Balandelių sriuba

2020-08-16 Autorius Neringos blogas

Porcijos

Autorius apie receptą

Tai itin skani sriuba, kurią rekomenduoju pasigaminti visiems balandėlių ir sriubų mylėtojams. Šiame patiekale abu patiekalai sujungti į vieną. :)

Ingredientai

daržovių sultinys: 1,5 litro
trinti pomidorai: 0,5 litro
morkos: 2
kapoti krapai: 2 valgomųjų šaukštų
kopūstai: 0,5 gūžės
bulvės: 300 gramų
malta kiauliena: 500 gramų
džiovintas mairūnas: 1 arbatinio šaukštelio
ryžiai: trečdalio stiklinės
svogūnai: 1
kiaušiniai: 1
aliejus: šlakelio
druska
pipirai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia ryžius apverdame pasūdytame vandenyje (maždaug 5-6 minutes), nukošiame, atvėsiname ir suberiame į dubenį, sudedame maltą mėsą, įmušame kiaušinį, įberiame mairūno, druskos bei pipirų.
2. Tuomet svogūną susmulkiname, pakepiname ant aliejaus ir sudedame į faršą, viską gerai išminkome, formuojame maždaug graikinio riešuto dydžio kamuoliukus.
3. Tada kopūstus supjaustome šiaudeliais, morkas nulupame ir supjaustome griežinėliais, bulves – kubeliais.
4. Užviriname sultinį, sudedame faršo kamuoliukus, verdame maždaug 5 minutes.
5. Paskui suberiame daržoves ir verdame dar maždaug 15 minučių, kol bulvės išvirs.
6. Bebaigiant virti supilame trintus pomidorus, įberiame kapotų krapų, jeigu reikia pagardiname druska bei pipirais. Skanaujame!

DUK

Kaip paruošti balandelius, kad jie būtų minkšti ir sultingi?

Rekomenduoju naudoti šviežius ir gerai sumaišytus ingredientus. Mėsą derinkite su ryžiais, kurie sugeria drėgmę. Pridėkite šiek tiek svogūnų ir česnako, kad suteiktumėte papildomo skonio. Be to, prieš formuojant balandelius, mėsą galima marinuoti su prieskoniais, kad ji būtų skanesnė. Svarbu nesudėti per daug ryžių, kad balandeliai nesustingtų. Sultingumui užtikrinti, balandelius virkite ne per didelėje temperatūroje ir leiskite jiems lėtai troškintis, kad visi skoniai gerai susijungtų.

Ar galiu padaryti balandelių sriubą be laktozės?

Taip, balandelių sriubą lengva pritaikyti be laktozės. Pavyzdžiui, naudokite daržovių sultinį vietoj mėsos sultinio, o grietinę galite pakeisti laktozės neturinčiu jogurtu arba grietinėlės pakaitalu. Tai ne tik užtikrins, kad patiekalas būtų laktozės neturintis, bet ir suteiks malonų kremiškumą. Be to, naudodami šviežias daržoves ir žoleles, galite išlaikyti sriubos skonį ir aromatą.

Kaip tinkamai laikyti balandelių sriubą?

Balandelių sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Jei planuojate valgyti ją vėliau, geriausia ją supakuoti į mažesnius indus, kad lengviau būtų atšildyti ir sušildyti norimą porciją. Taip pat galite pridėti šiek tiek vandens prieš šildydami, kad sriuba neišdžiūtų. Jei norite išlaikyti sriubą ilgiau, galite ją užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali paveikti tekstūrą.

Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti balandelių sriubą?

Geriausia balandelių sriubą atšildyti lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Tai padės išvengti temperatūros šuolių, kurie gali paveikti skonį ir tekstūrą. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, nustatydami ją ant „atšildymo“ režimo. Sriubą pašildykite ant viryklės vidutinėje temperatūroje, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų šildymą ir išvengtumėte prilipimo prie puodo dugno. Pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio, jei sriuba pasidarė per tiršta.

Ką daryti, jei balandelių sriuba per tiršta?

Jei jūsų balandelių sriuba pasirodė per tiršta, geriausias sprendimas yra pridėti skysčio. Galite naudoti daržovių ar mėsos sultinį, arba paprastą vandenį, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Svarbu tai daryti palaipsniui – pridėkite nedideliais kiekiais ir nuolat maišykite, kol pasieksite pageidaujamą tirštumą. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau pomidorų arba daržovių, jei norite sustiprinti skonį, nes tai padės sušvelninti konsistenciją be nuostolių skoniui.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant balandelių sriubą?

Viena iš dažniausių klaidų – per didelis druskos kiekis, ypač naudojant sultinius, kurie jau yra sūdyti. Rekomenduoju pirmiausia pridėti druskos vėliau, kai jau paruošta sriuba, ir ragauti. Taip pat svarbu nepervirti balandelių, nes tai gali juos padaryti kietais ir sausais. Geriausia virti ant mažos ugnies, kad balandėliai būtų lėtai troškinami ir išlaikytų savo sultingumą. Galiausiai, nepamirškite nuolat maišyti sriubą, kad ingredientai gerai susijungtų, o skoniai būtų tolygūs.