Tešloje kepta silkė
Neseniai draugų rate pradėjome kalbėti apie keptą žuvį tešloje. Žinoma, daugelis pasakė, kad yra ją ragavę, pasidalino idėjomis kaip ją ruošti. Galiausiai aš užsiminiau, kad labai mėgstu kepti silkę tešloje ir visi labai nustebo, nes nebuvo apie tai girdėję, kad kažkas keptų šitaip silkę. Tad aš prižadėjau pagaminti ir receptu pasidalinti ne tik su draugais, bet ir su Jumis visais. Tad būtent tai dabar ir darau. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs, nustebsite kaip tai skanu. :)
Galimos ingredientų alternatyvos
- Silkė: galima naudoti ne tik tradicinę sūdytą silkę, bet ir švelnesnio skonio šviežią skumbrę arba šaldytą menkę.
- Kiaušiniai: vietoje vištų kiaušinių tinka putpelių kiaušiniai – jie suteikia subtilesnį skonį.
- Miltai: kvietinius miltus galima keisti speltų, grikių arba avižiniais miltais be gliuteno.
- Grietinė: puikiai tinka ir natūralus graikiškas jogurtas ar grietinėlė, jeigu norisi švelnesnio, kremiškesnio skonio.
- Aliejus: kepimui galima naudoti rafinuotą rapsų arba saulėgrąžų aliejų, taip pat tiks ir kokosų aliejus be kvapo.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Silkę prieš gaminant būtina gerai išmirkyti šaltame vandenyje, kad sumažėtų druskingumas.
- Kaulus iš žuvies išimkite atsargiai – net nedideli kauliukai gali gadinti valgymo malonumą.
- Tešlą suplakite taip, kad ji būtų vientisa, bet ne per tiršta – ji turi švelniai apgaubti žuvies gabalėlius.
- Kepkite karštame aliejuje, kad tešla greitai apskrustų, o silkė neišdžiūtų.
- Patiekite su rūgštesnėmis salotomis – pavyzdžiui, burokėlių, raugintų kopūstų ar agurkėlių mišraine, kad subalansuotumėte žuvies riebumą.
Ingredientai
- Silkė (sūdyta, išmirkyta ir išdarinėta): 4 vnt.
- Kiaušiniai (vištų): 2 vnt.
- Miltai (kvietiniai): 4–5 šaukštai
- Grietinė (riebi, 30 %): 5 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Aliejus (kepimui): 4–5 šaukštai
- 1. Išmirkytą silkę perpjauname išilgai, išimame kaulus ir apdžioviname.
- 2. Trynius ištriname su 2 šaukštais aliejaus ir grietine, suberiame dalį miltų ir gerai išsukame.
- 3. Baltymus išplakame ir atsargiai įmaišome į tešlą, kartu suberiame likusius miltus bei druską.
- 4. Pavolioję tešloje silkes iškepame įkaitintame aliejuje.
- 5. Iškeptas aušiname ir patiekiame su salotomis, daržovėmis arba užpiltomis marinatu.
Recepto paruošimas
Reklama
Nesvarbu
Atsakyti
Aldona
Onute
Ingrida Robertas
Atsakyti
Petras
Atsakyti
Aldona