Tarkuotų bulvių pyragas / užkepėlė su sūriu ir česnaku
Turinys
Toks bulvių patiekalas-pyragas tapo vienu iš mano pačių mėgstamiausių dar vaikystėje ir iki šiol tokiu vis išlieka. Juo mane labai dažnai vaišino vyresnė sesuo, kai aš nuvykdavau pas ją į svečius. Amžiaus skirtumas tarp mūsų buvo ganėtinai didelis, tad, kai aš tik pradėjau domėtis virtuvės gudrybėmis, sesuo buvo jau labai patyrusi virtuvės šeimininkė. Aš iš jos pasisavinau šios nuostabios bulvių užkepėlės su apetitą keliančiu česnako aromatu receptą, o dabar pasidalinsiu ir su Jumis visais.
Su tokiu bulvių pyragu lengvai galite pamaitinti visą savo šeimą. Toks bulvių pyragas gali pasitarnauti ir kaip garnyras prie įvairiausių mėsos patiekalų, bet mes šį kartą patieksime kaip atskirą antrąjį patiekalą.
Su tokiu bulvių pyragu lengvai galite pamaitinti visą savo šeimą. Toks bulvių pyragas gali pasitarnauti ir kaip garnyras prie įvairiausių mėsos patiekalų, bet mes šį kartą patieksime kaip atskirą antrąjį patiekalą.
Ingredientai
- 1. Pastebėjimas: Visus ingredientus gamindama šį bulvių aš įprastai dedu tiesiog "iš akies" ir ir nesilaikau griežtų proporcijų, nes jomis galima varijuoti ir dėti pagal savo skonį, tai ką labiausiai mėgstate. :)
- 2. Pirmiausia sūrį sutarkuokite smulkia trintuve.
- 3. Tą patį padarykite ir su česnaku.
- 4. Pusę sūrio sumaišykite su kiaušiniu bei džiovintais krapais (arba kitais žalumynais). Tokiu mišiniu mes uždengsime savo bulvių užkepėlę, kad susidarytų labai skani apskrudusi plutelė.
- 5. Antrą kiaušinį bei likusį sūrį sumaišykite su česnaku ir majonezu. Tai bus ruošinys pačiai pačiai užkepėlei. Aš ją įprastai visada pasiruošiu iki tol, kol imu tarkuoti bulves, todėl kad nemėgstu, kai bulvės pradeda tamsėti.
- 6. Bulves sutarkuokite stambia trintuve ir dėkite į ruošinį. Nepamirškite įdėti druskos bei pipirų.
- 7. Tada į 26 centimetrų diametro kepimo formą dėkite užkepėlę.
- 8. Viršų uždenkite kiaušinių-sūrio-krapų mišiniu.
- 9. Dėkite į iš anksto įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 40 minučių. Privalo susidaryti graži rusva plutelė.
- 10. Šį bulvių pyragą galite paįvairinti faršo ar grybų įdaru. Aš pati bandžiau įvairiausius variantus, bet man asmeniškai mėgstamiausias išlieka pats paprasčiausias - vien iš bulvių. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau bulvių pyragų receptų rasite: Bulvių pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kokia yra geriausia tarkuotų bulvių pyrago tekstūra?
Geriausia tarkuotų bulvių pyrago tekstūra yra švelni, bet kartu ir traški išorėje. Norint pasiekti šią tekstūrą, svarbu pasirinkti tinkamą bulvių rūšį. Naudokite krakmolingas bulves, tokias kaip 'Auksinė' arba 'Russet', nes jos gerai išlaiko formą ir suteikia norimą traškumą. Be to, bulves tarkuokite šviežias ir nedelsdami jas ruošite, kad išvengtumėte per didelio vandens išsiskyrimo.
Kaip tinkamai laikyti likusius pyrago gabaliukus?
Likusius tarkuotų bulvių pyrago gabaliukus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš šaldant, leiskite pyragui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti tekstūros pokyčius. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriausia juos užšaldyti. Užšaldytus gabaliukus galite laikyti iki 2 mėnesių.
Ar galima šaldyti ir atšildyti pyragą?
Taip, tarkuotų bulvių pyragas puikiai tinka užšaldymui. Svarbu, kad jis būtų visiškai atvėsęs ir suvyniotas į plastiką arba aliuminio foliją. Atšildyti rekomenduojama šaldytuve per naktį, kad būtų išvengta drėgmės susikaupimo. Šaldytas pyragas gali būti atšildytas ir pašildytas orkaitėje, kad grąžintumėte traškumą. Taip užtikrinsite, kad tekstūra išliktų kuo artimesnė šviežiam pyragui.
Kaip galima prisitaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint pagaminti tarkuotų bulvių pyragą be laktozės, tiesiog naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną. Be to, rinkitės be laktozės sūrį, kuris puikiai ištirpsta ir suteikia skonio. Šie pasirinkimai nepažeidžia tradicinio skonio, tačiau leidžia mėgautis pyragu žmonėms, turintiems laktozės netoleranciją.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant pyragą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra bulvių pervirimas arba pernelyg ilgas jų laikymas vandenyje. Tai gali sumažinti skonis ir sukelti vandeningą tekstūrą. Taip pat svarbu neperkrauti pyrago per daug ingredientų, nes tai gali sukelti, kad jis nesusilaikys ir nesusiformuos. Galiausiai, venkite per didelio kepimo temperatūros, nes tai gali sukelti, kad išorė bus perkepta, o vidus liks žalias.
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų gerai iškepęs?
Norint užtikrinti, kad pyragas būtų tolygiai iškepęs, rekomenduojama jį kepti vidutinėje temperatūroje (apie 180°C) ir periodiškai tikrinti, ar jis iškepęs. Naudokite šakutę arba peilį: jei jis lengvai įsiskverbia į pyragą ir ištraukiamas švarus, tai yra geras ženklas, kad jis iškepęs. Taip pat svarbu leisti pyragui keletą minučių atvėsti prieš pjaustant, kad jis stabilizuotųsi ir išlaikytų formą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
