Sūrio ir varškės užtepėlė su baklažanais ir grietinėle
Turinys
Ar jau kada esu minėjusi, kad įvairiausių užkandžių man per daug nebūna? Aš su jais galiu eksperimentuoti ir eksperimentuoti. Kai kurie eksperimentai pasiteisina, o kai kurie keliauja į šiukšliadėžę. Šį kartą užsinorėjau paeksperimentuoti su ožkos pieno sūriu ir pasiruošti skanią užtepėlę. Galiu pasakyti, kad eksperimentas labai pasiteisino, nes užtepėlė buvo tiesiog "nušluota" nuo stalo. O tai didžiulis pagyrimas man. Tad dalinuosi savo naujai atrastu ir jau pamiltu receptu. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia grietinėlę gerai atšaldome ir išplakame iki standžių putų.
- 2. Tada baklažaną padaliname į keturias dalis, patroškiname garuose, nugremžiame odelę ir susmulkiname minkštimą.
- 3. Tuomet česnako skilteles nulupame, sukapojame, pakepiname šaukšte aliejaus, sumetame susmulkintus baklažanus ir trumpai apkepame.
- 4. Kai jau baklažanai baigs kepti, juos pagal savo skonį pasūdome, pagardiname susmulkintais čiobreliais, maltais juodaisiais pipirais, atvėsiname ir sukrečiame į plakimo indą.
- 5. Ten pat krečiame tepamąjį varškės sūrelį, susmulkintą ožkų pieno sūrį, viską išplakame elektriniu plakikliu.
- 6. Į paruoštą masę atsargiai įmaišome plaktą grietinėlę - užtepėlė šitaip gausis puresnė.
- 7. Paruoštą užtepėlę atvėsiname ir tepame ant paskrudintos baltos duonos riekelės. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti baklažanus, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Baklažanus geriausia pjaustyti riekelėmis ir apibarstyti druska, palikti 20-30 minučių, kad išsiskirtų kartumas. Po to juos galima nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti. Šis procesas padeda sumažinti kartumą ir pagerina tekstūrą, todėl baklažanai bus minkšti ir skanūs, kai bus kepami.
Ar šią užtepėlę galima pagaminti be laktozės?
Taip, šią užtepėlę galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią grietinėlę ir sūrį. Šie ingredientai užtikrins, kad užtepėlė išliktų kreminė ir skani, tačiau nesukeltų laktozės netoleruojantiems asmenims neigiamų reakcijų. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į etiketę, kad pasirinktumėte produktus, kurie tikrai yra laktozės neturintys.
Kiek laiko galima laikyti šią užtepėlę šaldytuve?
Užtepėlę galima laikyti šaldytuve iki 3-5 dienų. Svarbu ją laikyti sandariame inde, kad nesusikauptų drėgmė ir neprarastų skonio. Jei norite užtikrinti ilgesnį šviežumą, užtepėlę galima užšaldyti, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šią užtepėlę?
Taip, užtepėlę galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama ją dėti į hermetišką indą arba šaldymo maišelį. Užšaldyta užtepėlė išsilaikys iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, rekomenduojama palikti ją atitirpti šaldytuve per naktį, o vėliau šiek tiek pašildyti, kad atgautų savo kreminę konsistenciją.
Kokios klaidos gali būti daromos ruošiant šią užtepėlę?
Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas baklažanų paruošimas. Jei praleisite druskos procesą, baklažanai gali būti kartūs ir per kieti. Taip pat svarbu neperkepti užtepėlės, nes tai gali sukelti sausumą ir prastą tekstūrą. Rekomenduojama stebėti kepimo laiką ir nuolat ragauti, kad pasiektumėte norimą skonį.
Kaip galima pagerinti užtepėlės tekstūrą?
Jei norite, kad užtepėlė būtų dar kreminesnė, po kepimo galite ją suplakti su trintuvu arba šakute. Tai padės sukurti homogeniškesnę tekstūrą. Be to, galite pridėti šiek tiek grietinėlės ar jogurto, kad suteiktumėte daugiau drėgmės ir kreminio skonio. Šis metodas leidžia valgytojams mėgautis malonesne ir lengvesne konsistencija.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
