Suomiškos bulvių salotos su saldžiarūgščiais marinuotais agurkais ir obuoliais
Turinys
Šios bulvių salotos - mišrainė su saldžiarūgščiais marinuotais agurkais ir obuoliais yra gaminamos nesudėtingai, tik reikia žiūrėti, kad bulvės nebūtų miltingos (su jomis salotos būtų sausos, o bulvių kubeliai neišlaikytų savo formos), agurkai - saldžiarūgščiai ir skanūs (rauginti čia netinka), o svogūnas - raudonas (geltonas yra pernelyg aštrus).
Kaparėliai ir obuolys... Jie į šias salotas kartais dedami, o kartais ne, arba dedamas tik kuris nors vienas iš šių ingredientų. Aš dėjau ir kaparėlius, ir obuolį (naudojau saldžiarūgštį antaninį), bet jeigu jūs, nemėgstate kaparėlių, galite jų ir nedėti. Salotos paprastai gardinamos grietinės ir majonezo mišiniu, actu ir/ar citrinos sultimis, garstyčiomis, pipirais, o norint - ir prieskoninėmis žolelėmis.
Kaparėliai ir obuolys... Jie į šias salotas kartais dedami, o kartais ne, arba dedamas tik kuris nors vienas iš šių ingredientų. Aš dėjau ir kaparėlius, ir obuolį (naudojau saldžiarūgštį antaninį), bet jeigu jūs, nemėgstate kaparėlių, galite jų ir nedėti. Salotos paprastai gardinamos grietinės ir majonezo mišiniu, actu ir/ar citrinos sultimis, garstyčiomis, pipirais, o norint - ir prieskoninėmis žolelėmis.
Ingredientai
- nemiltingos bulvės: 5 nemažų
- saldžiarūgščiai marinuoti agurkai: 2
- obuoliai: 1 nedidelio
- raudonieji svogūnai: 1 mažo
- kaparėliai: 2-3 valgomųjų šaukštų
- grietinė: 2-4 valgomųjų šaukštų
- majonezas: 2-4 valgomųjų šaukštų
- garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
- actas ir/ar citrinos sultys: 1-2 arbatinių šaukštelių
- druska, cukrus ir grūsti pipirai (geriau baltieji): pagal skonį
- 1. Pirmiausiai bulves kruopščiai nuplauname ir išverdame su lupenomis. Paliekame, kad visiškai atvėstų.
- 2. Svogūną susmulkiname, apšlakstome actu ir paliekame, kad šiek tiek pasimarinuotų (aš papildomai jį pabarsčiau druska ir patryniau pirštais, kad suminkštėtų).
- 3. Atvėsusias bulves nulupame ir supjaustome kubeliais.
- 4. Susmulkiname marinuotus agurkus ir nuluptą obuolį be sėklalizdžių.
- 5. Suberiame pamarinuotą svogūną ir kaparėlius.
- 6. Į dubenį su susmulkintais ingredientais dedame po 2 valgomuosius šaukštus grietinės ir majonezo, garstyčių, acto/ citrinos sulčių, pipirų, lengvai pasaldiname ir pasūdome. Išmaišome.
- 7. Jeigu salotos atrodo sausos, papildomai įdedame grietinės ir/ ar majonezo, jeigu reikia, įberiame daugiau prieskonių. Vėl išmaišome, paragaujame ir t.t. - tol, kol salotos bus jūsų skonio.
- 8. Dedame į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai, kad atšaltų ir susistovėtų.
- 9. Salotas patiekiame prie virtų ar apkeptų pieniškų dešrelių arba prie kitokių mėsos ar žuvies patiekalų. Jas gardu valgyti ir pačias vienas, užkandant duonos riekele.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti bulves, kad jos būtų tinkamos salotoms?
Bulves geriausia virti su lupena, kad jos neprarastų savo maistingųjų medžiagų ir skonio. Virkite jas pasūdytame vandenyje, kol jos bus minkštos, bet nepervirtos – tai užtruks apie 20-30 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio. Norėdami patikrinti, ar bulvės paruoštos, įsmeikite į jas šakutę: ji turėtų lengvai įeiti, bet bulvės neturėtų būti purios. Tinkamai paruoštos bulvės suteiks salotoms puikią tekstūrą ir skonį.
** Kaip laikyti likusias salotas?
Likusias salotas laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Jos geriausiai išsilaikys iki 2-3 dienų. Svarbu, kad salotose nebūtų per daug drėgmės, nes tai gali prisidėti prie greitesnio gedimo. Jei pastebite, kad salotos tapo pernelyg drėgnos, galite jas šiek tiek nusausinti prieš patiekiant. Tinkamas laikymas užtikrins, kad skoniai subręstų, o tekstūra išliktų maloni.
** Ar galima šias salotas užšaldyti?
Nors šios salotos techniškai gali būti užšaldytos, rekomenduojame to vengti, nes bulvės po atšildymo gali tapti vandeningos ir prarasti savo tekstūrą. Jei vis dėlto norite užšaldyti, geriausiai užšaldykite atskirai marinuotus agurkus ir obuolius, o bulves laikykite šaldytuve. Tai padės išlaikyti kiekvienos sudedamosios dalies skonį ir struktūrą.
** Kaip galima pritaikyti šią receptą veganiškam ar be laktozės mitybos planui?
Šios salotos jau yra natūraliai be laktozės, todėl jos puikiai tinka žmonėms, vengiantiesiems pieno produktų. Jei norite, kad salotos būtų visiškai veganiškos, tiesiog įsitikinkite, kad padaže nenaudojate jokių gyvūninės kilmės ingredientų. Tokiu atveju galite naudoti augalinį jogurtą arba majonezą, kad suteiktumėte salotoms kreminę tekstūrą.
** Ką daryti, jei salotos pasirodo per sausos?
Jei jūsų salotos atrodo per sausos, galite pridėti šiek tiek daugiau padažo ar šviežių citrinų sulčių, kad suteiktumėte joms drėgmės ir skonio. Šviežios citrinos sultys ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks papildomų vitaminų. Be to, švieži ingredientai kaip petražolės ar krapai gali padėti prisidėti prie drėgmės ir gaivumo.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų pasiruošiant šias salotas?
Viena iš dažniausių klaidų yra pervirti bulves, kas lemia purią tekstūrą ir prastą skonį. Kita klaida – nepakankamai marinuoti agurkų, kas gali lemti, kad salotos bus mažiau skanios. Svarbu leisti ingredientams susilieti bent 30 minučių prieš patiekiant, kad skoniai išsiskirtų. Taip pat, jei norite, kad salotos būtų šviežios, venkite jas palikti šiltose vietose ilgą laiką.
** Kaip keisti salotų tekstūrą, kad būtų labiau traškios?
Jei norite, kad salotos būtų traškesnės, galite pridėti šviežių daržovių, tokių kaip morkos, salierai ar net žirneliai. Šios daržovės suteiks ne tik papildomos tekstūros, bet ir skonio įvairovės. Taip pat rekomenduojame naudoti šviežius, traškius obuolius, pavyzdžiui, „Granny Smith“, kurie papildys salotas savo natūralia rūgštimi ir traškumu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
