Šokoladainis su bananais
Turinys
Aš tikrai labai mėgstu šokoladainius (šokoladinius pyragus) ir jau daug jų variantų esu išbandžiusi, bet šis patiko kol kas labiausiai. Šis tik dar kartą patvirtino mano teoriją, kad bananai kepiniuose yra tikrai nuostabus pasirinkimas! Receptas kilęs iš tradicinių šokoladinių pyragų, tačiau bananai suteikia jam ypatingai minkštą tekstūrą ir švelnų vaisinį aromatą.
- Vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų arba margariną, tačiau tuomet šokoladainio skonis bus šiek tiek kitoks, ne toks sodriai sviestinis.
- Baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kuris suteiks karamelės poskonį.
- Jei neturite vanilės ekstrakto, galite naudoti vanilės cukrų (2 šaukštelius) arba vanilės ankštį.
- Įprastinę kakavą galima pakeisti šokoladiniu kakavos gėrimu, tačiau tuomet reikėtų naudoti mažiau cukraus.
- Kvietinius miltus galima pakeisti pilno grūdo miltais (rezultatas bus tankesnis) arba pusę kiekio pakeisti avižiniais miltais.
- Šokolado gabaliukus galima pakeisti kapotu juoduoju šokoladu, baltojo šokolado gabaliukais arba karamelizuotais riešutais.
- Jeigu nesate bananų gerbėjas, galite juos pakeisti obuolių tyre (300 g), tačiau tuomet šokoladainis bus mažiau saldus.
- Papildomam skonio intensyvumui galite įdėti šaukštelį cinamono arba žiupsnelį kardamono.
- Naudokite labai prinokusius bananus su rudomis dėmelėmis - jie ne tik suteiks intensyvesnį skonį, bet ir natūraliai pasaldins desertą.
- Prieš maišant tešlą, visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros, taip užtikrinsite tolygų išmaišymą.
- Šokoladainio iškepimo laiką tikrinkite mediniu pagaliuku - įsmeigus į kepinio vidurį, jis turėtų išlikti šiek tiek drėgnas, bet ne žalias.
- Norint intensyvesnio šokoladinio skonio, galima pridėti 50 g ištirpinto juodojo šokolado į tešlą.
- Jei norite, kad šokoladainis būtų ypač purus, miltus sijokite prieš maišydami.
- Prieš supjaustant šokoladainį, leiskite jam visiškai atvėsti - taip jis bus lengviau pjaustomas ir nepraras formos.
- Šokoladainį galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų arba šaldytuve iki savaitės.
- Puikiam patiekimui, šokoladainį galima aptepti šokoladiniu glajumi arba patiekti su ledais ir šviežiomis uogomis.
Ingredientai
- sviestas: 150 gramų
- cukrus: 150 gramų
- kiaušiniai: 2 (dideli)
- vanilės ekstraktas: 1 šaukštelio
- bananai: 3 (minkšti)
- kakava: 4 šaukštų
- miltai: 100 gramų
- druska: žiupsnelio
- šokolado gabaliukai: 50 gramų
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo skardą ištieskite su kepimo popieriumi.
- 3. Tada į dubenį sudėkite sviestą ir cukrų ir dėkite į mikrobangų krosnelę, kad sviestas ištirptų.
- 4. Tuomet sudėkite į ištirpintą sviestą kiaušinius, vanilės ekstraktą, sutrintus šakute bananus ir gerai išmaišykite.
- 5. Miltus sumaišykite su kakava bei druska.
- 6. Miltų masę įmaišykite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
- 7. Suberkite šokolado gabaliukus ir gerai išmaišykite.
- 8. Pilkite šokoladinę masę į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje maždaug 25-35 minutes.
- 9. Papuoškite pagal savo norus ir fantaziją.
- 10. Atvėsinkite, supjaustykite ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bananus, kad jie nesugestų?
Bananus geriausia naudoti, kai jie yra šiek tiek prinokę, bet dar nepernokę. Prieš naudojant, juos galite supjaustyti ir pabarstyti citrinos sultimis, kad sumažintumėte oksidaciją ir išvengtumėte rudavimo. Taip pat, jei naudojate šaldytus bananus, leiskite jiems visiškai atitirpti ir gerai nusausinkite, kad nesugadintumėte šokoladinio pyrago tekstūros.
Kaip laikyti šokoladainį su bananais, kad jis išliktų šviežias?
Šokoladinį pyragą su bananais geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde. Tai padės išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią jo išdžiūvimui. Tinkamai laikomas, jis gali išlikti šviežias iki 5 dienų. Patariama prieš valgant leisti pyragui šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad atgautų savo skonį ir tekstūrą.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip kokosų arba migdolų pienas ir be laktozės sviestą. Šie ingredientai puikiai tinka ir išlaiko pyrago drėgmę, o skonis nesiskirs nuo tradicinio recepto. Be to, verta atkreipti dėmesį, kad be laktozės produktai dažnai turi papildomų vitaminų ir mineralų, kurie praturtina patiekalą.
Kaip galiu užšaldyti šokoladainį su bananais?
Šokoladinį pyragą su bananais galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti supjausčius į porcijas. Įvyniokite kiekvieną gabalėlį į maistinę plėvelę, o po to į sandarų indą ar maišelį, skirtą šaldymui. Taip jis gali išlikti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite pyragui atitirpti šaldytuve per naktį ir, jei pageidaujate, šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje – tai padės sugrąžinti drėgmę ir skonį.
Ką daryti, jei pyragas išėjo per sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba netinkamo ingredientų santykio. Kitą kartą stenkitės stebėti kepimo procesą ir atlikti „dantų krapštuko testą“ – jei krapštukas išeina švarus, pyragas jau iškepė. Prieš kepant, galima pridėti šiek tiek daugiau bananų ar šiek tiek pieno, kad pyragas būtų drėgnesnis. Taip pat po kepimo leiskite jam atvėsti formoje, kad drėgmė liktų.
Kaip reikiamu metu sureguliuoti pyrago tekstūrą?
Jei norite, kad pyragas būtų minkštesnis, galite sumažinti miltų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau skysčių (pieno ar aliejaus) prie mišinio. Be to, svarbu nepermaišyti tešlos, nes tai gali sukelti gumulėtą tekstūrą. Stenkitės tešlą maišyti tik tol, kol ingredientai susijungs – tai padės išlaikyti pyrago purumą ir lengvumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
