Balandelių sriuba

2020-08-16 Autorius Neringos blogas

Balandelių sriuba
Porcijos

4

Autorius apie receptą

Tai itin skani sriuba, kurią rekomenduoju pasigaminti visiems balandėlių ir sriubų mylėtojams. Šiame patiekale abu patiekalai sujungti į vieną. :)

Ingredientai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia ryžius apverdame pasūdytame vandenyje (maždaug 5-6 minutes), nukošiame, atvėsiname ir suberiame į dubenį, sudedame maltą mėsą, įmušame kiaušinį, įberiame mairūno, druskos bei pipirų.
  2. 2. Tuomet svogūną susmulkiname, pakepiname ant aliejaus ir sudedame į faršą, viską gerai išminkome, formuojame maždaug graikinio riešuto dydžio kamuoliukus.
  3. 3. Tada kopūstus supjaustome šiaudeliais, morkas nulupame ir supjaustome griežinėliais, bulves – kubeliais.
  4. 4. Užviriname sultinį, sudedame faršo kamuoliukus, verdame maždaug 5 minutes.
  5. 5. Paskui suberiame daržoves ir verdame dar maždaug 15 minučių, kol bulvės išvirs.
  6. 6. Bebaigiant virti supilame trintus pomidorus, įberiame kapotų krapų, jeigu reikia pagardiname druska bei pipirais. Skanaujame!

DUK

Kaip paruošti balandelius, kad jie būtų minkšti ir sultingi?

Rekomenduoju naudoti šviežius ir gerai sumaišytus ingredientus. Mėsą derinkite su ryžiais, kurie sugeria drėgmę. Pridėkite šiek tiek svogūnų ir česnako, kad suteiktumėte papildomo skonio. Be to, prieš formuojant balandelius, mėsą galima marinuoti su prieskoniais, kad ji būtų skanesnė. Svarbu nesudėti per daug ryžių, kad balandeliai nesustingtų. Sultingumui užtikrinti, balandelius virkite ne per didelėje temperatūroje ir leiskite jiems lėtai troškintis, kad visi skoniai gerai susijungtų.

Ar galiu padaryti balandelių sriubą be laktozės?

Taip, balandelių sriubą lengva pritaikyti be laktozės. Pavyzdžiui, naudokite daržovių sultinį vietoj mėsos sultinio, o grietinę galite pakeisti laktozės neturinčiu jogurtu arba grietinėlės pakaitalu. Tai ne tik užtikrins, kad patiekalas būtų laktozės neturintis, bet ir suteiks malonų kremiškumą. Be to, naudodami šviežias daržoves ir žoleles, galite išlaikyti sriubos skonį ir aromatą.

Kaip tinkamai laikyti balandelių sriubą?

Balandelių sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Jei planuojate valgyti ją vėliau, geriausia ją supakuoti į mažesnius indus, kad lengviau būtų atšildyti ir sušildyti norimą porciją. Taip pat galite pridėti šiek tiek vandens prieš šildydami, kad sriuba neišdžiūtų. Jei norite išlaikyti sriubą ilgiau, galite ją užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali paveikti tekstūrą.

Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti balandelių sriubą?

Geriausia balandelių sriubą atšildyti lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Tai padės išvengti temperatūros šuolių, kurie gali paveikti skonį ir tekstūrą. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, nustatydami ją ant „atšildymo“ režimo. Sriubą pašildykite ant viryklės vidutinėje temperatūroje, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų šildymą ir išvengtumėte prilipimo prie puodo dugno. Pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio, jei sriuba pasidarė per tiršta.

Ką daryti, jei balandelių sriuba per tiršta?

Jei jūsų balandelių sriuba pasirodė per tiršta, geriausias sprendimas yra pridėti skysčio. Galite naudoti daržovių ar mėsos sultinį, arba paprastą vandenį, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Svarbu tai daryti palaipsniui – pridėkite nedideliais kiekiais ir nuolat maišykite, kol pasieksite pageidaujamą tirštumą. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau pomidorų arba daržovių, jei norite sustiprinti skonį, nes tai padės sušvelninti konsistenciją be nuostolių skoniui.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant balandelių sriubą?

Viena iš dažniausių klaidų – per didelis druskos kiekis, ypač naudojant sultinius, kurie jau yra sūdyti. Rekomenduoju pirmiausia pridėti druskos vėliau, kai jau paruošta sriuba, ir ragauti. Taip pat svarbu nepervirti balandelių, nes tai gali juos padaryti kietais ir sausais. Geriausia virti ant mažos ugnies, kad balandėliai būtų lėtai troškinami ir išlaikytų savo sultingumą. Galiausiai, nepamirškite nuolat maišyti sriubą, kad ingredientai gerai susijungtų, o skoniai būtų tolygūs.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 15 g
Angliavandeniai 25 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 4 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Sriubos
Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu

Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu

svogūnai aliejus sviestas cukrus druska miltai čiobrelis bazilikas marinas prieskonių mišinys šonkauliukams su medumi lauro lapeliai džiovinti čili pipirai česnakas viskis jautienos sultinys parmezanas (arba kitas kietasis tarkuotas sūris) prancūziškas batonas (arba kitas mėgstamas)
(2)
Kreminė veganiška burokėlių sriuba su greipfrutų sultimis ir traškiu tofu

Kreminė veganiška burokėlių sriuba su greipfrutų sultimis ir traškiu tofu

Burokėliai Bulvės Raudonas svogūnas Šviežias imbieras Česnakas Saulėgrąžų aliejus Daržovių sultinys Kokosų kremas (kambario temperatūros) Greipfruto šviežiai spaustos sultys Rūkytas tofu Kukurūzų krakmolas Sezamo sėklos (papuošimui) Lukštentos kanapių sėklos (papuošimui) Žalumynai (papuošimui)
(1)
Ramen sriuba su antiena su Noodles makaronais ir virtais kiaušiniais

Ramen sriuba su antiena su Noodles makaronais ir virtais kiaušiniais

antienos krūtinėlė su oda makaronai "noodles" skystai išvirti kiaušiniai raudonos aitriosios paprikos porai švieži svogūnų laiškai juodgrūdės arba sezamų sėklos druska malti juodieji pipirai1 litro sultiniui nuluptas imbieras raudonos aitriosios paprikos česnakas sojų padažas žaliosios citrinos sultys citrinžolės stiebeliai
(4)
Pati skaniausia Tom Yum Goong sriuba su tom yum pasta

Pati skaniausia Tom Yum Goong sriuba su tom yum pasta

vanduo Tom Yum pasta imbiero šaknis citrinžolės stiebai konservuoti lupti pomidorai be skysčio pievagrybiai šalotiniai svogūnai kokosų pienas žuvies padažas (fish sauce) rudas cukrus tigrinės krevetės udon makaronai šviežia kalendra žaliosios citrinos
(3)
Veganiška baklažanų sriuba su kokosų pienu

Veganiška baklažanų sriuba su kokosų pienu

Daržovės morkos bulvės česnakas raudonos aitriosios paprikos raudonos saldžiosios paprikos kuminas himalajų druska malti juodieji pipirai Tajine prieskoniai malta kalendra kokosų aliejus kukurūzų miltai ryžių miltai vanduo aliejus (bulvių kepimui)
(1)
Trinta šampinjonų sriuba su pienu ir grietinėle

Trinta šampinjonų sriuba su pienu ir grietinėle

Šampinjonai Svogūnas Poras Česnakas Sviestas Miltai Vištienos arba grybų sultinys Pienas Grietinėlė Skrudintas batonas (patiekimui) Mėlynasis pelėsinis sūris (patiekimui) Druska Juodieji pipirai
(2)