Skanios pekino kopūstų salotos su krabų lazdelėmis ir saulėje džiovintais pomidorais
Turinys
Šios pekino kopūstų salotos su krabų lazdelėmis ir saulėje džiovintais pomidorais yra puikus pasirinkimas tiek lengviems pietums, tiek vakarienei ar net šventiniam stalui. Pekino kopūstai suteikia gaivumo ir traškumo, krabų lazdelės praturtina baltyvais bei jūros gėrybių skoniu, o saulėje džiovinti pomidorai įneša sodrios ir intensyvios natūros. Patiekalas ypatingai mėgstamas dėl to, kad yra greitai paruošiamas, nereikalauja ilgo darbo virtuvėje ir visuomet sulaukia komplimentų.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau, kai svečiavausi pas draugę, kuri salotas ruošė pagal savo šeimos tradiciją. Mane sužavėjo, kad paprastos daržovės gali virsti elegantišku ir šiek tiek gurmanišku patiekalu, tinkamu net ypatingoms progoms. Vėliau šį receptą patobulinau, pridėdama daugiau žolelių ir saulėje džiovintų pomidorų, kad skonis taptų dar sodresnis.
Reklama
- Pekino kopūstą galima keisti romaninėmis salotomis arba ledkalnio salotų lapais, jei norisi dar traškesnio rezultato.
- Špinatus galima pakeisti rukola arba lapiniais kopūstais, kurie suteiks šiek tiek pikantiško skonio.
- Vietoje įprastų pomidorų galima naudoti vyšninius pomidorus – jie saldesni ir suteiks spalvų įvairovės.
- Krabų lazdeles galima pakeisti virtomis krevetėmis arba kepta vištienos krūtinėle, jei norisi alternatyvos be žuvies skonio.
- Majonezą galima keisti graikišku jogurtu arba grietine, norint lengvesnio ir sveikesnio varianto.
- Svogūnų laiškus galima keisti švelnesniu poru ar net laiškiniu česnaku.
- Krapus galima pakeisti petražolėmis arba kalendra, priklausomai nuo pageidaujamo aromato.
- Pekino kopūstą visada pjaustykite plonais šiaudeliais – taip salotos taps švelnesnės ir lengviau valgomos.
- Saulėje džiovintus pomidorus prieš dedant į salotas verta trumpai pamirkyti alyvuogių aliejuje, kad jie būtų minkštesni.
- Krabų lazdeles supjaustykite nedideliais kubeliais – taip jos tolygiai pasiskirstys visame patiekale.
- Jeigu norite, kad salotos išliktų gaivios, padažą dėkite tik prieš pat patiekiant.
- Naudokite šviežias žoleles – jų aromatas suteiks salotoms daugiau gaivumo ir natūralumo.
Virtuvės šefo patarimas
Norint suteikti šiam patiekalui dar įdomesnį skonio profilį, į padažą galima įlašinti kelis lašus citrinos sulčių arba įmaišyti šaukštelį garstyčių. Tai sustiprins skonio balansą tarp saldžių krabų lazdelių ir intensyvių saulėje džiovintų pomidorų.
Ingredientai
- Pekino kopūstas: 1 vidutinis.
- Špinatai: 2 saujos.
- Pomidorai: 2 vnt.
- Saulėje džiovinti pomidorai: 6–7 vnt.
- Krabų lazdelės: 200 g.
- Majonezas: 3 valg. šaukštai.
- Svogūnų laiškai: 4 vnt.
- Krapai: ½ pundelio.
- Prieskoninės žolelės su česnaku: pagal skonį.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Pekino kopūstą supjausčiau plonomis juostelėmis ir sudėjau į didelį dubenį.
- 2. Špinatus nuploviau, nusausinau ir suplėšiau į vidutinio dydžio gabalėlius, tada subėriau prie kopūsto.
- 3. Šviežius pomidorus supjausčiau kubeliais, o saulėje džiovintus – juostelėmis, po to sudėjau į bendrą dubenį.
- 4. Krabų lazdeles supjausčiau nedideliais gabaliukais, kad skonis pasiskirstytų tolygiai.
- 5. Svogūnų laiškus ir krapus smulkiai sukapojau, tada įmaišiau į salotas.
- 6. Padažui majonezą sumaišiau su trupučiu prieskoninių žolelių su česnaku, įbėriau druskos bei šviežiai maltų pipirų.
- 7. Paruoštą padažą užpyliau ant salotų, viską švelniai išmaišiau, kad produktai nesusitrintų.
- 8. Salotas palikau kelioms minutėms, kad skoniai susijungtų, o tada patiekiau ant stalo.
Recepto paruošimas
