Skaniausi marcipaniniai sausainiai
Turinys
Ingredientai
- miltai: 250 gramų
- krakmolas: 30 gramų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių be kaupo
- šaltas sviestas: 150 gramų
- marcipano masė: 200 gramų
- cukrus: 80 gramų
- kiaušiniai: 1
- 1. Pirmiausia sviestą ir marcipano masę supjaustome mažais gabaliukais.
- 2. Tuomet visus ingredientus sumaišome tarpusavyje.
- 3. Tešlą susukame į maistinę plėvelę ir palaikome maždaug pusvalandį šaldytuve.
- 4. Po to iškočiojame tešlą (maždaug 3 milimetrų storio) ir formelių pagalba išspaudžiame sausainius.
- 5. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 6. Kepame sausainius maždaug 12-15 minučių. Lepinamės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad marcipaniniai sausainiai būtų purūs ir minkšti?
Norint, kad sausainiai būtų purūs ir minkšti, svarbu nepermaišyti tešlos. Kai tik ingredientai susijungia, sustokite. Taip pat, nepamirškite naudoti kambario temperatūros sviestą, nes jis geriau įsijungs į tešlą. Be to, kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės, todėl stebėkite sausainius, kad jie neperkeptų. Idealiu atveju, jie turėtų būti auksinės spalvos kraštų, o vidus šiek tiek minkštas.
** Kaip teisingai laikyti marcipaninius sausainius, kad jie išliktų švieži?
Marcipaninius sausainius geriausia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Taip užtikrinsite, kad sausainiai neprarastų drėgmės ir nesukietėtų. Jei sausainiai yra labai švelnūs, juos galite įdėti į popierinį maišelį, kad sugertų drėgmę. Tačiau jei planuojate juos laikyti ilgiau nei savaitę, rekomenduojame juos užšaldyti, kad išlaikytumėte jų tekstūrą ir skonį.
** Ar galiu užšaldyti marcipaninius sausainius?
Taip, marcipaninius sausainius galima užšaldyti. Rekomenduojame juos supakuoti į oro nepralaidų maišelį arba indą, kad išvengtumėte šalčio degimo. Užšaldyti sausainiai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, tiesiog leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje, o jei norite, galite juos trumpai pašildyti orkaitėje, kad sugrąžintumėte traškumą.
** Ką daryti, jei man nepavyko pasiekti norimos marcipaninių sausainių tekstūros?
Jei sausainiai per kieti, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo maišymo. Kitą kartą pabandykite sumažinti miltų kiekį, kad tešla būtų drėgnesnė, ir venkite permaišymo. Jei sausainiai per minkšti, tai gali būti dėl per mažo kepimo laiko. Svarbu stebėti kepimo procesą ir atlikti „skylės-testą“ – įkiškite medinį pagaliuką, jis turėtų išeiti švarus su keliais trupiniais.
** Kaip pritaikyti receptą, kad sausainiai būtų be laktozės?
Marcipaniniuose sausainiuose laktozės kiekis dažniausiai yra minimalus, tačiau jei norite visiškai išvengti laktozės, naudokite veganišką sviestą arba kokosų aliejų. Šie ingredientai ne tik suteiks sausainiams norimą skonį, bet ir užtikrins, kad jie bus tinkami laktozės netoleruojantiems asmenims. Svarbu gerai išmaišyti, kad ingredientai būtų visiškai susijungę ir tešla būtų homogeniška.
** Ar galiu naudoti kitus riešutus marcipaniniuose sausainiuose?
Taip, nors tradiciškai naudojamas migdolų marcipanas, galite eksperimentuoti su kitais riešutais, tokiais kaip lazdyno arba anakardžių. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad įvairių riešutų skoniai ir tekstūros gali šiek tiek pakeisti galutinį rezultatą. Pavyzdžiui, anakardžiai suteiks kremines notas, o lazdyno riešutai pridės traškumo. Svarbu juos smulkiai sumalti, kad tešla būtų vienoda.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 15 mg |
| Kalcis | 10 mg |
| Geležis | 1 mg |
