Recepto Autorius Skanios dienos

Svairaininė degtinė (svarainių trauktinė)
Prisimenu patį pirmą kartą, kai paragavau svarainių trauktinės, į svečius jos atsinešė draugė. Trauktinę pagamino jos senelė, o skonis buvo iš ties apgaulingas! Įsipili taurelę, lėtai gurkšnoji, siurbčioji, plepi, o alkoholio visai nesijaučia. Tik šypsena platėja ir širdis tampa atviresnė. Skonis taip pat labai puikus – saldus, šiek tiek rūgštus, kvapas iš vis fantastiškas. Tačiau besimėgaujant nereiktų pamiršti, kad ji tokia pat stipri, kaip degtinė (~ 40 promylių).

Svarainiai, tai lyg lietuviškosios citrinos: kupini vitamino C, labai kvapnūs ir rūgštūs. Jie puikiai tinka ne tik trauktinei, bet ir sirupui, džemui ar desertams. Šiuos aš nusiskyniau kaime, jei neturite savo kaimo ar kaimynų, kurie augintų šiuos geltonus gražuolius – apsilankykite sezono metu turguje ir esu faktiškai garantuota, kad jų rasite.

Svarainių trauktinė – labai gražios ir subtilios gintarinės spalvos. Rekomenduoju ją laikyti gražiame butelyje bei patiekti dailiose taurelėse su ledukais. Puikiai tiks pietų pabaigai su draugais tad rekomenduoju išbandyti. 

Ingredientai

    • supjaustyti svarainiai: 1,1 kilogramo (išėmus sėklytes)
    • cukrus: 650 gramų
    • degtinė: 1,5 litro (rinkitės geros kokybės)
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Į stiklainį sudedame nuplautus, supjaustytus ir nuo sėklyčių išvalytus svarainius.
  2. supjaustyti svarainiai
  3. 2. Užpilame viską cukrumi ir paliekame dienai/kitai pastovėti, kol išsiskirs svarainių sultys ir cukrus ištirps.
  4. svarainiai užpilti cukrumi
    Reklama
  5. 3. Tuomet supilame degtinę, išmaišome, uždengiame ir laikome tamsioje vietoje maždaug 3 mėnesius. Siūlau svaraininę pradėti ragauti jau po 2 mėnesių - su laiku jos skonis taps sodresnis, tad stovėjimo laiką galite reguliuoti pagal save.
  6. 4. Pagamintą svaraininę nukošiame ir supilame į dailų butelį. Siūlau balto stiklo, kadangi gėrimo spalva iš ties įspūdingai graži.
  7. patiekta svarainių trauktinė
  8. 5. Rekomendacija: Daugiau kokteilių receptų rasite: Kokteiliai.
Svairaininė degtinė (svarainių trauktinė)
Svairaininė degtinė (svarainių trauktinė)
Reklama
Reklama