Virtas pyragas: Šokoladinis pudingas su apelsinu
Turinys
Ingredientai
- sviestas: 42 gramų
- juodas šokoladas: 23 gramų
- iškylantys miltai: 85 gramų (100 gramų miltų maišoma su 3 gramais kepimo miltelių)
- kakava: 23 gramų
- cukrus: 85 gramų
- kiaušiniai: 1
- pienas: 1 valgomojo šaukšto
- apelsinai: 0,5 (plona odele)
- sviestas: 45 gramų
- cukrus: 42 gramų
Pudingui:
Įdarui:
- 1. Iš pradžių puode (kurio vandens vonelėje po to kaitinsime pudingą) užverdame vandenį, įmetame apelsiną ir maždaug 10 minučių paverdame uždengę dangtį.
- 2. Per tą laiką riebalais ištepame formą.
- 3. Dubenyje virš puodo su karštu vandeniu ištirpiname sviestą su šokoladu.
- 4. Tada į dubenį suberiame miltus bei kakavą, supilame tirpintą sviestą su šokoladu, suberiame cukrų, įmušame kiaušinį, įpilame pieno ir viską gerai išmaišome.
- 5. Maždaug du trečdalius mišinio sukrečiame į pudingo formą, viduryje padarome duobutę.
- 6. Išvirtą apelsiną subadome šakute.
- 7. Susmulkiname sviestą, kartu su cukrumi aptapšnojame juo apelsiną ir uždengiame likusiu pudingo mišiniu.
- 8. Pudingą uždengiame pergamentiniu popieriumi, po to aliuminio folija ir įleidžiame formelę į verdantį vandenį (jis turėtį siekti iki formelės vidurio).
- 9. Kaitiname maždaug 2 valandas su uždengtu dangčiu. Neužmirštame patikrinti, ar nereikia pripilti dar vandens.
- 10. Išvirtą pudingą išverčiame į lėkštę. Lepinamės!
- 11. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pudingas būtų tolygiai paruoštas ir nesusidarytų gumulėlių?
Norint išvengti gumulėlių, svarbu ingredientus gerai sumaišyti, ypač miltus su pienu. Pirmiausia, miltus reikia sumaišyti su šiek tiek pieno, kad gautumėte skystą pastą, tada lėtai įpilti likusį pieną, nuolat maišant. Taip pat, gaminant pudingą, nuolat maišykite ant vidutinės ugnies, kad temperatūra būtų vienoda, o pudingas neprikibtų prie puodo dugno.
Ar galima šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius pieno produktus, kaip, pavyzdžiui, migdolų pieną arba kokosų pieną. Svarbu pasirinkti nesaldintus variantus, kad išlaikytumėte pudingo skonį. Laktozė yra cukrus, randamas piene, todėl be jos pudingas bus šiek tiek skystesnis, tad dėmesingai sekite konsistenciją ir prireikus pridėkite šiek tiek daugiau krakmolo.
Kaip tinkamai laikyti paruoštą pudingą?
Paruoštą pudingą laikykite šaldytuve, uždengtą maistine plėvele, kad išvengtumėte plėvelės susidarymo paviršiuje. Geriausia jį suvartoti per 3-5 dienas. Šaldytuve pudingas išlaikys savo skonį ir konsistenciją. Jei norite ilgesnio laikymo, geriau šaldykite pudingą, tačiau prieš vartojant, jį reikės atšildyti lėtai šaldytuve, kad nesugadintumėte tekstūros.
Kaip sušaldyti pudingą, kad išlaikyčiau jo tekstūrą?
Pudingą galima šaldyti, tačiau prieš tai leiskite jam visiškai atvėsti. Supilkite pudingą į sandarų indelį, palikdami šiek tiek vietos viršuje, nes jis gali išsiplėsti užšaldant. Šaldant, pudingas gali tapti šiek tiek granuliuotas, todėl rekomenduojama jį persijoti ir gerai išmaišyti prieš patiekiant po atšildymo.
Ką daryti, jei pudingas yra per skystas?
Jei pudingas yra per skystas, galite jį pakartotinai pašildyti ir pridėti šiek tiek daugiau krakmolo. Ištirpinkite krakmolą nedideliame kiekyje šalto vandens, tada lėtai įpilkite į šiltą pudingą, nuolat maišydami. Tai padės sutirštinti pudingą, nes krakmolas veikia kaip tirštiklis, kai kaitinamas.
Ką daryti, jei pudingas per daug sutirštėjęs?
Jei pudingas per daug sutirštėjęs, pridėkite šiek tiek pieno ar grietinėlės, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai padės atkurti kreminę tekstūrą. Pabandykite įpilti nedideliais kiekiais, nuolat maišydami, kad pasiektumėte norimą tirštumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
