Veganiška trinta brokolių ir bolivinių balandų sriuba
Turinys
Mano šeima labai mėgsta įvairiausias brokolių sriubas. Tokias kurios gaunasi sunkios, tirštis, kurių tiesiog norisi iškart suvalgyti visą puodą. Nors ir negaminu jų kasdien (toli gražu), bet kai gaminu, tai jau valgau nesustodama, bet ir be jokios sąžinės graužaties (nuo tokių sriubų tikriausiai būtų labai sunku sustorėti, greičiausiai net priešingai, gali padėti numesti keletą kilogramų).
Šį kartą išviriau kiek kitokią, nei įprastą brokolių sriubą - su bolivinėmis balandomis. Pastarąsias ne visada mėgstu, jos turi labai tikti, bet sriuboje jos itin gerai prisiderina prie brokolių bei kitų daržovių. Balandos trintoje sriuboje itin skaniai valgosi. Kitaip tariant, jeigu nežinote kur jas tinkamai bei skaniai panaudoti, brokolių sriuboje jos atsiskleidžia visu savo gražumu.
Šį kartą išviriau kiek kitokią, nei įprastą brokolių sriubą - su bolivinėmis balandomis. Pastarąsias ne visada mėgstu, jos turi labai tikti, bet sriuboje jos itin gerai prisiderina prie brokolių bei kitų daržovių. Balandos trintoje sriuboje itin skaniai valgosi. Kitaip tariant, jeigu nežinote kur jas tinkamai bei skaniai panaudoti, brokolių sriuboje jos atsiskleidžia visu savo gražumu.
Ingredientai
- brokoliai: 1 nedidelio (atskiriame smulkiais žiedynėliais)
- morkos: 1 stiklinės (smulkiai supjaustome)
- bulvės: 2 stiklinių (smulkiai supjaustome)
- bolivinė balanda: 0,5 stiklinės
- šaldyti žirneliai: 0,5 stiklinės
- sultinys: 1 kubelio
- raudonėlis: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- lauro lapai: 2
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia puode ant garų išvirkite morkas, bulves bei brokolį.
- 2. Per tą laiką, kol verda morkos, bulvės ir brokolis, kitame puode įpilkite maždaug 3 stiklines šalto vandens ir suberkite bolivines balandas.
- 3. Vandeniui užvirus sudėkite sultinio kubelį ir lauro lapus. Virkite maždaug 10 minučių.
- 4. Po to sudėkite garuose išvirtas daržoves, šaldytus žirnelius ir prieskonius.
- 5. Pavirkite kelias minutes ir išimkite lauro lapus.
- 6. Su trintuvu sutrinkite sriubą. Skanaukite!
- 7. Patarimas: Sriubą, jeigu norisi, dar galite apibarstyti čija sėklomis bei linų sėmenimis.
- 8. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sriuba būtų tinkamai sutrinta?
Norėdami gauti vienodą tekstūrą, patartina naudoti galingą trintuvą arba smulkintuvą. Po virimo, leiskite sriubai šiek tiek atvėsti, kad sumažintumėte garų kiekį, o tai padės išvengti purškimo. Pradėkite trinti mažomis partijomis, kad sukurtumėte tolygiai švelnią konsistenciją. Jei norite, kad sriuba būtų dar kreminesnė, galite pridėti šiek tiek augalinio pieno ar grietinėlės, tačiau tai jau priklauso nuo jūsų pageidavimų.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur ji gali išsilaikyti iki 3-5 dienų. Prieš laikydami, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduoju sriubą užšaldyti. Naudokite šaldymo indus arba maišelius, palikdami šiek tiek vietos plėtrai, nes sriuba užšaldydama plečiasi.
Ar galiu užšaldyti šią sriubą?
Taip, ši sriuba puikiai užšąla! Užšaldykite ją atidžiai, kad išvengtumėte tekstūros pokyčių. Geriausia užšaldyti ją dalimis, kad galėtumėte atšildyti tik tiek, kiek reikia. Sriubą užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį arba greitai mikrobangėje, kad išlaikytumėte maistines medžiagas.
Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite ją atskiesti pridedant šiek tiek vandens arba augalinio sultinio. Pridėkite skysčio po truputį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai padės išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes per daug skysčio gali sumažinti skonio intensyvumą.
Kaip galiu pritaikyti šią sriubą veganiškam gyvenimo būdui?
Ši sriuba jau yra veganiška, tačiau jei norite, galite pridėti papildomų baltymų, pavyzdžiui, virtų bolivinių balandų ar lęšių, kad padidintumėte maistinę vertę. Taip pat galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ar prieskonių, kad suteiktumėte daugiau skonio. Tai padės subalansuoti skonius ir suteiks unikalumo.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šią sriubą?
Dažniausia klaida yra per ilgas virimas, nes tai gali sukelti brokolių prarandamą spalvą ir maistingumą. Virkite brokolius tik tiek, kiek reikia, kad jie būtų minkšti, bet vis dar išlaikytų ryškiai žalią spalvą. Be to, per daug prieskonių gali užgožti natūralų ingredientų skonį, todėl pradėkite nuo nedidelio kiekio ir prisiminkite, kad visada galite pridėti daugiau.
