smulkiai sukapojame riešutus, sumaišome juos su cukrumi ir cinamonu.
- 9. Lengvai šakute paplakame baltymą.
- 10. Išimame dešreles iš šaldiklio ir supjaustome maždaug 3 milimetrų storio monetėlėmis.
- 11. Sausainiukus aptepame kiaušinio baltymu, tada baltymuotąja puse merkiame į riešutų-cukraus mišinį.
- 12. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 13. Kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 10 minučių. Skanaus!
- 14. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
