Itališki panini sumuštiniai su vytintu kumpiu, mocarela sūriu ir keptomis daržovėmis
Turinys
Pas mus kažkaip visai netyčia liko vakarykščių keptų daržovių (cukinijų ir paprikų), tad pasigaminome tokius itališkus panini sumuštinius orkaitėje su vytintu kumpiu. Jeigu keptų daržovių joms neliko, tai išsikepti jų, nes sumuštiniai gavosi tikrai fantastiško skonio! Valgėme ir pirštelius laižėme. Tad pamėginkite ir Jūs!
Ingredientai
- ilgos čiabatos: 1
- vytintas kumpis: 8 gabaliukų
- mocarelos sūris: 1 rutuliuko
- keptos paprikos ir cukinijos: pagal skonį
- alyvuogių aliejus
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia duoną perpjaukite išilgai, pašlakstykite aliejumi ir dėkite į orkaitę (~170-180 laipsnių), kol paskrus.
- 2. Tada ant vienos puselės dėkite sūrio griežinėlius, ant kitos - kumpį, per vidurį pridėkite daržovių.
- 3. Dar dėkite trumpam į orkaitę, kol viskas sušils ir sūris išsilydys (čia pagal visas tikras itališkas tradicijas turėtų būti naudojamas panini presas, ant duonos paliekantis gražius dryželius, bet jei neturite nieko tokio, skonis nuo to nenukentės).
- 4. Perpjaukite sumuštinius pusiau ir nieko nelaukdami skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti daržoves, kad jos būtų idealios panini sumuštiniams?
Norint, kad daržovės būtų skanios ir tinkamos panini, jas rekomenduojama kepti ant vidutinės kaitros, kol jos taps auksinės spalvos ir šiek tiek karamelizuotos. Tai suteiks joms saldumo ir gylio. Prieš kepimą daržoves galite apibarstyti druska ir pipirais, o taip pat šiek tiek alyvuogių aliejaus – tai padės išryškinti jų skonį. Pasirinkite sezonines daržoves, kaip cukinijas, paprikas ar baklažanus, kad užtikrintumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Ar galiu paruošti šiuos panini sumuštinius kaip be laktozės?
Taip, panini galima paruošti be laktozės, tiesiog pasirinkite laktozės neturinčią mocarellą arba kitą veganinį sūrį. Be to, įsitikinkite, kad naudojate be laktozės duoną. Tokiu atveju, tekstūra gali šiek tiek skirtis, tačiau sumuštinio skonis išliks puikus, o be laktozės sūris dažnai būna lengvesnis ir kvapnesnis.
Kaip tinkamai laikyti likusius panini sumuštinius?
Likusius panini sumuštinius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sugadinti tekstūrą. Jeigu norite ilgiau laikyti, geriau juos užšaldyti, o prieš patiekiant, palikite atšalti šaldytuve per naktį ir pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte traškumą.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti panini sumuštinius?
Norint atšildyti panini, geriausia juos perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Pašildymui, naudokite orkaitę, nustatydami temperatūrą 180°C ir kepkite apie 10-15 minučių, kol sūris ištirps ir duona taps traški. Šis metodas užtikrina, kad panini išliks drėgni viduje, o išorė išliks traški.
Kokios klaidos turėtų būti vengiamas ruošiant panini?
Dažniausia klaida – per daug įdarų. Perkrauti sumuštinį gali sukelti, kad jis bus sunkiai kepamas ir nebus gerai traškus. Rekomenduojama naudoti tik vieną ar du sluoksnius sūrio ir daržovių, kad būtų užtikrinta, jog sumuštinis tolygiai kepa ir išlaiko gerą tekstūrą. Taip pat, prieš kepant, įsitikinkite, kad duona padengta aliejumi, kad išvengtumėte perdegimo.
Kaip pasiekti, kad panini būtų ypač traškūs?
Norint pasiekti idealią traškumą, rekomenduojama prieš kepant panini naudoti sviestą arba alyvuogių aliejų ant abiejų duonos pusių. Sviestas karštame ore karamelizuojasi, suteikdamas ne tik traškumą, bet ir turtingesnį skonį. Taip pat, kepant panini, naudokite grilio keptuvę arba panini presą – tai padės užtikrinti tolygų šilumos paskirstymą ir traškumą.
