Kladdkaka - Švediškas šokoladinis pyragas

2022-03-12 Autorius WorldRecipes.eu LT

Kladdkaka - Švediškas šokoladinis pyragas
Paruošimas

40 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Vienas iš pačių populiariausių švediškų desertų - šokoladinis pyragas Kladdkaka, išvertus į lietuvių kalbą - "lipnus". Šio pyrago išorė yra padengta plona traškia plutele. Tai nepaprasto skonio gaminys! 

Beje pats pyragas paruošiamas gan paprastai, bet yra tam tikrų niuansų ir taisyklių gaminant. Rezultatas fantastiškas, labai rekomenduoju pasinaudoti mano receptu ir pasigaminti tokį populiarų skanėstą tarsi Švedijoje.

Ingredientai

    • sviestas: 100 gramų
    • kiaušiniai: 2
    • kakavos milteliai: 4 šaukštų
    • kvietiniai miltai: 90 gramų
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • vanilinis cukrus: 1 pakelio
    • šokoladas: 50 gramų (papuošimui)
    • plakamoji grietinėlė: 100 gramų
    • cukrus: 240 gramų
    • cukraus pudra: 2 arbatinių šaukštelių (plaktai grietinėlei)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pasiruošiame ingredientus. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros be konvekcijos arba 180 laipsnių su konvekcija.
    2. švediškas šokoladinis pyragas - ingredientai
  2. 2. Tada dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi iki baltų putų.
    3. išplakti kiaušiniai su cukrumi iki baltų putų
  3. 3. Tuomet supilame ištirpinta sviestą ir dar kartą išplakame.
    4. išplakti kiaušiniai su tirpintu sviestu
  4. 4. Sumaišome miltus, kakavą, druską ir vanilinį cukrų.
    5. miltai su kakava, druska ir vaniliniu cukrumi
  5. 5. Po to į tešlą dalimis išsijojame miltų ir kakavos mišinį, kiekvieną partiją išmaišydami.
    6. sijojami miltai su kakava
  6. 6. Minkome tešlą, jį privalo būti klampi ir tiršta.
    7. minkoma tešla
  7. 7. Tešlą supilame į 21-23 centimetrų skersmens formą ir išlyginame.
    8. švediško šokoladinio pyrago tešla formoje
  8. 8. Pyragą kepame maždaug 10-15 minučių. Labai svarbu, kad pyragas būtų su traškia plutele viršuje, o viduje drėgnas, neperdžiovintas. Pyragą atvėsiname iki kambario temperatūros.
    9. iškeptas šokoladinis švediškas pyragas
  9. 9. Pyrago patiekimui grietinėlę išplakame su cukraus pudra.
    10. grietinėlė išplakta su cukraus pudra
  10. 10. Prieš patiekdami, pyragą galite apibarstyti cukraus pudra arba kakava, iš šokolado padaryti šokolado drožles. Papuošiame plaktame grietinėle bei šviežiomis uogomis. Švediško šokoladinio pyrago patiekimo variantų yra gan daug, tad renkamės pagal savo norus ir skonį. Lepinamės!
  11. 11. Pastebėjimas: Šio pyrago receptą radau youtube (video rusų kalba). Jeigu būtų įdomu stebėti gamybos eigą, tai jūsų patogumui jį prisegiau žemiau. :)

DUK

** Kaip pasiekti idealią kladdkaka tekstūrą?

Ideali kladdkaka tekstūra turėtų būti minkšta ir švelni viduje, su lengvai traškia plutele išorėje. Norint pasiekti šį rezultatą, svarbu neperkepti pyrago. Kepkite jį 175 °C temperatūroje apie 20-25 minutes. Jei pyragas vis dar drebėte, kai jį išimsite iš orkaitės, tai ženklas, kad jis yra paruoštas. Atminkite, kad jis dar kietės po atvėsinimo, todėl geriau šiek tiek neperkepti.

** Ar galiu šį pyragą padaryti be laktozės?

Taip, kladdkaka galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią sviesto alternatyvą arba augalinį aliejų. Svarbu, kad ingredientai būtų pažymėti kaip be laktozės, nes kai kurie produktai, pavyzdžiui, šokoladas, gali turėti paslėptos laktozės. Tai ne tik padės išvengti laktozės, bet ir išlaikys tradicinę pyrago tekstūrą.

** Kaip tinkamai laikyti kladdkaka?

Laikykite kladdkaka hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei planuojate jį laikyti ilgiau, rekomenduojame įdėti į šaldytuvą, kur jis išliks šviežias iki 1 savaitės. Svarbu, kad pyragas būtų uždengtas, kad neprarastų drėgmės ir nesugertų kitų kvapų. Šaldytuve jis gali šiek tiek sukietėti, tačiau šiek tiek šilumos suteiks jam grąžinti minkštumą.

** Ar galiu užšaldyti kladdkaka?

Taip, kladdkaka puikiai užšąla. Pjaustykite pyragą į porcijas ir įvyniokite jas į plastikinę plėvelę, o vėliau įdėkite į sandarų maišelį. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, tiesiog palikite kambario temperatūroje apie 1-2 valandas arba trumpai pašildykite mikrobangų krosnelėje. Šis metodas padės išsaugoti pyrago tekstūrą ir skonį.

** Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos kepant kladdkaka?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis pyrago kepimas. Svarbu stebėti laiką ir nevengti išimti pyragą, kai jis dar šiek tiek drebėte. Kitos klaidos gali apimti netinkamą ingredientų temperatūrą (pvz., sviestas neturėtų būti per šaltas), kas gali paveikti tešlos konsistenciją. Taip pat, per daug maišydami, galite gauti kietą pyragą, todėl maišykite ingredientus tik iki vienalytės masės.

** Kaip galima pakoreguoti pyrago saldumą?

Jei norite mažinti saldumą, galite sumažinti cukraus kiekį iki 20-30%. Svarbu atsiminti, kad cukrus ne tik suteikia saldumo, bet ir prisideda prie pyrago drėgmės ir tekstūros. Sumažinus cukraus kiekį, pyragas gali tapti šiek tiek sausas, todėl rekomenduojama stebėti kepimo laiką ir, galbūt, šiek tiek padidinti sviesto kiekį, kad išlaikytumėte drėgmę.


#Šokoladiniai pyragai #Pyragai # švediškas pyragas
Šokoladinis pyragas su Nutella ir riešutais

Šokoladinis pyragas su Nutella ir riešutais

sviestas cukrus rudas cukrus vanilės ekstraktas kiaušiniai miltai kakavos milteliai druska kepimo milteliai "Nutella" šokolado gabalėliai miltelinis cukrus (pasirinktinai) lazdyno riešutai
(10)
Šokoladinis obuolių ir datulių pyragas

Šokoladinis obuolių ir datulių pyragas

riešutai juodas šokoladas obuoliai datulės be kauliukų vanduo druska soda kefyras kiaušiniai kakava rudas cukrus skaldytos kavos pupelės miltai juodas šokoladas grietinėlė
(1)