Sumuštiniai su kiaušiniu ir ridikėliais
Turinys
Aš tikrai labai mėgstu įvairius sumuštinius, bet tik su tikra - juoda, lietuviška duona. Vis stengiuosi juos pagaminti kuo įvairesnius. Šį kartą superinis derinys su kiaušiniais ir ridikėliais. Pavyko tiesiog super. Nors atrodo viskas paprasta, bet labai skanu, todėl nusprendžiau pasidalinti receptu ir su Jumis!
Ingredientai
- juoda duona: 2 riekių
- kiaušiniai: 1
- avokadai: 1
- ridikėliai: 3-4
- sultenės lapeliai: 1 nedidelės saujelės
- citrinos sultys: šlakelio
- sezamo sėklos
- 1. Pirmiausia kiaušinį išvirkite.
- 2. Atvėsinkite ir nulupkite.
- 3. Avokadą perpjaukite perpus ir išimkite kauliuką.
- 4. Avokado minkštimą išimkite ir supjaustykite.
- 5. Tada ant duonos riekelių dėkite plonais griežinėliais supjaustyto avokado, pašlakstykite citrinos sultimis.
- 6. Tuomet ridikėlius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- 7. Ridikėlius išdėliokite ant avokado.
- 8. Dėkite perpjautą kiaušinį ir sultenės lapelius.
- 9. Užberkite sezamo sėklomis. Lepinkitės!
- 10. Patarimas: Jeigu norisi, duoną galima lengvai paskrudinti arba užtepti plonu sluoksniu sviesto ir tuomet sudėlioti ingredientus.
- 11. Rekomendacija: Daugiau sumuštinių receptų rasite: Sumuštiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaušinius sumuštiniams, kad jie būtų purūs ir skanūs?
Norint pasiekti purius kiaušinius, rekomenduoju juos plakti su šiek tiek pieno (arba jo alternatyva, jei laikotės laktozės neturinčios dietos) ir druska prieš kepant. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol kiaušiniai pradeda stingti, bet dar yra šiek tiek drėgni. Šis metodas leidžia išvengti perkepimo ir suteikia kiaušiniams švelnią tekstūrą, nes jie išlieka drėgni.
Ar šiuos sumuštinius galima laikyti šaldytuve, ir jei taip, kiek ilgai?
Taip, sumuštinius su kiaušiniu ir ridikėliais galite laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Rekomenduoju juos sandariai uždaryti, kad neprarastų drėgmės ir aromato. Prieš vartodami, pasitikrinkite, ar sumuštiniai nepasidarė per daug sausi. Šaldytuvo temperatūra turėtų būti maždaug 4°C, kad užtikrintumėte maisto saugumą.
Ar šiuos sumuštinius galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Nors rekomenduočiau valgyti sumuštinius šviežius, juos galima užšaldyti, tačiau geriausia atskirai užšaldyti kiaušinius ir duoną. Kiaušinius užšaldykite hermetiškai uždarytame inde, o duoną - plastikinėje pakuotėje. Kai norite vartoti, atšildykite kiaušinius šaldytuve per naktį, o duoną - greitai ant skrudintuvo. Šis metodas padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį.
Kaip galima užtikrinti, kad sumuštiniai nesušaltų ir neprarastų skonio?
Norint, kad sumuštiniai nesušaltų, patartina juos suvynioti į maistinę plėvelę arba aliuminio foliją. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežią duoną ir užpildą, nes tai padeda išlaikyti skonį. Maistinė plėvelė veikia kaip barjeras, kuris neleidžia drėgmei pasišalinti ir išlaiko sumuštinius šviežius.
Kokios yra dažniausiai padarytos klaidos ruošiant šiuos sumuštinius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra kiaušinių pervirimas, kas sukelia gumulėtą tekstūrą. Taip pat verta nepamiršti, kad ridikėliai gali būti per daug rūgštūs, jei jie buvo laikomi ilgiau nei kelias dienas. Rekomenduoju visada naudoti šviežius ridikėlius ir stebėti kiaušinių kepimo procesą, kad pasiektumėte idealią tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, kurie laikosi beglutenių dietos?
Norint pritaikyti šiuos sumuštinius begluteniams, tiesiog reikia pasirinkti beglutenių duoną. Rinkitės produktus, pažymėtus „be gliuteno“, ir būtinai patikrinkite ingredientų sąrašą. Šiuolaikinės beglutenių duonos alternatyvos gali būti labai skanios ir puikiai tinka šiam receptui, išlaikant visus skonius ir tekstūras.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
