Vištienos blynai su mocarela, kepti orkaitėje
Turinys
Vištienos blynai su mocarela, kepti orkaitėje, yra vienas iš tų patiekalų, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasti, tačiau ragaujant atsiskleidžia tikras kulinarinis atradimas. Šiame recepte vištienos švelnumas derinamas su tirpstančio sūrio minkštumu, o orkaitėje kepti blynai tampa kur kas lengvesni ir sveikesni nei kepti keptuvėje aliejuje. Patiekalas itin tinkamas vakarienei ar savaitgalio pietums su šeima, nes yra sotus, bet tuo pačiu ir neapsunkinantis.
Mano šeimoje šie vištienos blynai yra tapę tikru tradiciniu pasirinkimu, kai norisi greitai pagaminamo, bet šventiškai atrodančio valgio. Išbandžiau kelis skirtingus sūrių derinius, bet mocarela visada išlieka favorite dėl savo švelnaus skonio ir nuostabiai tirpstančios tekstūros. Kai pirmą kartą pabandžiau šį receptą, jis iškart priminė man vaikystę, kai mama dažnai kepdavo įvairius mėsos ir sūrio patiekalus orkaitėje – būtent todėl šį receptą drąsiai vadinu šeimos patikrintu.
Šie vištienos blynai taip pat puikiai tinka net ir vaikams – jie mėgsta minkštą tekstūrą ir sūrio intarpus, kurie kepant išsilydo. Tai patiekalas, kurį galima patiekti su šviežių daržovių salotomis, bulvių koše ar net tiesiog su padažu – kiekvieną kartą gaunasi puikiai.
Reklama
- Vietoje vištienos galima naudoti kalakutienos krūtinėlę – skonis bus šiek tiek švelnesnis, bet taip pat labai gardus.
- Mocarelos sūrį galima keisti čederio, goudos arba emmentalio sūriais – visi jie suteikia kitokią skonio natą.
- Krakmolo vietoje tinka naudoti kukurūzų krakmolą arba 2 šaukštus kvietinių miltų.
- Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu arba grietine, jei norite lengvesnio ir gaivesnio varianto.
- Česnako skilteles galima keisti česnako milteliais – pakaks pusės arbatinio šaukštelio.
- Vištienai skirtus prieskonius galima derinti su paprika, čiobreliu, rozmarinu arba kitų mėgstamų žolelių mišiniu.
- Vištieną visada pjaustykite smulkiais gabaliukais – taip ji iškeps greičiau ir bus minkštesnė.
- Sūrį tarkuokite stambia tarka – taip blynuose liks sūrio „kišenėlės“, kurios taps itin gardžios.
- Blynelius prieš kepimą lengvai paplokite, kad jie būtų vienodo storio ir vienodai iškeptų.
- Kepimo popierių verta šiek tiek patepti aliejumi – taip išvengsite prilipimo.
- Po kepimo leiskite blynams šiek tiek pastovėti – taip jie bus stabilesnės formos.
- Jei norite traškesnio viršaus, kepimo pabaigoje įjunkite orkaitės grilio funkciją kelioms minutėms.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad blynai išlaikytų sultingumą, rekomenduojama masę neužmaišyti per ilgai – užtenka tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Permaišius vištieną, ji gali prarasti natūralias sultis. Taip pat verta atkreipti dėmesį, kad orkaitė būtų pakankamai įkaitusi prieš kepant – tai padeda iš karto „užrakinti“ vištienos sultis viduje.
Ingredientai
- Vištienos mėsa be kaulų: 400 gramų.
- Mocarelos sūris: 100 gramų.
- Kiaušiniai: 1.
- Krakmolas: 1 šaukštas.
- Česnakas: 2 skiltelės.
- Majonezas: 1–2 šaukštai.
- Druska: pagal skonį.
- Malti baltieji pipirai: pagal skonį.
- Prieskoniai vištienai: žiupsnelis.
- 1. Pirmiausia vištieną supjaustykite mažais gabaliukais, o mocarelą sutarkuokite stambia tarka.
- 2. Į dubenį sudėkite vištieną, suberkite tarkuotą sūrį, pagardinkite druska, pipirais bei prieskoniais. Įmaišykite krakmolą, įspauskite česnako skilteles, įmuškite kiaušinį ir dėkite majonezą. Viską gerai išmaišykite, kad masė taptų vientisa.
- 3. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi.
- 4. Šaukštu imkite paruoštos masės ir dėkite ant skardos, formuodamos apvalius blynelius. Juos lengvai paplokite, kad forma būtų lygi.
- 5. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Įdėkite skardą su blynais ir kepkite apie 20 minučių, kol paviršius gražiai paruduos.
- 6. Ištraukus iš orkaitės, palikite blynus kelioms minutėms pastovėti, tuomet patiekite su šviežiomis daržovėmis, bulvių koše arba mėgstamu padažu.
Recepto paruošimas
