Veganiški avižinių miltų blyneliai be glitimo
Turinys
Gamindama įvairiausius blynus, keksiukus ar kitus kepinius dažnokai pradėjau naudoti avižinius miltus. Mano mėgstamiausi yra pilno grūdo avižiniai miltai.
Taip pat į tešlą įdėjau ir rupių kvietinių miltų, kurie tešlą tarsi "sutvirtino", nors, galvoju, kad ir be jų tešla irgi pavyktų, nes mano naudojami avižiniai miltai ganėtinai rupios tekstūros. Blyneliai iš tiesų gaunasi skanūs, purūs ir labai lengvai iškepa.
Taip pat į tešlą įdėjau ir rupių kvietinių miltų, kurie tešlą tarsi "sutvirtino", nors, galvoju, kad ir be jų tešla irgi pavyktų, nes mano naudojami avižiniai miltai ganėtinai rupios tekstūros. Blyneliai iš tiesų gaunasi skanūs, purūs ir labai lengvai iškepa.
- Vietoje lazdyno riešutų pieno galite naudoti migdolų, kokosų, avižų ar sojų pieną.
- Jei neturite pilno grūdo avižinių miltų, galite naudoti įprastus avižinius miltus arba net patys pasigaminti juos, sumalę avižinius dribsnius.
- Vietoje rupių kvietinių miltų galite naudoti grikių, ryžių ar kukurūzų miltus, kad išlaikytumėte receptą be glitimo.
- Rudą cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi, agavos ar klevų sirupu, arba tiesiog medumi (jei nereikia, kad receptas būtų veganiškas).
- Bananus galite pakeisti obuolių tyre, jei neturite bananų ar nemėgstate jų skonio.
- Geriausia tešlą maišyti rankiniu būdu, nepersistengiant – per daug išmaišyta tešla gali tapti per kieta ir blyneliai išeis ne tokie purūs.
- Keptuvė turėtų būti gerai įkaitusi prieš pilant tešlą, bet ne per karšta – ideali temperatūra yra vidutinė.
- Blyneliai geriau iškepa neprilimpančioje keptuvėje, tada reikės mažiau aliejaus.
- Blynelius apversti reikėtų tada, kai ant viršaus pradeda formuotis mažos oro burbuliukų skylutės.
- Jei norite šiltų blynelių visai šeimai vienu metu, jau iškeptus galite laikyti orkaitėje, įkaitintoje iki 50°C temperatūros.
Ingredientai
- bananai: 1 (sutriname šakute)
- pilno grūdo avižiniai miltai: 1 stiklinės
- rupūs kvietiniai miltai: trečdalio stiklinės
- lazdyno riešutų pienas: 1 stiklinės (arba kitas augalinis pienas)
- rudas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- jūros druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (kepimui)
~10 blynelių:
- 1. Pirmiausia dubenyje sumaišome visus drėgnus ingredientus (bananą, pieną ir vanilės ekstraktą).
- 2. Tada kitame dubenyje sumaišome sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų). Juos suberiame į drėgnų ingredientų dubenį.
- 3. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 4. Į keptuvę pilame maždaug 1,5 valgomojo šaukšto tešlos, formuodami blynelius.
- 5. Vidutinėje kaitroje kepame maždaug porą minučių, tuomet apverčiame ir apkepame kitą dalį.
- 6. Patiekiame su mėgstamais priedais ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avižinius miltus blyne?
Norint pasiekti geriausią tekstūrą, rekomenduoju pirmiausia avižinius miltus sieti per smulkų sietelį, kad išvengtumėte gumulėlių. Taip pat, prieš maišant su kitais ingredientais, leiskite miltams šiek tiek pasisotinti skystyje – tai padės sukurti vientisą ir lygų tešlą. Jei norite, kad blyneliai būtų purūs, įmaišykite šiek tiek kepimo miltelių.
Ar šie blyneliai tinka veganams?
Taip, šie blyneliai yra visiškai veganiški, nes juose nenaudojame jokių gyvūninės kilmės produktų. Be to, avižiniai miltai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, todėl šis receptas ne tik skanus, bet ir maistingas.
Kaip tinkamai laikyti blyne?
Blyneliai geriausiai laikomi šaldytuve, sandariame inde, iki 3 dienų. Jei norite juos ilgiau išsaugoti, rekomenduoju juos užšaldyti. Taip išsaugosite jų šviežumą ir skonį. Užšaldytus blynius galite laikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti blyne?
Atšildykite blynius natūraliai šaldytuve per naktį arba mikrobangų krosnelėje kelias sekundes. Jei norite juos pašildyti, geriausia naudoti keptuvę ant vidutinės ugnies – tai leis blyniams įgauti šviežią tekstūrą ir skonį. Venkite per didelės temperatūros, nes blyniai gali tapti sausi.
Ką daryti, jei blyneliai išėjo per sausi?
Jei pastebite, kad blyneliai yra sausi, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba nepakankamo skysčio. Kitą kartą, kai ruošite tešlą, palaipsniui įpilkite skysčio, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat galite pridėti šiek tiek aliejaus ar augalinio pieno – tai padės sukurti drėgnesnę tekstūrą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošimo metu?
Dažniausia klaida – per ilgas tešlos maišymas. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs; permaišius tešla gali tapti kieta. Taip pat svarbu leisti tešlai pailsėti bent 10 minučių prieš kepant, kad miltai galėtų geriau pasisotinti skysčiu ir sukurti norimą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Audrone Rasickiene
Atsakyti