Keksiukai su graikišku jogurtu ir šilauogėmis
Turinys
Keksiukai yra vieni iš pačių mėgstamiausių mano kepinių. Jie ganėtinai greitai pasigamina, o ir pačio darbo labai nedaug, tad ilgai nereikia sukinėtis virtuvėje. Taip pat juos labai mėgsta mano dukrytės, nes itin patogu su keksiuku rankoje ir į kiemą bėgti žaisti.
Kai sugalvojau išsikepti šiuos keksiukus dukrytės paprašė, kad nebarstyčiau ant jų daugybės trupinių. Todėl ir gavosi tokie pusiau berti, pusiau lyg ir ne. Bet skonis labai geras. Gaila, kad tik vaizdą ne visai pavyko išgauti tokį, apie kurį svajojau.
Iš nurodytų ingredientų kiekių pavyko iškepti 14 keksiukų.
Kai sugalvojau išsikepti šiuos keksiukus dukrytės paprašė, kad nebarstyčiau ant jų daugybės trupinių. Todėl ir gavosi tokie pusiau berti, pusiau lyg ir ne. Bet skonis labai geras. Gaila, kad tik vaizdą ne visai pavyko išgauti tokį, apie kurį svajojau.
Iš nurodytų ingredientų kiekių pavyko iškepti 14 keksiukų.
Ingredientai
- sviestas: 85 gramų
- cukrus: 50 gramų
- rudas cukrus: 75 gramų
- kiaušiniai: 1
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- graikiškas jogurtas: 215 gramų
- miltai: 130 gramų
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- šilauogės: 75 gramų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto (šilauogių apvoliojimui)
- miltai: 50 gramų
- rudas cukrus: 50 gramų
- druska: žiupsnio
- sviestas: 35 gramų
- migdolų riekelės: 15 gramų
Keksiukų tešlai:
Trupiniams:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su abiejų rūšių cukrumi ir vanilinu.
- 2. Sviestą ištirpinkite. Šiek tiek pravėsusį supilkite į kiaušinių plakinį.
- 3. Sudėkite nutarkuotą citrinos žievelę ir graikišką jogurtą. Gerai išmaišykite.
- 4. Įsijokite miltus kartu su kepimo milteliais bei druska.
- 5. Šilauoges apvoliokite miltuose ir įmaišykite į tešlą.
- 6. Pilkite į keksiukų formeles užpildydami ne iki pat viršaus, o tik tris ketvirtadalius formelių.
- 7. Trupiniams sumaišykite miltus, cukrų, druską ir migdolų riekeles. Užpilkite tirpintu sviestui ir patrinkite pirštais, kol susidarys trupiniai. Jais pabarstykite keksiukus.
- 8. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes. Skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti keksiukus, kad jie būtų purūs ir lengvi?
Norint gauti purius keksiukus, svarbu nepermaišyti tešlos. Maišykite ingredientus tik tiek, kad jie susijungtų, nes per didelis maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, o tai darys keksiukus kietus. Be to, naudokite kambario temperatūros ingredientus, nes tai padeda sukurti vienodą tešlą, kuri geriau kyla.
** Ar galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Taip, šiuos keksiukus galima paruošti be laktozės, naudojant be laktozės graikišką jogurtą. Šis produktas išsaugo tą pačią kremišką tekstūrą ir skonį, kaip ir tradicinis jogurtas, todėl jūsų keksiukai išliks skanūs ir minkšti. Be to, rekomenduojama pasirinkti be laktozės pieno produktus, kad išvengtumėte galimų alerginių reakcijų.
** Kiek laiko galima laikyti keksiukus ir kaip geriausiai juos laikyti?
Keksiukus geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3-4 dienų. Jei norite juos išsaugoti ilgesniam laikui, rekomenduojame juos užšaldyti. Prieš užšaldydami, leiskite keksiukams visiškai atvėsti, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir sudėkite į sandarų indą. Taip jie išsaugos savo skonį ir tekstūrą.
** Ar galima užšaldyti keksiukus, ir kaip juos tinkamai atšildyti?
Taip, keksiukai puikiai užšąla! Užšaldykite juos atskirai, kad jie nesuliptų, o tada sudėkite į sandarų indą. Atšildykite keksiukus kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį. Taip jie išlaikys savo drėgmę ir nebus sausi. Jei norite, galite šiek tiek pašildyti juos mikrobangų krosnelėje prieš patiekiant – tai atgaivins jų tekstūrą.
** Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgas tešlos maišymas, kuris gali sukelti kietus keksiukus. Taip pat svarbu neperkepti keksiukų – stebėkite juos kepimo proceso metu: jie turi būti auksinės spalvos ir šiek tiek elastingi, kai juos paliečiate. Naudokite medinį pagaliuką, kad patikrintumėte, ar keksiukai iškepę: jei jis išeina švarus, keksiukai yra paruošti.
** Kaip galima prisitaikyti prie skirtingų tekstūrų?
Jei norite, kad keksiukai būtų drėgnesni, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek daugiau jogurto arba naudoti šiek tiek daugiau šilauogių. Šilauogės ne tik suteikia skonio, bet ir drėgmės, todėl jų kiekis gali paveikti galutinę tekstūrą. Taip pat, jei norite, kad keksiukai būtų kiek traškesni, galite įmaišyti šiek tiek daugiau miltų ar užberti ant viršaus trupinių prieš kepimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 160 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Asta
Atsakyti