Šokolado pyragas su riešutais
Turinys
Ingredientai
- nesūdytas sviestas: 150 gramų (kambario temperatūros)
- tamsus šokoladas: 150 gramų
- kiaušiniai: 3 (kambario temperatūros)
- cukrus: 175 gramų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 100 gramų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- riešutai (papuošimui)
- 1. Pirmiausia įkaitintiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo skardą išklojame su kepimo popieriumi.
- 3. Kuo smulkiau kapotą šokoladą ir kuo smulkiau supjaustytą sviestą kartu ištirpiname dubenyje, pastatytame virš beveik verdančio vandens. Visada maišome masę, neperkaitiname.
- 4. Tada plakame kiaušinius kol jie suputos, po truputį pradedame pilti cukrų, įpilame vanilės ekstraktą.
- 5. Viską suplakame iki tirštos masės, panašios į ištirpinto šokolado ir sviesto mišinį.
- 6. Jeigu į kiaušinių masę įkišus šaukštą ji lieka ant šaukšto, o ne švariai nuvarva, tai reiškia, kad masė jau yra paruošta.
- 7. Šokolado mišinį įplakame į kiaušinių masę.
- 8. Persijojame į ją miltus bei druską ir dar kartą suplakame.
- 9. Supilame viską į kepimo skardą, tolygiai paskirstome tešlą ir papuošiame riešutais.
- 10. Pašauname į orkaitę maždaug 25 minutėms arba kol ant pyrago viršaus susiformuoja šviesesnė sutrūkinėjusi plutėlė.
- 11. Pastebėsite, kad pyragas vis dar drėgnas viduje (tad negalite šiam pyragui naudoti dantų krapštuko metodo), bet taip ir privalo būti.
- 12. Paliekame skardoje atvėsti mažiausiai 20 minučių. Lepinamės!
- 13. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir purumas?
Norint, kad šokolado pyragas su riešutais būtų drėgnas ir purūs, svarbu teisingai išmatuoti ingredientus, ypač miltus ir skystį. Permaišykite tešlą tik iki tol, kol ingredientai susijungia – per daug maišant pyragas gali tapti kietas. Taip pat, nenaudokite per daug miltų; įsitikinkite, kad miltai yra tiksliai išmatuoti, nes perteklinis miltų kiekis gali sukelti sausą tekstūrą. Šokoladas ir riešutai taip pat prisideda prie drėgmės, tad jų kokybė ir kiekis gali turėti įtakos galutiniam rezultatui.
Kaip laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Šokolado pyragą su riešutais geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde arba apvyniotą plastiko plėvele, kad jis neprarastų drėgmės. Laikykite jį kambario temperatūroje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei norite, kad pyragas išliktų šviežesnis ilgiau, galite jį laikyti šaldytuve, tačiau prieš patiekdami, leiskite jam sušilti kambario temperatūroje, kad tekstūra būtų malonesnė.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, šį šokolado pyragą su riešutais galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite jį į porcijas ir apvyniokite kiekvieną porciją plastiko plėvele, o po to įdėkite į užšaldymo maišelį. Užšaldytą pyragą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, atšildykite jį šaldytuve arba kambario temperatūroje; tai išsaugos tekstūrą ir skonį.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikia vengti, ruošiant šį pyragą?
Pagrindinės klaidos, kurių reikia vengti, yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkama kepimo temperatūra. Per daug maišant tešlą, pyragas gali tapti kietas, o netinkama kepimo temperatūra gali sukelti nelygų kepimą. Visada naudokite patikimą orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog jūsų orkaitė pasiekia reikiamą temperatūrą. Taip pat, būtinai patikrinkite pyrago paruošimo lygį, įkišdami dantų krapštuką; jei jis išeina švarus, pyragas jau iškepęs.
Kaip pakeisti pyrago tekstūrą, jei jis pasirodė per kietas?
Jei pyragas pasirodė per kietas, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Kitą kartą, bandydami šį receptą, sumažinkite miltų kiekį arba pridėkite šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, pieno arba aliejaus. Taip pat, bandykite stebėti kepimo laiką ir išimti pyragą iš orkaitės, kai jis dar šiek tiek minkštas centre – atvėsdamas jis sukietės. Naudojant šiuos patarimus, galite pasiekti norimą purumą ir drėgmę.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Pritaikant šį pyrago receptą be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną, ir be laktozės sviestą. Šie ingredientai puikiai atstoja tradicinius pieno produktus, o pyragas išliks skanus ir drėgnas. Be to, užtikrinkite, kad naudojami šokoladai taip pat būtų be laktozės. Naudojant šiuos ingredientus, jūs neprarandate skonio, o pyragas išlieka švelnus ir skanus net ir tiems, kurie vengia laktozės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
