Virtinukai su bulvėmis ir spirgučių-svogūnų padažu

2025-03-17 Autorius Kristina Zibartė

Virtinukai su bulvėmis ir spirgučių-svogūnų padažu
Paruošimas

40 min

Porcijos

4

Virtinukai su bulvėmis ir spirgučių-svogūnų padažu yra vienas iš tų patiekalų, kuris sugrąžina į vaikystę ir primena močiutės virtuvę. Minkšti virtinukai su kreminiu bulvių įdaru, aplieti traškiais spirgučiais ir karamelizuotais svogūnais - tai tobulas derinys, kuris nepaliks abejingų. Paruošti namuose, jie visada bus skanesni nei parduotuvėje pirkti! Šis receptas yra ne tik paprastas, bet ir ekonomiškas, nes pagrindiniai ingredientai - miltai ir bulvės - dažniausiai yra kiekvienoje virtuvėje. 

Galimos ingredientų alternatyvos 

  • Virtinukų tešlą galite pagardinti šlakeliu aliejaus, kad ji būtų elastingesnė. 
  • Vietoje įprasto vandens galite naudoti bulvių nuovirą - taip tešla įgaus daugiau skonio. 
  • Įdarui galite pridėti smulkintų petražolių, krapų arba česnako miltelių papildomam aromatui. 
  • Jei norite sotesnio varianto, į bulvių įdarą galite įmaišyti truputį varškės arba smulkintų spirgučių. 
  • Padažui, vietoje bekono, galite naudoti rūkytą šoninę, kumpį arba net dešrą. Vegetariškam variantui rinkitės keptus grybus su svogūnais. 

Patiekalo gaminimo patarimai 

Ruošiant virtinukus, svarbu nepervirti bulvių - jos turėtų būti minkštos, bet ne vandeningos. Taip pat rekomenduojama tešlą palikti pastovėti 30 minučių, kad ji būtų lengviau kočiojama. Virtinukus reikia dėti į verdantį vandenį ir virti ant vidutinės kaitros - taip jie nesuirs. Jie yra išvirę, kai iškyla į vandens paviršių. Padažą geriausia ruošti tuo metu, kai virtinukai verda, kad galėtumėte iš karto patiekti karštą patiekalą. 

Ingredientai

    Tešlai: 
    • Miltai: 4 stiklinės
    • Druska: 1 arbatinis šaukštelis
    • Verdantis vanduo: 1 stiklinė
    Įdarui:
    • Bulvės (vidutinio dydžio): 9 vienetų (arba 6, jei gaminate pusę normos)
    • Druska: pagal skonį
    • Juodieji pipirai: pagal skonį
    Padažui:
    • Bekonas arba šoninė: 200 g
    • Svogūnai: 2 vidutinio dydžio
    • Aliejus arba sviestas: 2 valgomieji šaukštai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Į didelį dubenį suberkite miltus ir įberkite šiek tiek druskos. Išmaišykite.
  2. 2. Pamažu pilkite verdantį vandenį, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol susidaro tešlos gumulėlis.
  3. 3. Kai tešla atvėsta tiek, kad galėtumėte ją liesti, išminkykite rankomis, kol ji taps vientisa ir elastinga. Palikite tešlą pastovėti 30 minučių, uždengę drėgnu rankšluosčiu.
  4. 4. Tuo tarpu paruoškite įdarą: nuskuskite bulves, supjaustykite jas į keturias dalis ir užvirkite puode su pasūdytu vandeniu.
  5. 5. Virkite bulves, kol jos taps minkštos. Nusunkite vandenį ir leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti.
  6. 6. Sugrūskite bulves iki vientisos masės, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Leiskite įdarui visiškai atvėsti.
  7. 7. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki maždaug 3 mm storio.
  8. 8. Naudodami stiklinę arba specialią formą, išpjaukite tešloje apskritimus.
  9. 9. Į kiekvieno apskritimo centrą dėkite po šaukštą bulvių įdaro, perlenkite pusiau ir stipriai suspauskite kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
  10. 10. Dideliame puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir atsargiai sudėkite paruoštus virtinukus.
  11. 11. Virtinukai būna paruošti, kai jie iškyla į paviršių - tai paprastai užtrunka apie 5 minutes. Išgriebkite juos kiaurasamčiu.
  12. 12. Kol virtinukai verda, paruoškite padažą: supjaustykite bekoną mažais kubeliais ir svogūnus plonais žiedais.
  13. 13. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite bekoną, kol jis taps traškus.
  14. 14. Pridėkite svogūnus ir kepkite, kol jie taps minkšti ir įgaus auksinę spalvą.
  15. 15. Patiekite virtinukus aplietais karštu spirgučių-svogūnų padažu.
Virtinukai su bulvėmis ir spirgučių-svogūnų padažu
Virtinukai su bulvėmis ir spirgučių-svogūnų padažu
Virtinukai su bulvėmis ir spirgučių-svogūnų padažu
Recepto autorius Kristina Zibartė
#Virtinukai ir virtiniai # virtinukai su bulvėmis # spirgučių padažas # koldūnai # koldūnai su bulvėmis # padažas koldūnams # padažas virtinukams

Vita

Super, primena vaikystę, buvau primiršusi, gaminsiu.
Atsakyti

Audronė Kavaliauskienė

Man irgi primena senus laikus, dažnai gamindavom, o dabar jau primirštas dalykas, okei, priminėt, būtinai pasigaminsiu.
Atsakyti
Ravioliai su varške ir špinatais

Ravioliai su varške ir špinatais

Tešlai manų kruopų kiaušinių alyvuogių aliejaus druskos šviežių špinatų svogūnų druskos pipirų malto muskato sviesto svogūnų pomidorų česnako sviesto aliejaus petražolių druskos pipirų parmezano sūrio
(1)
Gnocchi su miško grybais, špinatais ir grietinėle

Gnocchi su miško grybais, špinatais ir grietinėle

Gnocchi (bulvių virtinukai) Miško grybai Špinatai Vištienos sultinys Grietinėlė Alyvuogių aliejus Česnakas Džiovintas raudonėlis Džiovintas čiobrelis Saldžiosios paprikos milteliai Druska ir pipirai
(1)