Kruasanai su kumpiu ir sūriu
Turinys
Jeigu jau turite namie kruasanų (pirktinių arba namie ruoštų), tai būtinai pusryčiams pasigaminkite šiuos fantastiškus sumuštinius su kumpiu ir sūriu. Pavyksta tobulai!
Aš pati asmeniškai pastaruoju metu visada gaminu tik naminius kruasanus, kurie pavyksta itin gerai. Rekomenduoju tai daryti ir Jums.:)
Aš pati asmeniškai pastaruoju metu visada gaminu tik naminius kruasanus, kurie pavyksta itin gerai. Rekomenduoju tai daryti ir Jums.:)
- Majonezas: vietoje tradicinio majonezo galima naudoti: graikišką jogurtą maišytą su druska ir česnaku, avokado kremą, kreminį sūrį, humusą, pesto padažą arba garstyčių padažą.
- Kumpis: vietoje virto ar rūkyto kumpio puikiai tiks ir kalakutienos kumpis, vytinta jautiena, vegetariški kumpį primenantys gaminiai arba skrudinta šoninė.
- Sūris: čederio ar mocarelos sūris gali būti pakeisti feta, bri, kamambertu, gorgonzola, emendal ar goudos sūriu.
- Pomidorai: jeigu nemėgstate pomidorų, vietoje jų galite naudoti agurkus, paprikas, avokadą, keptus svogūnus ar grilintas cukinijas.
- Salotos: vietoje įprastų salotų galite rinktis rukolą, špinatus, romanines salotas ar jūros dumblius.
- Kruasanai skaniausiai, kai jie yra vos pašildyti orkaitėje ar skrudintuvėje – taip jie tampa traškesni, o sūris lengvai apsilydo.
- Jeigu ruošiate kruasanus iš anksto, patartina įdarus dėti tik prieš patiekiant, kad kruasanai nesudrėktų.
- Norėdami pasiekti ypatingą skonį, galite kruasanus patepti sviestu ir trumpai pakepinti keptuvėje – taip jų išorė taps dar traškesnė.
- Kruasanus galima patiekti su šviežiomis daržovėmis, marinuotais agurkėliais ar alyvuogėmis.
- Kruasanai puikiai dera su šaltomis sriubomis, pavyzdžiui, gazpacho.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia atsargiai perpjaukite kruasanus pusiau.
- 2. Tada kumpį, sūrį ir pomidorus supjaustykite griežinėliais.
- 3. Tuomet imkite apatinę kruasano dalį ir tepkite mėgstamą majonezą.
- 4. Dėkite salotų lapų, kumpį, sūrį ir pomidorą.
- 5. Galiausiai dėkite dar šiek tiek majonezo ir uždėkite viršutinę kruasano dalį. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti sluoksnius, kad kruasanai būtų purūs?
Sluoksnių paruošimas yra esminis šio recepto etapas. Pirmiausia, tešlą reikėtų gerai iškočioti, kad jos storis būtų tolygiai 0,5 cm. Naudokite šaltą sviestą, kuris padės sukurti sluoksnius. Sviestas turėtų būti minkštas, bet ne tirpęs. Kočiojant svarbu ne per daug stumdyti tešlą – tai gali suardyti sluoksnius. Idealiu atveju, sluoksnių kočiojimo procesą reikia kartoti tris kartus, kiekvieno karto metu tešlą uždengiant ir šaldant maždaug 30 minučių. Tai užtikrins, kad kepant, sviestas ištirps ir sukurs norimą purumą.
Kaip galima padaryti šiuos kruasanus be laktozės?
Laktozės neturinčių kruasanų gamyba yra visiškai įmanoma. Pirmiausia, rinkitės laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų sviestas arba specialūs laktozės neturintys margarino produktai. Šie ingredientai gali būti naudojami kaip sviesto pakaitalai. Be to, būtinai patikrinkite, kad jūsų naudojama tešla taip pat būtų be laktozės. Naudojant laktozės neturinčias alternatyvas, kruasanai vistiek išliks skanūs ir purūs, o tai patvirtina daugelio veganų ir laktozės neturinčių dietų šalininkų patirtis.
Kaip teisingai laikyti kruasanus, kad jie išliktų švieži?
Kruasanus geriausia laikyti hermetiškoje pakuotėje, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų, kurie gali paveikti jų skonį. Idealiausia būtų juos laikyti kambario temperatūroje iki 2-3 dienų. Jei norite ilgiau išlaikyti šviežumą, kruasanus galite supakuoti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą. Tačiau atminkite, kad šaldytuve jie gali prarasti šviežumą ir tekstūrą. Dėl šios priežasties rekomenduojama juos laikyti šaldiklyje, kur jie gali išlikti iki 2 mėnesių.
Ar galima užšaldyti paruoštus kruasanus?
Taip, paruošti kruasanai puikiai užšąla. Norėdami užšaldyti, leiskite kruasanams visiškai atvėsti, tada juos supakuokite į maistinę plėvelę arba dedame į šaldymo maišelius. Užšaldytus kruasanus galima laikyti iki 2 mėnesių. Kai norėsite juos suvalgyti, tiesiog išimkite iš šaldiklio ir leiskite atšalti kambario temperatūroje arba galite šildyti 180°C orkaitėje apie 10-15 minučių. Tokiu būdu jie vėl taps traškūs ir skanūs.
Ką daryti, jei tešla per daug lipni ir sunkiai kočiojama?
Jei tešla yra pernelyg lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio. Pridėkite šiek tiek miltų, bet labai atsargiai, kad nepažeistumėte tešlos struktūros. Taip pat įsitikinkite, kad tešla ir sviestas yra pakankamai šaltos. Jei tešla lipni, galite ją trumpam atšaldyti šaldytuve ir tada bandyti vėl kočioti. Šaltis padės tešlai tapti tvirtesne ir lengviau kočiojama, o tai yra esminis aspektas, norint pasiekti tobulą tekstūrą.
Kaip pasiekti, kad kruasanai būtų traškūs išorėje ir purūs viduje?
Traškios išorės ir purios vidinės tekstūros pasiekimas priklauso nuo tinkamo kepimo proceso. Kepdami kruasanus, pirmiausia turi būti aukšta temperatūra – rekomenduojama 200°C. Pradėkite kepimą šioje temperatūroje 10 minučių, o vėliau sumažinkite iki 180°C ir kepkite dar 10-15 minučių. Tai leidžia sviestui tirpti ir sukurti garų sluoksnius, kurie prideda purumo. Taip pat įsitikinkite, kad orkaitėje yra garų – galite įdėti indą su vandeniu, kad sukurtumėte drėgmę. Tai padės pasiekti norimą traškumą.
