Velykiniai lizdeliai - šokoladiniai mufinai (keksiukai su kremu)
Turinys
Velykos šiemet visiems bus kiek kitokios nei esame įpratę, tad siūlau pasilepinti, šiek tiek daugiau pasisukioti virtuvėje ir palepinti savo artimuosius.
Velykoms šį kartą nusprendžiau negaminti torto (vis atidedu torto kepimus )… Manau bus smagu vietoj torto gabaliuko gauti po šokoladinį keksiuką!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 12 keksiukų.
Velykoms šį kartą nusprendžiau negaminti torto (vis atidedu torto kepimus )… Manau bus smagu vietoj torto gabaliuko gauti po šokoladinį keksiuką!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 12 keksiukų.
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 100 gramų
- karčioji kakava: 1 valgomojo šaukšto
- juodasis šokoladas: 50 gramų
- pienas: 3 valgomųjų šaukštų
- miltai: 1 stiklinės (200 mililitrų)
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- grietinė: 3 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 2
- brendis: 1,5 valgomojo šaukto
- labai minkštas sviestas: 100 gramų
- cukraus pudra: 200 gramų
- karčioji kakava: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- šokoladiniai kiaušinukai: 100 gramų
Kremui:
- 1. Keksiukai. Pirmiausiai puodelyje ištirpiname sviestą, tada sudedame cukrų, pieną, kakavą bei šokoladą. Viską paviriname maždaug 3-5 minutes.
- 2. Į dubenį suberiame persijotus miltus su soda, supilame ištirpintą masę, gerai išmaišome, kai masė šiek tiek pravės sudedame kiaušinio trynius, grietinę, supilame brendį, viską išmaišome.
- 3. Atskirai iki purumo išplakame kiaušinio baltymus, atsargiai įmaišome į tešlą.
- 4. Supilstome į formeles ir dedame į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 10-15 minučių.
- 5. Ar keksiukai viduje iškepę galime patikrinti įsmeigę medinį pagaliuką - jei pagaliukas lieka sausas vadinasi keksiukai iškepę.
- 6. Mufinus atvėsiname kambario temperatūroje. Kol jie atvės galime pasiruošti kremą.
- 7. Kremas. Sviestą mediniu šaukštu išsukame iki purumo, palaipsniui supilame cukraus pudrą bei kakavą, pabaigoje supilame citrinos sultis, gerai viską išmaišome.
- 8. Kremą sudedame į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu.
- 9. Išspaudžiame kremo ant keksiukų paviršiaus bei papuošiame kiaušinukais. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad šokoladiniai mufinai būtų drėgni ir minkšti?
Norint pasiekti drėgnus minkštus mufinus, svarbu nepermaišyti tešlos. Kai ingredientai, tokie kaip miltai ir kiaušiniai, susijungia, jie nesukuria per daug glitimo, o tai leidžia mufinams išlikti lengviems. Taip pat, naudokite šviežius ingredientus, ypač kiaušinius ir pieną, nes tai įtakoja galutinį skonį ir tekstūrą. Be to, išimkite mufinus iš orkaitės, kai jie dar šiek tiek minkšti centre – jie toliau kepa karštyje, kai yra pašalinami.
Ar galiu pasigaminti šiuos mufinus be laktozės?
Taip, šiuos mufinus galima pasigaminti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų ar sojų pienas, ir laktozės neturinčius sviestus. Naudojant šiuos produktus, išlaikysite skanų skonį ir tekstūrą, nes jų sudėtis ir savybės panašios į tradicinius pieno produktus.
Kaip tinkamai saugoti mufinus?
Mufinus geriausia laikyti sandariame inde, kad jie neprarastų drėgmės. Jei planuojate juos valgyti per kelias dienas, laikykite juos kambario temperatūroje. Jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, galite juos laikyti šaldytuve, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tai gali paveikti jų tekstūrą. Prieš valgydami, rekomenduojama šiek tiek pašildyti mufinus, kad jie sugrąžintų savo drėgmę.
Ar galima užšaldyti šiuos mufinus?
Taip, mufinus galima užšaldyti. Prieš tai, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso. Rekomenduoju juos uždėti į šaldymo maišelius arba sandarius indus. Užšaldyti mufinus galima iki 3 mėnesių. Kai norėsite juos suvalgyti, tiesiog palikite atitirpti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje.
Ką daryti, jei tešla per skysta?
Jei tešla atrodo per skysta, tai gali būti dėl per didelio skysčio naudojimo arba netinkamų ingredientų proporcijų. Rekomenduoju pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Tešla turėtų būti storokos, bet vis dar lengvai maišomos. Atminkite, kad tešla neturėtų būti per daug skysta, nes tai gali sukelti, kad mufinai neiškils tinkamai ir taps per daug tankūs.
Kaip galima pagerinti šokolado skonį mufinuose?
Norint sustiprinti šokolado skonį, galite naudoti kokybišką kakavą arba šokoladą. Rekomenduoju pasirinkti šokoladą su dideliu kakavos kiekiu (70% ar daugiau), nes jis suteiks gilesnį ir intensyvesnį skonį. Be to, galite pridėti šiek tiek espresso arba kavos, nes tai puikiai išryškina šokolado skonį, net jei kavos skonio patys nejusite.
Ką daryti, jei mufinai per daug iškepę?
Jei mufinai per daug iškepę, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per aukštos temperatūros. Rekomenduoju naudoti orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog orkaitė veikia teisingai. Jei mufinai jau per daug iškepė, pabandykite juos patiekti su kremu ar ledais, kad šiek tiek atgaivintumėte jų skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
